Jeho rozhodnutí nahlédnout za stávající vinice do údolí Uco změnilo vína Zuccardi, říká Patricio Tapia. Vysvětluje, jak se vinařství založené na předvádění zavlažovacích systémů stalo jedním z nejlepších v Argentině ...
Zuccardi v kostce :
Umístění: Mendoza Argentina
Založeno: 1963
Počet hektarů: 1 001 ha, z toho 180 ha v oblasti Maipu, 475 ha v Santa Rosa a 310 ha v údolí Uco
Roční produkce: 2 200 000 případů, z nichž 40% pochází z údolí Uco
Značky vín Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia and Fusion '
Profil výrobce:
Je to jen napůl postavené. Drsné zdi z kamene a cementu stoupají, poněkud deformované, jako pevnost, která právě utrpěla smrtící útok. V pozadí věže Andských hor byla studená a působivá silueta ostře špičatých vrcholů, které se táhly přes horizont. Za několik měsíců bude tato budova novým vinařstvím Zuccardi v Altamiře.
nové abigail dny našeho života
Tady, v Mendoza '' poušť, kaktusy a trní stromy přežívají na písku. Řeky vyschlé před tisíci lety zanechaly také vápencově bílé vápencové půdy a kulaté kameny, mírné svahy, které přinášejí některá z nejlepších vín, která kdy Argentina vyrobila. Právě zde, ve výškách údolí Uco, rodina Zuccardi uzavírá největší sázky na budoucnost.
Postavení vinařství je vyvrcholením prací, které začaly v roce 2002, kdy se Zuccardis rozhodli nahlédnout za své původní vinice poblíž města Mendoza. Ale než mohli přemýšlet o vybudování vinařství v Altamiře, nebo dokonce o nákupu hroznů v údolí Uco, muselo se stát mnoho věcí. A téměř všichni byli spojeni s mladým mužem, který se narodil v Tucumánu v severní Argentině, který studoval inženýrství a který přišel do Mendozy zkusit štěstí. Jmenuje se Alberto Zuccardi.
V roce 1950 měl Zuccardi kolem 30 let (v 92 letech stále posiluje) a nikdy nepracoval ve víně. Přestěhoval se do města, aby zřídil zavlažovací systém pro cementové potrubí, který se v té době používal v Kalifornii. Mendoza vypadala jako ideální místo: poušť, kterou bylo třeba držet na uzdě. Jeho myšlenkou bylo ukázat, že tento systém bude dobrým způsobem, jak efektivněji využívat vodu, odvrátit tyhle vždy ohrožující pouštní písky a vymalovat zemi zeleně. V roce 1963 se rozhodl založit vinici v oblasti Maipú, aby ukázal, jak efektivní byl jeho systém.
A v průběhu let se to, co původně vypadalo jako pouhé rozšíření jeho inženýrské práce, změnilo v něco vážnějšího. Pět let po této první plantáži Zuccardi zlomil půdu ve vinařství na stejném místě, aby vinifikoval hrozny, které mu jeho metoda zavlažování umožnila růst. „Můj otec si začal uvědomovat, že jeho povoláním je vinařství,“ říká José Zuccardi, jeho syn a současný prezident vinařské společnosti Familia Zuccardi.
Od hromadného k lahvi
Vikingové sezóna 2 epizoda 8
Zuccardis vyráběl a prodával hromadná vína něco málo přes dvě desetiletí až do začátku 80. let, kdy Argentina utrpěla jednu z největších vinařských krizí. Mnoho stáčecích zařízení bylo rozbito a tisíce hektarů vinic bylo zastaveno. Z 50 000 ha Malbec které byly vysazeny v Mendoze (většinou velmi staré vinice vysazené první generací evropských přistěhovalců), zůstalo sotva 10 000 ha. To bylo během těch let, co se Zuccardi rozhodl, že protože nikdo nekupuje jeho víno, bude si ho sám plnit do lahví.
Zatímco prací Alberta Zuccardiho bylo v dobách krize založit vinařství, práce jeho syna Josého (který do společnosti přišel v roce 1976) ji měla posílit. Jeho prvním krokem a pravděpodobně prvním úspěchem bylo podívat se na exportní trh. „Pamatuji si, že když jsem poprvé šel na mezinárodní veletrh, bylo to Vinexpo v roce 1991. A to mi otevřelo úplně nový svět,“ vzpomíná José.
Během této první cesty se Zuccardi dohodl na vývozu vín (do Velké Británie) - něco, o co se do té doby pokoušelo několik argentinských vinařství. V roce 1990 bylo celkové množství vyváženého (a téměř žádného lahvového) argentinského vína nižší než 15 milionů USD. „Pro mě a mého otce to byl jakýsi rozpor, že Argentina byla čtvrtým nebo pátým největším producentem vína na celém světě, ale na mezinárodních trzích vůbec chyběla,“ říká José. Dnes rodinná společnost vyváží 55% z 2 200 000 případů, které vyrábí, zatímco Argentina generuje z vývozu vína přibližně 500 milionů USD (307 mil. GBP).
Zuccardi vděčí za svou konsolidaci jako přední hráč argentinské vinařské scény José, kterému je nyní 55 let a jehož energie a charisma vynikají v zemi plné velmi charismatických lidí. Díky němu je příjmení Zuccardi uznáváno jako jeden z lídrů vinařského průmyslu. Ale nespí na vavřínech.
Přechod do Uca
Navštívil jsem Zuccardis mnoho let, od konce 90. let. Dobře si pamatuji grilování pod pergolou, která se nyní stala jednou z nejoblíbenějších vinařských restaurací v Mendoze (každý rok přijme 50 000 turistů). Vína však nikdy nevypadala na úroveň pohostinnosti - alespoň ne, dokud se rodina nepřestěhovala do údolí Uco. A to je místo, kde se obracíme ke třetí generaci Zuccardis, zosobněné Sebastiánem, nejstarším synem Josého.
Sebastián zdědil energii svého otce, stejně jako jeho lehkost a magnetismus při komunikaci s lidmi - teplý tón v jeho hlase, díky kterému se budete cítit zvláštní a vítaní. Do společnosti dorazil v roce 2002 a jedním z jeho prvních projektů bylo údolí Uco. José vzpomíná: „Řekl jsem mu, že už toho máme příliš mnoho, takže pokud by chtěl rozšířit Zuccardiho obzory, musel by se připojit ke společnosti a udělat to sám.“
Ten rok začala rodina kupovat hrozny tam nahoře a rozdíly ve vínech byly okamžitě patrné. 'Nikdo nemusel přesvědčovat,' řekl Sebastián. „Charakter vysokohorských hroznů hovořil sám za sebe, takže pohled do této oblasti byl přirozený.“ Energie, nervozita a kyselost ovoce dramaticky kontrastovala - zejména v Malbecu - s hrozny z tradičních vinic rodiny v dolní části , teplejší zóny.
Tyto první hrozny od malých výrobců měly okamžitý účinek na katalog značky Zuccardi. Ačkoli jeho vlajkovou lodí do té doby byla linie Q, s Tempranillo ze špičkových vín Santa Rosa, kvalita hroznů z roku 2002 z údolí Uco umožnila Zuccardi jít nad a za hranice s novým ikonickým vínem. Zahajovací vydání Zeta 2002, směsice Malbec a Cabernet Sauvignon , prodávané za téměř neslýchanou cenu pro Argentinu v době 20 USD za láhev.
Zeta byla prvním pokusem dát hroznům z Uca status, který si zaslouží. Z Burgundska bylo Zeta druhovým vínem - ekvivalentem Bourgogne. Vesnická a cru vína budou následovat později.
Specifické terroiry
Dva roky po debutu Zety se Zuccardis rozhodli doplnit zakoupené hrozny o vlastní vinice v Uco. První byl v podoblasti Vista Flores. Následovaly další čtyři: v La Consulta, La Ribera, San Pablo a Altamira, všech privilegovaných oblastech tohoto andského regionu.
Zeta byla prvním regionálním přístupem k Uco, ale výzkumy a experimenty v oblasti půdy a správy vinic umožnily Zuccardi postupovat dále a do mnohem konkrétnějšího terénu. V loňském roce například společnost uvedla na trh Aluvional z La Consulta, což je druh venkovského vína (pokračování burgundských metafor), jehož cílem je interpretovat tuto podoblast Uco prostřednictvím Malbecu.
osoba zájmu 3, epizoda 7
V letošním roce společnost připravuje vína z finky (neboli cru) - výsledek důkladného Sebastiánova výzkumu vinic, který analyzuje řádek po řádku a půdu po půdě, dokud nenalezne dostatek rozdílů, aby je mohl prostřednictvím vín vyjádřit. To je cílem kolekce Fincas. Prvním vydáním je Los Membrillos, Cabernet Sauvignon z La Consulta, jehož hloubka a složitost chuti ho řadí mezi nejlepší argentinské kabernety.
Kromě Uco je třeba změnit perspektivu dobrého vína. „Dnes vyrábíme vína, která jsou více zaměřena na dané místo, s méně novým dubem, více svěžesti a dřívějšími daty sklizně,“ říká Sebastián. Jinými slovy, nenechte se překvapit, pokud najdete Santa Julia Malbec, která vypadá jako třešňový džus připravený k pití u bazénu.
Když už mluvíme o bazénech, pro jednoho by mohlo existovat několik lepších míst, než hned vedle halucinského vinařství Zuccardi v Altamiře, kde byla pevnost s kamennými zdmi nezkrácená majestátem And. Vinařství, jehož cílem je vyrábět nejlepší vína v údolí Uco. Tato pevnost je nyní budoucností Zuccardi - konstrukce vyrobená ze stejných kamenů, vápence a písku, které formují její nejlepší vína.
Napsal Patricio Tapia
Další strana
