Sklizeň ledového vína v Německu Uznání: Foto: Ralph Orlowski / Getty Images
- Hlavní body
- Novinky Domů
Na ročníku 2019 se nebude vyrábět německé ledové víno, protože teploty v německých vinařských oblastech byly letos v zimě příliš teplé.
Žádná z 13 vinařských oblastí v zemi nedosáhla hodnoty -7 ° C potřebné pro výrobu slavného dezertního vína, který je vyroben z hroznů, které zmrzly ještě na vinici.
„Vzhledem k mírné zimě nebyla v žádné německé vinařské oblasti dosažena minimální požadovaná teplota pro sklizeň ledového vína. A neočekává se, že v nadcházejících dnech budou také mrazivé noci, “řekl Ernst Büscher z Německého institutu pro víno (DWI).
Jedná se o první ročník v historii, kdy se ledové víno v Německu nevyrábělo, a neúspěšná sklizeň v roce 2019 následuje řadu špatných let pro sladké víno. Podle DWI mohlo v roce 2017 ledové víno celonárodně sklízet pouze sedm výrobců, zatímco zima 2014/15 byla tak mírná, že ledové víno z ročníku 2014 je také „absolutní raritou“.
Ani budoucnost nevypadá příliš jasně. „Pokud teplé zimy budou pokračovat i v příštích několika letech, ledová vína z německých vinařských oblastí se brzy stanou ještě větší raritou, než již jsou,“ uvedl Büscher.
Další výzvy
DWI říká, že dalším problémem při výrobě ledového vína je, že se v posledních letech data pro možnou sklizeň ledu - období roku, kdy teplota klesne pod 7 ° C - stále více a více posunula do ledna a února, zatímco hrozny měly tendenci dozrávat dříve a dříve. „Výsledkem je, že doba, po kterou hrozny musí přežít ve zdravém stavu, dokud se nezačne sklízet ledová vína, se prodlužuje,“ tvrdí institut.
Další výzva vzniká, když jsou výnosy v rámci pravidelné sklizně hroznů nízké, což snižuje ochotu pěstitelů nechat hrozny viset na produkci ledového vína. „Množství sklizně ledového vína se obvykle pohybuje v průměru jen kolem 500 litrů na hektar,“ uvádí DWI.
Přizpůsobení se změně klimatu
Producenti vína stále častěji musejí zvažovat, jak se přizpůsobit výzvám stoupajících teplot, což je bod, kterému se ve svých portugalských vínech zabýval Dirceu Vianna Junior MW Divadlo Discovery na setkání Decanter ve Španělsku a Portugalsku 29. února.
„Vysmívali jsme se lidem vysazeným v Central Otago - mysleli jsme si, že jsou příliš chladní - a totéž platí pro Anglii,“ řekl. Zaznamenal také rozhodnutí z loňského léta povolit různé hrozny, včetně Touriga Nacional, ve vínech Bordeaux a Bordeaux Supérieur.
NA nedávná studie zjistila, že více než polovina světových vinic může být životaschopná, pokud se planeta ohřeje o dva stupně Celsia.
Další zprávy od Ellie Douglasové.
