- Hlavní body
- Ochutnávky domů
K dispozici je standardní klišé argentinštiny Malbec . Skvělé se steakem, samozřejmě. Spousta černého a červeného švestkového ovoce, obvykle s pečeným nebo sirupovým okrajem. Alkohol začíná na 14% a na dalších 16%… „Ochutnal jsem 16,5% - nemůžete dokončit sklenici, natož láhev,“ poznamenává Patricio Tapia, předseda DWWA pro Argentinu a autor vlivného Desorchados průvodce argentinskými, chilskými a uruguayskými víny.
„Tato vína byla součástí komerčního boomu v Argentině,“ vysvětluje Tapia. Ale zatímco se argentinský Malbec stal skutečně samostatnou „značkou“, nyní je základním prvkem vinných lístků po celém světě, vína se vyvinula.
„Změna byla patrná v Mendoza , vinice v poušti, “říká Tapia. „Výrobci investují do Údolí Uco na západ, dál Luján de Cuyo , pronásledování vyšších nadmořských výšek, širší denní teplotní rozsahy a různé půdy (především vápenec). Gualtallary, Altamira a La Consulta patří mezi malé subzóny, které si získávají mezinárodní slávu, “dodává.
skutečné hospodyňky z Beverly Hills se rekapitulují
Na vinici se vinici těší jak s novými technologiemi, tak s ohlédnutím za dědictvím svých starých vinic. „Pečlivá práce na orientaci řádků a vinařství přináší čerstvé ovoce,“ vysvětluje Tapia, což vede k čerstvějším vínům s nízkým obsahem alkoholu.
Mezitím se v Luján de Cuyo vinařství zaměřuje na výhody svých starých vinic. „Nejstarší vinná réva v regionu je často vysazována na svých vlastních kořenech s velkou genetickou rozmanitostí po staletí hromadných výběrů a mutací, které jim dodávají charakteristický charakter,“ říká jihoamerická odbornice na víno Amanda Barnes.
„Obecně je ale Luján Malbecs obvykle na patře kulatější a širší, s vyzrálějšími příchutěmi černého a červeného ovoce než svěžejší květinový styl údolí Uco, ale více vytesaný než jammierská vína Maipú,“ říká .
Došlo také ke změnám ve vinařství. „Ve vinařství je vítané hnutí ke snížení dubu a nahrazení nových sudů starým dubem a velkými foudres. Nová generace významně investuje do betonu, “říká Tapia. Symbol je Vinařství Zuccardi Uco Valley, otevřené v roce 2016 a navržen tak, aby odrážel okolní skalnatou krajinu, kterou Sebastian Zuccardi naplnil betonovými vejci a amforami.
elementární render a pak se jí zmocněte
Výsledné styly argentinského Malbecu nabízejí rozmanitou volbu pro milovníky vína, kteří chtějí prozkoumat - a samozřejmě stále dělají spolehlivě dobré párování vína se steakem .
