Čína: Jak vypadá sklizeň Ningxia 2017...

Vinice ve vinařství Legacy Peak s oblastí Helan Mountain v pozadí. Uznání: Sylvia Wu

• Zprávy o víně v Asii
• Čína
• Hlavní body

Vína ze sklizně v roce 2017 v přední čínské vinařské oblasti vypadají čerstvější a mírně nižší v alkoholu než v loňském roce, ale někteří výrobci bílého vína se radují poté, co se vyhnuli hnilobě, která poškodila jejich úrodu v roce 2016. Sylvia Wu, redaktorka, zprávy z Ningxie o sklizni .

Přehled sklizně 2017:

• Počáteční letní teplotní špička ustupuje mírnějšímu období zrání

• Očekávejte čerstvější vína s alkoholy Cabernet přibližně o 1% nižší než v roce 2016

• Bílá vína bez hniloby, ale čtyři nebo pět dní od dokonalosti - majitel Kaanan

Vegetační období

Vinice na Silver Heights v roce 2017. To ukazuje typickou metodu prořezávání jedním kordem v Ningxii. Uznání: Sylvia Wu

Déšť během období květu vedlo k poměrně uvolněným ovocným trsům než průměrný rok, uvedl ZHANG Jing, vinař Helan Qingxue vinařství na úpatí oblasti Helan Mountain East.

„V červnu a červenci byly teploty teplejší než průměr, s dešťovými srážkami mírně pod (průměr),“ řekl Mike Insley, provozní manažer a konzultant vinařství v Pernod Ricard (Ningxia) vinařství.

co je těkavá kyselina

Ningxia zažila předtím horké léto veraison - počátek zrání, když hrozny změní barvu - s nejvyššími teplotami 40 ° C, uvedl Lenz Moser, vinař a konzultant společnosti Chateau Changyu Moser XV .

Listy byly „téměř spálené“ před koncem července, řekla Emma Gao z Silver Heights , jedno z nejvyšších vinařství Ningxia ve výšce více než 1200 metrů nad mořem v podhůří Helan Mountain East.

červené nebo bílé víno s rybou

Silver Heights udržovala na svých viničních přístřešcích více listí pro stín a zvýšené zavlažování, aby „zmírnila žízeň“ vinné révy, řekla.

Podobná opatření byla podle Insleyho přijata ve vinařství Pernod Ricard (Ningxia), aby se zabránilo vinicím v „tepelných špičkách“.

„Horké počasí trvalo pouze dva týdny, kdy denní teplota dosáhla 35–40 ° C a noční 22–23 ° C,“ uvedl a dodal, že denní teplotní výkyvy regionu pomohly „udržet dobrou rovnováhu“ v hroznech.

Doba dozrávání

Vinice Chateau Mihope, některé z nejnovějších v Ningxii v roce 2017. Uznání: Sylvia Wu

kde zůstat s rozpočtem v údolí Napa

Brzy poté veraison teplota poklesla na mírnější úrovně, což vedlo k delšímu období zrání, uvedl FAN Xi, hlavní inženýr (vinař) a zástupce generálního ředitele Chateau Changyu Moser XV.

Na Silver Heights řekl Gao, že tým provedl organický postřik po deštích na začátku srpna, aby chránil hrozny během zrání.

'Listy byly mírně ovlivněny hnilobou, ale plody byly velmi zdravé,' řekl Gao.

Sklizeň

Třídění hroznů během sklizně 2017 v Chateau Zhihui Yuanshi. Uznání: Sylvia Wu.

Výrobce sektu Domaine Chandon Čína , ze skupiny LVMH, dokončila sklizeň úrody Pinot Noir a Chardonnay do poloviny září, uvedl hlavní vinař LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, očekává, že vyrobí „Chablis-like“ Chardonnay a viděl bílou sklizeň začínající již 4. září. Sklizeň Merlotu začala 18^tha Cabernet Sauvignon dne 28^thtéhož měsíce.

Ačkoli se vinařství pokusilo o zelenou sklizeň na červených vinných révách, „při sklizni byly nějaké růžové bobule“, řekl Zhang Jing.

Náhlý pokles teploty na začátku října si vynutil Vinařství Kaanan dokončit vychystávání do 8. října, uvedl majitel WANG Fang (známý s láskou jako „Crazy Fang“).

'Jen kdybychom měli ještě čtyři až pět dní - byl by to perfektní rok.'

chicago med sezóna 2 epizoda 9

Poté, co v roce 2016 ztratil celou bílou úrodu na padlí, Wang Fang uvedl, že letos sklidil výjimečně zdravé ovoce. Řekla, že očekává, že v roce 2017 vyrobí své speciální bílé víno, německý Riesling.

Očekává se, že u červeného vína Cabernet Sauvignon poklesne hladina alkoholu o 1% oproti roku 2016 na přibližně 13% - 14%, a to díky mírnému období zrání, uvedl Fan Xi.

„Ačkoli to není dokonalý rok, absence nemoci znamená, že to může být svěží a čistý ročník v rukou pečlivých vinařů,“ dodal Zhang Jing.

Většina vinařství očekává, že dokončí prořezávání a začne pohřbívat révu počátkem listopadu, aby se zabránilo révě před těžkou zimou Ningxia.

co se stalo Jasonovi

'Monitorujeme teplotu pomocí našich 36 teplotních a půdních vlhkostních sond zakopaných v našich vinicích o rozloze 68 ha,' řekl Liu Aiguo, 'jakmile teplota klesne na nulu, začneme pohřbívat vinnou révu.'

Střih Chris Mercer. Sylvii Wu hostil v Ningxii Chateau Changyu Moser XV a Ningxia Wine Bureau.

Více podobných příběhů:

• Anson: V Ningxii bude biodynamický