- Hlavní body
- Časopis: vydání z prosince 2020
- Vinné legendy
Legenda vína: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Maďarsko
- Vyrobené lahve 12 007
- Složení Furmint-Hárslevelű
- Výtěžek 0,5 hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Uvolnit cenu 77 $
- Cena dnes 234 £ / 50 cl
Legenda, protože ...
Po desetiletích komunistického státního monopolu prošel maďarský vinařský průmysl po roce 1990 postupnou privatizací. Royal Tokaji byl jedním z prvních, který těží z mezinárodních investic. Počáteční ročníky tohoto desetiletí nebyly nijak výjimečné, ale ideální podmínky v roce 1993 umožnily novým producentům vyrábět Tokaji vysoké kvality. Přestože ročníky z počátku 90. let nezestárly nijak zvlášť dobře, rok 1993 obstál ve zkoušce času.
Při pohledu zpět
Royal Tokaji založili Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers a další investoři, kteří získali několik vynikajících vinic a najali Istvána Szepsyho jako poradce vinaře. Szepsy měl hluboké znalosti o tradičních technikách výroby Tokaji Aszú. Od samého počátku docházelo ke konfliktu mezi oxidativním stylem vinařství, zavádějícím způsobem označovaným jako „tradiční“, a modernějším přístupem, který ignoroval pravidla a umožňoval experimentování s fermentačními technikami i stárnutí v novějších sudech. Royal Tokaji by se ukázal inovativní, aniž by sledoval oxidační styl.
Vinobraní
Teplé počasí během kvetení zajistilo dobrou úrodu a mírné léto, které následovalo, přineslo révě plnou zralost. Podzimní mlhy přinesly časný nástup botrytis, což umožnilo výrobu výjimečných vín aszú.
Terroir
Zakladatelé královského Tokaji se při nákupu nebo pronájmu pozemků s vinicemi spoléhali na historické mapy klasifikace vinic z konce 17. století. Nyulászó byl klasifikován jako první růst a společnost získala 12 ha (dnes rozšířená na 18 ha) vinic orientovaných na jihovýchod v nadmořské výšce 200 metrů. Ornice jsou vulkanické a dole leží složitá směs jílu, vápenité hlíny, tufy a křemene.
Víno
Aszú znamená víno vyrobené z ručně sbíraných botrytizovaných hroznů. Z lisovaných hroznů aszú se vyrábí pasta, která se přidává do základního vína, které kvasí. Výsledkem je víno s vysokým zbytkovým cukrem, kyselostí a extraktem. Puttonyos číslo odráží, kolik 20 kg hodů bobulí je přidáno, a čím vyšší číslo, tím větší intenzita a sladkost hotového vína. V posledních desetiletích systém jednoduše odráží spíše podíl bobulí než počet hodin. Po kvašení víno zrálo tři roky v malých sudech maďarského dubu. Při plnění do lahví mělo víno 218 g / l zbytkového cukru a úroveň kyselosti 10,3 g / l.
Reakce
V recenzi z roku 1997 Divák na víno našel víno „složité a vícevrstvé… čisté a čisté, se spoustou tropických, sušených meruněk a sušených fíků, vanilkových bobů, zázvorových kari a kari… Bravo!“ O rok později si Stephen Brook pochutnal na „krásném pikantním medovém nosu, kouřovém , aroma sušeného ovoce. Štíhlá, pevná, robustní, smyslná, s jemnou kyselostí dávající pikantní citronové tóny. Krémová, složitá a velmi dlouhá “.
Richard Hemming MW v roce 2017 uvedl: „Karamel, mléčná čokoláda, máta, hruška a zázvor - seznam pokračuje. Fraktální složitost a nekonečná vytrvalost… Okouzlující, hluboká, mimořádná. “Ve stejném roce napsal Peter Richards MW Svět dobrého vína : „... patro exploduje v výbuchu elánu a šťavnaté energie, plné kyselé kyselosti a hořkosladkého kandovaného ovoce ... trochu old-school, ale se spoustou života a chlípností v kostech.“
V roce 2019 řekl Neal Martin Vinný : „Květinová vůně obsahuje žlutou švestku, sušený med a kdoule, které ve sklenici kvetou ... dobře vyvážené, kdoule, marmeláda a sušená pomerančová kůra směřují až k cíli. To se výrazně zlepšuje provzdušňováním. Snad první opravdu skvělý Tokaji po roce 1990. “
