Potenciál poloostrova Mornington pro chladné klima Australský Shiraz by neměl být ignorován, protože pověst regionu Pinot Noir stoupá, ale spotřebitelé potřebují přesvědčivější, říká majitel Paringa Estate.
Shiraz je stále silně spojován s Barossou v Austrálii a se všemi kořeněnými, zralými a jamovitými znaky, které s sebou nese.
Mnoho australských vinařů však tvrdí, že Shiraz je v jejich zemi docela chameleon. Michael Hill Smith MW již dříve rozdělil australský Šíráz do čtyř hlavních kategorií: moderní, tradiční, teplejší podnebí a chladnější podnebí.
- Viz také: Mnoho tváří australského Shirazu od Matthewa Jukese
„Je těžší prodat,“ řekl McCall minulý týden na obědě v Londýně. Vyrábí jen několik tisíc případů. „Mám Shiraz a pěstuji ho 30 let a stále lidé přicházejí ke mým dveřím do sklepa a říkají:„ Ach, nevěděl jsem, že jsi vyrobil Shiraz “- a pak to ochutnají a nevyhnutelně odejdou s několika lahvemi .
'Pro většinu lidí, kteří přijdou, je to stále objev ... [přicházejí] vyzkoušet Pinoty a najednou najdou jinou odrůdu. ''
McCall, bývalý učitel, který založil Paringa v roce 1984, se o rok později po návštěvě nedalekého údolí Yarra rozhodl zkusit vysadit Shiraz. 'Zkoušel jsem velmi speciální víno [Shiraz z Seville Estate z roku 1980] ... a prostě mě to odfouklo,' řekl.
„Nemohl jsem uvěřit, jak elegantní, jak pikantní a jak krásné bylo víno. Takže jsem si myslel, že jsou v údolí Yarra, jsou v pohodě, my jsme v pohodě - musím si to vyzkoušet. “
Když založil společnost Paringa Estate v roce 1984, začal v roce 1985 vysazovat Shiraz a nebylo to dlouho předtím, než vína vyzvedávaly trofeje v australských vinařských soutěžích a vynikly z vín Barossa, která byla velmi macerovaná, silně dubovaná a velmi jammá.
Paringa viděl svou jedinou vinici Shiraz zahrnutou do páté i šesté Langtonovy klasifikace v Austrálii.
Přesto Pinot Noir nevypadá, že by na poloostrově Mornington ztratil svoji dominanci. Karafa jmenoval Paringa 2010 Estate Pinot Noir jedno z nejlepších 50 vín roku 2013.
