Southern Cone organický
Vinař chilské značky vína Cona y Toro, Cono Sur, věří, že jeho země má perfektní podmínky pro ekologické vinice, ale že mnoho výrobců je stále znepokojeno vysokými náklady.
zločinec myslí na okraj zimy
Husy na ekologické vinici, kterou vlastní Cono Sur. Obrazový kredit: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, který je značkou Cono Sur a propaguje ekologické vinařství již více než deset let, řekl publiku tento týden Londýnský veletrh vín že chilské klima dělá ze země přirozeného uchazeče o vedoucí pozici v produkci organického vína.
K dnešnímu dni je však pouze něco málo přes 4500 hektarů chilských vinic certifikováno jako ekologické, z celkové osázené plochy kolem 128 500 ha.
Hurtado tvrdil, že problém spočívá v tom, že vinaři nevidí dostatek marketingových příležitostí pro spotřebitele, aby ospravedlnili krátkodobé náklady na přechod na ekologické.
„Náklady jsou pro mnoho producentů velkou překážkou,“ řekl Hurtado pro Decanter.com na okraj své řeči.
„Být ekologický je o 20 až 25% dražší na hektar než konvenční vinařství, ale produkce se také sníží o 15 až 20%. Organické vinařství lze tedy celkově považovat za zhruba o 30% dražší, “uvedl.
Hurtado však dodal, že se domnívá, že více producentů v Chile směřuje k organickému étosu v Chile, i když mnozí dosud o certifikaci nepožádali.
Někteří věří, že vinařský sektor se musí zlepšit ve vyvážení krátkodobých a dlouhodobých cílů.
„Pro společnost je velmi obtížné zaujmout dlouhodobý pohled,“ řekl Dave Koball, ředitel vinic ve společnosti Fetzer ve vlastnictví společnosti Concha y Toro v kalifornském okrese Mendocino, a na semináři hovořil o biodynamickém vinařství.
'Pokud je půda zdravá, pak máte zdravou vinici, a toho se snažíme dosáhnout.'
Napsal Chris Mercer
