Tinazzi: rodinní vinaři - nikdy nezapomeňte na své kořeny...

Valleselle Estate Credit: Tinazzi

Propagační funkce

Tinazzi: rodinní vinaři ve Valpolicelle a Gardském jezeře

Jak se dostanete k tomu, že budete 50 let rodinnou společností a budete vyrábět kvalitní vína? Společnost Tinazzi, založená v roce 1968, je rodinným vinařským podnikem poháněným mantrou „tradice plus inovace“. V současné době společnost vlastní několik vinařství a statků ve dvou klíčových oblastech výroby vína v Itálii: Veneto a Puglia. Toto je jejich uznání za to, že se stali dobře zavedenou společností, aniž by ztratili zaměření na kvalitu.

1. Začněte zdola: malá vesnička v provincii Verona

Dobrodružství Tinazzi začalo v roce 1968, kdy společnost založil patriarcha Eugenio Tinazzi. Jeho synovi Gianovi Andreaovi bylo pouhých 18 let, když začal vyrábět a prodávat víno z malého sklepa v malé vesnici Veneto. Gian Andrea byl extrémně chudý, ale poháněn vášní, vytrvalostí a podnikatelským duchem. Za více než 50 let se společnost rychle rozšířila v regionech Veneto a Apulie. Dnes mu děti Giana Andrea Giorgio (ředitel prodeje a marketingu) a Francesca (řízení řízení) pomáhají dohlížet na rodinný podnik.

2. Přesuňte ústředí na vhodnější místo pro logistiku.

Krátce po založení společnosti bylo sídlo přesunuto do Lazise (kde stále je), aby bylo zajištěno lepší dopravní spojení: dnes Tinazzi vyváží své výrobky do více než 30 zemí. V Lazise dohlíží na celý proces výroby, od vinice po láhev, enolog Giuseppe Gallo a jeho zaměstnanci. Bílá vína z Benátska a červená vína z Gardského jezera (Bardolino, Corvina…) jsou zde vinifikována pomocí nejmodernější technologie.

3. Věřte v nativní hrozny

V roce 1986 koupil Gian Andrea Tinazzi venkovský statek nacházející se v kouzelných kopcích Gardského jezera od komunity místních bratří. Po pečlivé rekonstrukci se Tenuta Valleselle stala pohostinským centrem společnosti. Díky svým 12 hektarům vinic a olivovníků sídlí na panství po celý rok milovníci vína a profesionálové. Hosté se učí, jak vařit domácí těstoviny, a ochutnají, co si připravili, a spojí jídlo se sklenkou vína.

Počínaje akvizicí Tenuty Valleselle koupila Tinazzi několik dalších vinařství a statků v Benátsku a Apulii. V současné době společnost realizuje důležitý venkovský projekt zaměřený na produkci vysoce kvalitních vín s původními odrůdami hroznů. Posledním nákupem je Cascina Montelupo v oblasti Custoza (Veneto), která vytváří stejnojmennou bílou, která si v posledních letech našla přízeň na mezinárodních trzích.

4. Zamilujte se do „paty italské boty“: Puglia

V roce 2000, během cesty na poloostrov Salento, Gian Andrea Tinazzi pochopil potenciál Primitiva a dalších původních odrůd hroznů a investoval do panství Feudo Croce. Později vinařství Tinazzi převzalo družstvo Cantine San Giorgio, které se nyní používá jako základna pro celou výrobu společnosti v Apulii.

5. A co je nejdůležitější - pokračujte ve výrobě vín Valpolicella

Navzdory skutečnosti, že rodina v Apulii investovala ziskové peníze, úspěch vinařství je stále do značné míry podmíněn dobrou pověstí vín Valpolicella.

Rodina

Mezi vinicemi v okouzlujících údolích Valpolicella je jeden nový statek, který vyniká v nadmořské výšce necelých 600 metrů: Poderi Campopian, nový statek rodiny Tinazzi v srdci Valpolicella Classico nad vesnicí Sant'Ambrogio di Valpolicella. Dvanáct ha vinic těží z vynikajícího vystavení slunci a vyrábí omezené edice klasických regionálních vín: například Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG a Lunante Valpolicella Classico.

Duch získávání vysoce kvalitních vín z Poderi Campopian je stejný duch, který vedl Giana Andrea Tinazziho na samém počátku své kariéry před 50 lety. Navzdory skutečnosti, že se společnost stala zavedenou a komplexní realitou, pozornost na tradici a dokonalost nikdy nezakolísala.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Ca ‘de’ Rocchi je tradiční značka rodiny Tinazzi - hlavní předmět podnikání společnosti - a Monterè Valpolicella Ripasso Superiore je pouze jedním z oceněných vín, která jsou součástí této značky. Je pojmenována po „Monte Rè“, hoře poblíž malé vesnice v Benátsku, kde byla založena společnost Tinazzi. Hrozny pro Monterè - Corvina, Rondinella, Molinara - se sklízejí ručně začátkem října a víno se předává (v italštině „ripasso“) šupky hroznů použitých pro Amarone na konci následujícího ledna.

Toto plné víno (14%) a dlouhotrvající víno zrálo po dobu 12–18 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech. Na nose má vůni sušených švestek, višní a koření s balsamicovou stopou. Na patře je dobře vyvážené, se silnými příchutěmi a hladkými tříslovinami.

Dobře se hodí k podzimním rizotům a masovým pokrmům, s tradiční omáčkou z hrušky Veronese nebo bez ní.

Tinazziho sušicí centrum v Sant 'Ambrogio di Valpolicella

V roce 2015 otevřela společnost Tinazzi nový závod na sušení, lisování a vinifikaci hroznů v Sant’Ambrogio di Valpolicella. Zde jsou nejlepší hroznové hrozny sklizené na začátku října umístěny na speciální podnosy pro sušení zvané plošiny. Hrozny jsou ponechány v sušárně (fruttaio) do následujícího ledna, než jsou odstraněny a rozdrceny. Červená vína vyrobená touto technikou appassimento zrají v krásné sudové místnosti, naplněné 5, 10 a 20 hektolitry francouzských a amerických dubových sudů.

To je místo, kde si speciální hosté, zejména novináři vína a obchodní zástupci, přicházejí vychutnat červená vína z Valpolicelly ve speciální degustační místnosti - celé ze skla.