Anson: Průkopník vína v jižní Austrálii

Ruckus Estate Credit: Ruckus Estate Instagram

Hlavní body

V relativně novém regionu ...

Tento článek se poprvé objevil v.

Momentálně čtu úžasnou knihu, Nepravděpodobná vinice Deirdre Heekin. Její majetek se nachází v divočině státu Vermont v USA a výsledné víno La Garagista se vyrábí v malém množství. Kniha sleduje Heekinovu cestu od sommeliera přes nadšeného zahradníka po plnohodnotného vinaře.

Dává víno pevně do kontextu širší zemědělské krajiny a zkušeností s jeho sdílením s dobrými přáteli a dobrým jídlem.

kdy se Zoe a Joel rozejdou

Je to inspirativní a také mimořádně praktické - učím se například, jak poznat zdraví půdy sledováním toho, které rostliny rostou v okolí, a také to, které plodiny vytvářejí skvělé saláty.

„Víno v srdci je o jednotlivcích, kteří věří ve svůj vlastní potenciál…“

Heekin posouvá hranice toho, co se doposud ve Vermontu stalo s výrobou vína, a je vzrušující připomínkou, že víno v jeho srdci je o jednotlivcích, kteří věří ve svůj vlastní potenciál, jak zkrotit kus krajiny a vytvořit něco, co potěší sebe i ostatní.

Dokonce i nejuznávanější a nejtradičnější vinařské oblasti byly v jednom okamžiku vytvořeny takovými lidmi, kteří využívali svou inteligenci a vytrvalost k práci na zemi a ke zkrotění révy.

Ve všech oblastech světa jsou ve víně průkopníci a Heekin mi připomněl, abych se podíval blíže.

Ukázkovým příkladem je Colleen Millerová z Ruckus Estate ve Wrattonbully v jižní Austrálii, relativně nová vinařská oblast, která vyrostla z práce společnosti Coonawarra k definování vlastních geografických hranic.

Wrattonbully má také terra rossa půdy, ale chladnější noci a teplejší dny. Tady se Miller rozhodl znovu se podívat Merlot , hrozen, který byl v Austrálii po mnoho let odmítán jako nezajímavý nebo jen jako „plnivo“ pro míchání.

Miller, jak potvrzuje, je posedlá Merlotem a konkrétně dokazováním, že v Austrálii může při správném zacházení produkovat výjimečná vína. Když ochutnávám vynikající, dobře strukturované a šťavnaté Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, určitě poslouchám.

Byl jsem skeptický, když citovala nadužívání klonu D3V14 zavedeného z UC Davis v Kalifornii v roce 1965, jako jeden z hlavních důvodů problémů Merlotu v Austrálii. Někteří z nejlepších vinařů v zemi Merlot, včetně jednoho z mých oblíbených favoritů, Mark Gifford v Blue Poles v Margaret River, úspěšně argumentovali, že to nejsou klony, ale vinice, ale když jsem se podíval hlouběji na přístup k Ruckusovi, uvědomil jsem si, že Miller naprosto souhlasím.

„Merlot v evropském stylu“

Jen necelá polovina vinice Ruckus 40 ha na skalnatých vápencích, jílovitých a pískových půdách byla předána spiknutí klonů, které byly v Austrálii nové v roce 2006 - čtyři z nich, Q45, 8R, 181 a 343, vysazené oba naroubované na podnože a neštěpené na vlastních kořenech (jsou v oblasti před fyloxerou). Zároveň má klon D3V14, ale pouze neštěpený, zasazený již v roce 2000.

„Půdy byly důkladně prozkoumány, než jsme vybrali místa pro každý klon,“ řekla mi, „a zajistili jsme, aby každý z nich dostával různé úrovně zavlažování, protože ačkoli každý z nových klonů pochází z Francie, Q45 a 8R cestovaly přes Argentina a Itálie. Cítili jsme, že se tomuto klimatu možná přizpůsobili, a proto je třeba s nimi zacházet jinak než s 181 a 343, které pocházely přímo z Francie. “

Stručná informace byla jednoduchá, řekla: „Chtěli jsme, aby čistý Merlot předvedl, co nové klony dokážou, chtěli jsme dávky vinifikovat samostatně, abychom se od nich mohli poučit, chtěli jsme zkusit klasický Merlot v evropském stylu, protože věděl, že tyto novější klony dozrávají v nižším Baumé. “

Nyní vinifikují oddělené šarže pro naroubované a neštěpené klony, některé s přírodními kvasinkami, a udržují všechna lisovaná vína oddělená až do smíchání, aby sledovali jeho průběh.

Výsledky ukazují, že stejně jako Heekin ve Vermontu je nejlepší vinařství o experimentování, tvrdé práci a nevzdávání se.

teen máma 2 deja vu

Obě ženy jsou bezpochyby součástí této dlouhé tradice vinařů, kteří věří v jejich schopnost změnit - a tím, že věří, to činí.

Jane Anson je pryč.

Úpravy proDecanter.comEllie Douglas.

Tento článek pochází ze sloupku Jane Anson v červenci 2017 v časopise Decanter.

Více od Jane Anson:

Torre de Oña, vinice Tempranillo o rozloze 4,25 ha, kterou vlastní Rioja Alta v oblasti Rioja Alavesa. Zápočet: časopis Rioja Alta / Decanter Joy of Terroir