- Vinné legendy
Co z toho dělá vinařskou legendu?
Legenda vína: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Burgundsko, Francie
Složení 100% Chardonnay
Uvolnit cenu 725 $
Cena vše a 3 000 GBP bez daně
Legenda, protože ...
Je těžké myslet na další burgundské panství bílého vína s rodokmenem a pověstí tak významné jako u Ramonetu. Již ve třicátých letech minulého století se její lahvová vína dováželi do USA. Ročník 1986 byl vynikající pro bílá vína v regionu a Montrachet, tehdy stejně jako nyní, vládne jako jeho nejprestižnější a chválená vinice.
Při pohledu zpět
V roce 1986 byl patriarcha Pierre Ramonet stále naživu, ale v té době mu bylo 80 let. Panství provozovali od roku 1983 jeho vnuci Noël (nar. 1962) a Jean-Claude (1967). Pierre zemřel v roce 1994, ve věku 88 let. Jeho vnuci vždy velmi respektovali tradice a styly stanovené Pierrem a bohatý a masitý styl vín byl zachován.
Vinobraní
Jaro bylo vlhké, ale kvetení probíhalo v teplých a suchých podmínkách. Léto bylo teplé a většinou suché až do poloviny srpna a také v září se vyskytly lejaky. Hniloba byla rozšířená, ale více ovlivňovala červené hrozny než bílé. Koncem září byl Chardonnay plně zralý - v některých případech příliš zralý -, ale Montrachet je místo, které zachovává svěžest. Téměř všechna vína jsou plně připravena k pití.
Terroir
Hlavní zaměření domény je na vinice Chassagne-Montrachet, kde se nacházejí sklepy. Má vynikající premiéry crus, ale vína, po kterých pijáci a sběratelé touží, jsou grands crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet a Le Montrachet. 8ha Montrachet, který je obklopen Bâtardem dole a Chevalierem nahoře, je mírně svažité a dokonale situované místo, které často kombinuje sílu a bohatství Bâtarda s jemností Chevalier. Jeho jílovité podloží udržuje vlhkost, takže jen zřídka trpí stresem ze sucha. Ramonetova 0,5ha je víceméně rovnoměrně rozdělena mezi Chassagne a Puligny, protože Montrachet se rozkládá na obou obcích. Staré vinné révy byly vyřazeny koncem 80. let a nahrazeny v roce 1990.
sumec: televizní show Falesha a Jacqueline
Víno
Vína Ramonet se vyrábějí pouze z révy staré alespoň 18 let. Po vinifikaci v nerezových tancích se víno přenese do dubových sudů. Ramonety upřednostňují lesy Allier a Vosges a kupují jejich sudy až od 10 bednářů. Vína zrají v třetině nového dubu po dobu 12–15 měsíců, s výjimkou Montrachetu, který období stárnutí tráví ve zcela novém dubu. Míchání kalů je minimální, ale bratři upřednostňují kontakt s dlouhými kalmi (včetně podílu hrubých kalů), což pomáhá vytvářet bohatý a objemný styl vín Ramonet. Čištění ani filtrace nejsou systematické.
Reakce
Robert Parker to v srpnu 1992 považoval za „ohromující“: „S odvážným, až dramatickým nosem máslového popcornu, medových jablek, pomerančů ... jeho sametově viskózní a žvýkací struktura je plná sladkého, expanzivního ovoce Chardonnay. Kyselost je sotva dost na to, aby vše drželo pohromadě, a povrch je výbušně dlouhý, bohatý a máslový. “
V roce 1997 Michael Broadbent ochutnal víno ze salmanazaru a zjistil, že: „Velmi bledě bohatá, toastová kytice, která šíří svá křídla nádherně výraznou sladkostí, plným tělem a ořechovou chutí - to je žalostný, nedostatečný popis! Samozřejmě bohaté a s velmi dobrou kyselostí. Zachová se na věky. “
