- Řecké víno
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Některá řecká Assyrtiko z pevniny je velmi dobrá, říká Joanna Simon, ačkoli od Santorini opravdu nic takového neexistuje.
Assyrtiko je do Řecka co Albariño je do Španělska nebo Zelená Valtellina je do Rakouska.
To, co ji odlišuje od ekvivalentních odrůd jiných zemí, je to, že Assyrtiko sotva cestovala. Víno bylo (a stále více) vyváženo a oceňováno, ale réva nikoli.
foto smrtelné postele bobbi kristina
Pouze Austrálie porušila formu - a teprve nedávno - s první komerční vydání domácí Assyrtiko letos (od Jima Barryho v Clare Valley, který mohu doporučit).
Přejděte dolů a vyberte si Joaninu pětku nejlepších řeckých Assyrtiko z jejích 18 doporučení uvedených v Srpnové číslo časopisu Decanter Expert's Choice.
Doma je to jiný příběh: Assyrtiko se rozšířilo z egejských ostrovů, kde pravděpodobně vznikly na Santorini, do mnoha částí pevniny, včetně Attiky, Peloponésu a Makedonie. Některá z pevninských vín jsou velmi dobrá, ale mají tendenci být měkčí, méně divoká a výrazná než Santorini.
„Opravdu neexistuje nic jako Santorini Assyrtiko“
Santorini
Pokud někdy víno odůvodňovalo popis „minerální“, je to suchá bílá barva vyrobená na tomto vulkanickém ostrově. Je těžké popsat intenzivní, někdy štiplavou, kouřovou, vulkanickou vůni a chuť jakýmkoli jiným způsobem.
Není to samozřejmě jediná příchuť: pronikavý citrus, zejména citron, je další typickou příchutí, někdy s kdoule nebo květinovou notou. Může existovat i slaná hrana. A pak je tu ochranná známka s vysokou kyselostí. Assyrtiko má schopnost udržet svou kyselinu vinnou v horkém podnebí.
vzít dvě sezóny 1 epizoda 8
Další zvláštností je věk révy vinné: protože phyloxera dává vulkanickým ložiskům šanci, réva je neštěpovaná a mnohé jsou staré a výjimečně hluboce zakořeněné. Nízké výnosy jsou samozřejmostí, ale ročníky nejsou příliš variabilní. 2016, 2015 a zejména 2014 byly všechny úspěšné.
Dub
S přírodní kyselostí a intenzivními minerálními a citronovými příchutěmi je Assyrtiko kandidátem na fermentaci a / nebo zrání v dubu. Někdy bych si mohl přát
o něco méně, ale ve srovnání s pěti lety se dub stal v Řecku jemnějším kořením. Hurá za to!
Pět nejlepších řeckých Assyrtiko Joanny:
Související obsah:
Příprava na Assyrtiko v Clare Valley. Uznání: JimBarry.com
Jim Barry Wines vyrábí první australskou Assyrtiko
Jim Barry Wines se sídlem v Clare Valley vyrobil první australskou Assyrtiko ...
chicago pd sezóna 1 epizoda 4
Může být Assyrtiko dubové? - zeptejte se Decanter
Může to být dubové ...?
Uznání: Cultura Creative (RF) / Alamy
Růžová vína s jídlem: Inspirace pro skvělé párování
Prémiové rosé k dobrému jídlu ...
Najděte si některá skvělá bílá vína, která si můžete vychutnat na slunci. Uznání: Elle Hughes / Unsplash
Skvělá bílá vína na léto
Nechte tato vína vychladnout ...
