Zápočet: CIVB
- Bordeaux Vintage Guides
- Ročník 2011
Médoc & Graves: Keep
Špatné léto vedlo k plísním a hnilobě. Teplé září zachránilo ročník, ale nerovnoměrné zrání a obtížnou sklizeň.
2,5 / 5St Emilion & Pomerol: Keep
Špatné léto, ale méně hniloby na pravém břehu než na levém. Třídění je nezbytné, ale Pomerol měl některá vynikající vína.
vinařství zasažená požáry napa2,5 / 5
Sauternes & Barsac: Keep
Bohatá, koncentrovaná vína, která by mohla konkurovat 2001 a 2009. Obzvláště v Barsacu.
4,5 / 5Povětrnostní podmínky
Po dvou vynikajících ročnících přinesl rok 2011 návrat do reality.
Byl to divný rok pro počasí - jak mnozí tehdy říkali, bylo léto na jaře, podzim v létě, jaro na podzim. Takže horký začátek roku (od ledna dále pršelo méně srážek než obvykle), což znamenalo brzký rozchod pupenů a kvetení, které bylo o dva týdny dříve než v roce 2010. Od dubna byly zaznamenány podmínky sucha s teplotami v dubnu o 6 ° C vyššími než průměr a více slunce, než je obvyklé v červenci.
Kvetení v průměru plně proběhlo do 17. května, což je vůbec první zaznamenané datum. Od druhého červnového týdne se počasí začalo měnit (s výjimkou jednoho velmi horkého víkendu hned na konci června s teplotami do 40 ° C), který v některých oblastech spálil bobule, zejména cabernet sauvignon na štěrkových půdách.
Domaine leflaive montrachet grand cru
Než dorazil červenec, léto do značné míry zmizelo, s nízkou úrovní slunečního svitu, chladnými teplotami a deštivým srpnem. V září se pro sklizeň vrátilo dobré počasí, i když to pro pěstitele nikdy nebylo příjemné, protože v pravidelných intervalech hrozily bouře a déšť.
Nejlepší označení
Nerovnoměrná změna barvy způsobená deštivým srpnem, a zejména deštivá obtížná sklizeň, která vedla k určitému zředění a hnilobě, znamenala, že tento ročník upřednostňoval producenty, kteří měli pracovní sílu a rozpočet, aby trávili spoustu času ve vinicích a kteří byli velmi pozorný k výběru dat.
Jeden styl vína měl v roce 2011 jasný úspěch Bordeaux - jmenovitě suché bílé. Bílá vína mají rádi chladnější léta a před sklizní nejsou tak silně ovlivněna deštěm (k dosažení maximální kvality jim stačí dva týdny suchého počasí ve srovnání se čtyřmi), zejména proto, že horká raná sezóna znamenala, že kvetení bylo rychlé a rovnoměrné .
Sladká vína Sauternes a Barsac měla také výjimečný ročník, který se blíží kvalitě roku 2001, protože chladná sklizeň udržovala jejich kyselost a větrné dny umožňovaly vyschnout botrytis.
Červená vína si vedla méně dobře. Hrozny odrůdy cabernet sauvignon měly v mnoha případech velké potíže dosáhnout plné zralosti, což znamenalo, že mnoho vín levého břehu utrpělo, ačkoli ty majetky, které se držely, byly v říjnu odměněny mnohem lepším počasím. Saint Estèphe byla obzvláště zasažena krupobitím v předvečer sklizně.
Merlot byl nerovnoměrný, s určitými úspěchy, ale stejně jako na levém břehu zrání v některých případech bránilo deštivé léto, což znamenalo, že zelené výhonky na vinicích stále rostly a odnesly energii vinné révy pryč od bobulí, kde se musely soustředit . Obecně lze říci, že cabernet frank byl na tom mnohem lépe a majetky s vysokou úrovní tohoto hroznu v Pomerolu i v Saint Emilion si vedly dobře. Nějaká dobrá vína na předčasné pití napříč oběma břehy, s čerstvým ovocem a některými vynikajícími jemnými tříslovinami. V mnoha případech vynikající restaurační vína, ale nekonzistentní.
