- Hlavní body
V časopise Decanter William Kelley hodnotil ročník 2013, který byl jednou za život. Všechny jeho recenze jsou nyní online, včetně nejlepších skóre časopisu Decanter.
2013 Kalifornie Cabernet Sauvignon
Pro mnoho vinařů a vinařů je kalifornský ročník Cabernet Sauvignon 2013 prostě to nejlepší z jejich kariéry. „Nyní můžu zemřít šťastný jako vinař,“ poznamenal Tod Mostero z Dominus Estate: „Rád bych viděl další rok tak dobrý, ale mohu se uspokojit jen s jedním.“
zákon a pořádek svu sezóna 15 epizoda 20
Nahoru a dolů stav, refrén je stejný. Dokonce i zkušený vinař Ric Forman, který v USA slaví své čtyřicáté ročník Napa Valley letos spokojeně uznává, že rok 2013 je „jedním z dobrých!“
-
Přejděte dolů a podívejte se na vína s 94 - 96 body
V celé Kalifornii vinice trpící druhým rokem sucha po sobě produkovaly neobvykle malé bobule s vysokým poměrem sušiny k šťávě. Trvale teplé léto a časný podzim, nepřerušovaný teplotními hroty nebo deštěm, přispíval k brzké sklizni za ideálních podmínek.
„Surovina v roce 2013 byla nejlepší, jakou jsme kdy viděli,“ odráží Thomas Brown, jeden z nejslavnějších konzultantů a vinařů v Napa Valley pro Schrader a Maybach. A Brownovo hodnocení se odráží i mezi pěstiteli a vinaři v jiných označeních, jako jsou pohoří Santa Cruz a Sonoma County.
Výsledek? Vína mimořádné hloubky a koncentrace tříslovin, vyrobená pro věky. Jak prozrazuje Eric Baugher z Ridge Vineyards, rok 2013 je „nepochybně nejvíce taninovým ročníkem nového tisíciletí“, ale jeho struktura je doplněna pozoruhodným bohatstvím ovoce - natolik, že Ridge se vzdal své obvyklé pokuty za vaječný bílek, což je postup, který může rafinovat agresivní taniny, které však v roce 2013 považovaly za zbytečné.
Na rozdíl od poměrně jednoduchého a plodného ročníku 2012 mají 2013, jak říká Mostero, „jinou dimenzi“, která je činí „velmi, velmi jedinečnými“. Srovnání s jinými ročníky se skutečně jeví jako otiose.
„Vinobraní vše umocnilo“, vysvětluje Thomas Brown: „zvýšená hladina kyselosti a třísloviny prořezává ovoce a zachovává rovnováhu“. Charakteristickým znakem roku 2013 je tedy manželství zralého ovoce se slanými vlastnostmi, kterému moderní kalifornský Cabernet Sauvignon tak často chybí. Díky tomu je sklenice pozoruhodně složitá a sofistikovaná.
I ročník, který je stejně vhodný jako rok 2013, však může představovat výzvy. Za prvé dosáhl Cabernet optimální zralosti tvrdě na patách dříve zralých odrůd po celé Kalifornii. Mnoho vinařů se proto snažilo zpracovat tolik ovoce v tak krátké době.
„Nikdy předtím“, řekl mi Baugher v říjnu 2013, „musel jsem fermentovat tolik Cabernet Sauvignon ve stejnou dobu jako Zinfandel, Syrah, Carignan a Chardonnay“. Nick Gislason z Screaming Eagle si vzpomíná na rok 2013 jako na ročník, kde byl vděčný za to, že předsedal takovému vinařství s nadbytečnými zdroji. Ale ne všechny adresy byly vybaveny tak, aby čelily těmto logistickým tlakům, takže některé byly nuceny sklízet později, než by si možná přály.
Pokračování příště…
