extrémní vína
nejlepší restaurace ve Španělsku
Odkaz: Najděte další příběhy WSET
- Tento článek je napsán novinářem o cestě za poznáním - a o misi poznávat víno.Podle Yiyao Wu ze Šanghaje - čínská perspektiva
Etikety na víně z Nového světa jsou pro čínské spotřebitele obvykle snadno srozumitelné a směle ukazují odrůdy a produkční oblasti. Informace o tom, jak těmto štítkům porozumět, jsou dodávány v celém dokumentu WSET úroveň 2 Samozřejmě, a zjistil jsem, že je to jednodušší než se učit o francouzských a evropských štítcích.
- Pomocí mapy kde studovat na webu WSET zjistíte, které kurzy jsou k dispozici ve vaší blízkosti .
Argentina
Štítky argentinských vín jsou obvykle psány v angličtině se zjevnými informacemi týkajícími se produkce, místa vinic a odrůd vinné révy.
Malbec je červená odrůda, kterou stojí za zapamatování. Hrozny pocházejí z Francie, ale největší štěstí našly v Argentině, kde jsou široce pěstovány, požehnané teplým podnebím. Ve třídě nám můj pedagog nechal zkusit sklenici Malbecu a jeho příchutě černého ovoce na mě udělaly dojem. Trochu to chutná Merlot , ale s více tělem, taninem a zralostí ovoce.
- Vyzkoušet pět argentinských Malbeců - karafa
Mendoza je jedním z největších a nejlepších regionů pěstování hroznů v Argentině. Své Uco Valley vyrábí některá z nejlepších argentinských vín. Skok je další velký region s některými argentinskými a dokonce i světovými, vinice nejvyšší nadmořské výšky dosahující více než 1500 metrů. Své Cafayate podoblast produkuje velmi dobře Torrenty , bílé hroznové víno, vína spolu s Malbecem.
Nadmořská výška Předpokládá se, že přináší vinicím během dne teplo a sluneční svit a během noci chladivé účinky, což je rozhodující pro dobrou rovnováhu v procesu zrání hroznů, proto je obvykle součástí etiket argentinských vín. Tato vína se v Číně těžko hledají.
Mezi další slavné regiony patří San Juan a Rioja . Obvykle platí, že čím podrobnější jsou geografické informace, tím vyšší je kvalita vína.
chili
V Chile je klasifikace vína ovlivněna klasifikací Španělska. Štítek obvykle zobrazuje odrůdy révy vinné a rezervace je přidán, který naznačuje „konzervován v dubových sudech“ a gran reserva naznačuje „konzervován v nových dubových sudech po delší dobu“. Ale toto má žádný právní význam stejně jako ve Španělsku se někdy používá jako marketingový nástroj.
Některé štítky zní „ Baleno v místě původu ”, Což znamená, že panství je plněno. Jeho význam je podobný významu nemovitostí plněných ve starém světě, o kterém jsme hovořili týdny předtím. Pokud jde o „DO“ (označení původu / označení), jedná se o obdobu AOC ve Francii a DOCg v Itálii, která vykazuje jedinečné kvality zákonem chráněné zeměpisné oblasti.
Mezi hlavní chilské oblasti patří Údolí Aconcagua, údolí Casablanca a Údolí Maipo .
Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet odrůdy hroznů, je Chile známé, Carménère je nutností, protože se zřídka vyskytuje v jiných zemích. Odrůda červených hroznů je docela „vybíravá“ a vyžaduje přísné klimatické podmínky a management plodin, výnosy jsou obvykle omezené. Poté, co jsem ochutnal sklenku chilského Carménère, šel jsem do několika supermarketů a slavných sklepů v Šanghaji a zjistil jsem, že nejsou široce dostupné. Osobně se mi líbila jeho měkkost a parfémová vůně.
ncis: los angeles sezóna 7 epizoda 18
Jižní Afrika
Zeměpisné označení na etiketách vín z Jižní Afriky obvykle zní „ KDE ”, Zkratka pro Wynvan Oosprong, v překladu jako víno původu. Tyto WO mohou být stejně velké jako Západní Kapsko , k podrobnějším Walker Bay nebo Elgin . Podoblasti jako Elgin ukazují, že víno má jedinečné vlastnosti dané oblasti.
- Prvních deset jihoafrických Chardonnays - karafa
V Jižní Africe jsou některé odrůdy vinné révy označeny jinými jmény, než jaké se nacházejí na mezinárodní úrovni. Například, Chenin Blanc na etiketě vína v Jižní Africe lze nazvat „ Kámen “A Ryzlink lze označit jako„ Ryzlink bílý “Nebo„ Ryzlink rýnský “. Jihoafrická republika Ryzlink rýnský , místní odrůda bílého hroznu, má málo společného s „Weisser Riesling“.
Další místní červená odrůda je Pinotáž , do přejezd Pinot Noir a Cinsualt (který je také známý jako Hermitage, zdroj „tage“ části názvu hroznů). Mimo učebnu jsem ochutnal skleničku Pinotage a zaujala mě její bohatá a zralá chuť, která se k steaku hodí velmi dobře.
Klasická čepice na jihoafrickém šumivé víno Etiketa znamená, že víno bylo fermentováno v láhvi, připomínající víno způsob výroby šampaňského ve Francii, a proto má vyšší kvalitu.
Austrálie
Začínáme hledat stále širší škálu Australská vína v čínských supermarketech , restaurace a sklepy „a předpokládá se, že na čínský trh vstoupí více australských vín jako dohoda o volném obchodu mezi těmito dvěma zeměmi nabývá účinnosti. Díky tomu by australská vína byla v Číně v příštích několika letech téměř bezcelní.
Můj pedagog a spolužáci, z nichž někteří pracují s obchodníky s vínem, řekli, že australská vína jsou opravdu známá svými širokými výsadbami mezinárodních odrůd a rozsáhlými výrobními místy rozptýlenými po celé zemi. Díky tolika možnostem výběru je možné se soustředit pouze na odrůdu, produkci a region.
Pokud je region specifikován, naznačuje to vyšší kvalitu vína - známou výjimkou je Penfolds Grange. Regionální příklady jsou: Barossa , Clare Valley a Margaret River kde „jihovýchodní Austrálie“ může znamenat objemná a levná vína.
Abychom pochopili jedinečnost různých regionů a odrůd vinné révy v Novém světě, trvá to opravdu hodně ochutnávky vín. Čtení při ochutnávce vína může být užitečné (zejména před zkouškou!). Celé toto učení mě přimělo prozkoumat možnost připojit se k prohlídkám vína, když cestuji, protože mnoho zemí má dobře rozvinutou vinařskou turistiku, která vypadá docela lákavě.
Aktualizováno: 30/12/15
Máte zájem o studium kvalifikace WSET, jako je Yiyao? Zjistit více tady.
Yiyao Wu Biography - WSET, China Based Journalist
Zbytek světa - běžné podmínky označování vín - WSET úroveň 2
Ningxia byla označena jako nejslibnější čínská vinařská oblast
