Anahi
rekapitulace epizod dobré manželky
Plánujete romantickou dovolenou ve francouzském hlavním městě? Sophie Dening si vybrala osm restaurací se skvělými vinnými lístky ...
Anahi
Anahi, bývalé řeznictví v gentrifikovaném pásu 3. okrsku, má módní klientelu, která má ráda svou elegantní hostesku a elegantní dekor, stejně jako cevichy a vynikající steaky, které se vaří na dřevěném uhlí. Hovězí maso pochází z Argentiny, Japonska a USA a je specifikováno krmením trávou nebo obilím.
Vinný lístek: Vedle několika Jihoameričanů - jako je biodynamický Pinot Noir z Argentiny a uruguayská směs Tannat-Syrah - existuje Occhipintiho Terre Siciliane ze Sicílie a španělské Palomino z Goyo García Viadero. Nativní lahve zahrnují Laherte Frères Champagne a Domaine Labet Pinot Noir z Jura.
Kořeny
Pokuste se zachytit stůl v okně s výhledem na historickou arkádu, která je ideální pro tête-à-tête v zásadně pařížském místě. Simone Tondo, dříve Roseval, převzala počátkem letošního roku bistrot à vins a připravovala pečlivě jednoduchá francouzsko-italská jídla založená na lákavých sezónních produktech.
Vinný lístek: Přívětivá manažerka restaurace Stephanie Crockfordová shledá francouzské a italské lahve, které se hodí k nabídce tabule. Aktuální rave je producentka z Lazia Le Coste’s Bianco, kterou páruje s Côte de veau alla Milanese.
La Perouse
La Perouse
Mezi mnoha krásnými historickými restauracemi a hotelovými jídelnami v Paříži je Lapérouse možná nejvíce mdlý pro své pohádkové petitsové salony, minulé nezbednosti a legendy, které zanechal šéfkuchař Auguste Escoffier a romanopisec Gustave Flaubert. Pokud vás kambala, telecí kotleta a pralinkové suflé (vytvořené v roce 1890) nedostanou, smyslné nástěnné malby, leptaná zrcadla a výhledy na Seinu by měly.
Vinný lístek: Určitě jsme na území Grand Cru s žádoucími víny od Mas de Daumas Gassac, Château Cos d’Estournel a Pichon Longueville Comtesse de Lalande, které doprovázejí klasickou kuchyni. Milovníci výběrů ze sklenice a více pudingových vín mohou zapojit ostré dovednosti sladění someliérů.
Fontána na Marsu
Čas pohlednice v jednom z nejstarších bistrotů ve městě, který je nyní upscale institucí levého břehu, která je stejně lákavá pro nedělní oběd, rodinné setkání nebo rande (pokud to bylo dost dobré pro Baracka a Michelle…). Místnost je pevně zabalená a zdobená naškrobeným červeným ginghamem, zatímco jídlo je hrdelně francouzské: hlemýždi, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, sole meunière…
Vinný lístek: Tento hrdě francouzský seznam je zaměřen na Bordeaux, jihozápad a údolí Rhôny, s vydatnými Cahors a šťavnatými Côte-Rôtie, které doprovázejí všechny tyto bohaté pokrmy.
114 Předměstí
Obří květinky, zlacené sloupy a rozsáhlé schodiště dodávají této „neformální“ restauraci v hotelu Le Bristol draho hezkou atmosféru. Obsluha a prostředí jsou příkladné, ale jemné menu v brasserii, na které dohlíží legendární šéfkuchař Eric Fréchon, není nijak ohromující. Je to tak nenáročné, že můžete sledovat grilovaný ribeye nebo rybí polévku s vanilkou îles flottantes, pokud máte chuť. V nabídce jsou také vegetariánská a bezlepková menu.
Vinný lístek: Převážná část 95 000 lahví společnosti Le Bristol je uložena ve špičkovém sklepě v Issy-les-Moulineaux. Elegantní výběr hlavního someliéra Bernarda Neuveu pro 114 Faubourg zahrnuje Burgundsko od Domaines Etienne Sauzet, Leflaive a Roulot a tucet pěstitelů Champagnes.
Maskot
La Mascotte jako zázrak ze staré školy na Montmartru je obsluhován profesionálně avunkulárními číšníky, kteří hlídají interiéry obložené dřevem, zrcadlené a kachlové, které se vrací do 19. století. Bar je o víkendu veselý s místními obyvateli, ale vezměte si stůl na večeři v prvním patře a můžete si užít romantickou večeři à deux s obrovskými talíři ovoce de mer, ústřic Arcachon, bretaňského humra, hlemýžďů, kachních foie gras nebo ris de veau (sladké pečivo).
Amerika má včerejší výsledky talentů
Vinný lístek: Majitel druhé generace Thierry Campion uvádí seznam vín z rodného Aveyronu svých rodičů, než se potuluje po celé zemi, a na závěr jsou připraveny lahve z oblastí Languedoc, Alsasko, Savojsko a Korsika, plus Odile Toutain Calvados.
Camille's Buvette
noční směna sezóna 4 epizoda 10
Camille's Buvette
Zábavná, mladá a kultovní destinace mezi milovníky přírodních vín. Malá a příjemná restaurace Camille Fourmont bez rezervací nemá kuchyň, několik stolů a v létě párty na chodníku. Takže je to jedno pro první rande nebo unavené milenky při hledání spontánnosti. Uzené uzeniny - andouille au lard, uzený tuňák z dílny jednoho člověka - se setkají s výtvory Fourmont, jako jsou máslové fazole s bergamotem nebo burrata poprášená dehydratovanou mandarínovou kůrou, podávaná s chlebem od Thierry Bretona z Chez Casimir.
Vinný lístek: Nic zapsaného a místo toho krátký, neustále se měnící seznam vzrušujících a vzácných vín od producentů jako Julien Courtois v Sologne nebo La Cave des Nomades v Banyuls. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle, okouzlující jednorázová umělecká a nepředvídatelná přitažlivost, je kreativním duchovním dítětem Jeana-Luca Andrého, který jej naplnil svou vlastní sbírkou obrazů, starožitností, moderních nálezů a kočky a psa. Osvětlení je příznivé, stoly jsou dobře rozmístěné a v sezóně jsou vždy čerstvé květiny. Andréovu kuchyni vede to, co je v sezóně nejlepší, od smrků a prvního jarního chřestu po zvěřinu a lastury v zimě.
Vinný lístek: Zcela francouzská a složená z cuvée vybraných samotným André, který má zájem o klasiku Côtes du Rhône a Bordeaux grands crus.
Sophie Dening je přispívající redaktorkou Condé Nast Traveler a píše o Paříži pro Tapeta * Průvodci městem a Cestovní časopis Sunday Times
