Petrus ročníky na prodej v St-Emilion dne 5. října 2010. Uznání: Tim Graham / Alamy
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Hon na nákup starého vína může být sám o sobě fascinující a schopnost zralých a vzácných ročníků překvapit ve sklenici často zapůsobí i na ty nejlepší recenzenty.
„Rok 1934 mohl být o dobrých 50 let mladší,“ řekl Karafa Jane Anson, a Ochutnávka výročí Lafite Rothschild v roce 2018.
Dobře, takže byste nemuseli brzy odmotat láhev 80letého Lafite přímo ze sklepů prvního růstu.
Ale mimořádná schopnost dobrého vína stárnout znamená, že máte několik možností napříč různými rozpočty.
Styly, které je třeba zvážit
Bordeaux je jasná volba, spousta špičkových zámků má rodokmen a mnoho z nich také produkuje relativně velké množství vína, jak uvádí Karafa '' s Georgina Hindle v tom průvodce výročním vínem v Bordeaux, který trvá 10 až 60 let .
zákon a pořádek: jednotka zvláštních obětí, sezóna 17, epizoda 4
Pokud Bordeaux není vaše věc, tak co třeba ročník šampaňského, zralá Rioja, Châteauneuf-du-Pape, německý rizling, Barolo, Cabernet v údolí Napa nebo špičkový jihoaustralský Shiraz?
Je to jen několik příkladů a podrobnější rady najdete v Článek Anthony Rose o výročních vínech pro rok 2020 , stejně jako nedávná hodnocení zralých ročníků na Karafa Pojistné .
Nezapomeňte na obohacená vína, jako je Port a Madeira, nebo sladká vína, jako je Tokaji nebo Sauternes. Možná dnes nejsou tak módní, ale to znamená, že máte větší šanci najít starší stáčírny s úžasnou složitostí, která nezlomí banku.
Zralý Burgundsko od vychvalovaného pole vážně roztáhne šňůry kabelky, ale existuje nějaká dostupnost, pokud máte prostředky.
Vintage může být důležité, protože hvězdné poskytují strukturální váhu, která pomůže vínu držet pohromadě v průběhu času - jak v tomto vysvětluje Jane Anson videonávod k ochutnávce vín Bordeaux en primeur .
Dobré víno se ale může při špatném skladování stále zhoršovat a mezi producenty v každém ročníku vždy existují rozdíly, takže je důležité zkontrolovat ochutnávky a hodnocení.
Kde je najít
Nikdy nebylo snazší vyhledat recenze dobrého vína nebo porovnat ceny v době internetu.
Pokud však ta zaprášeně vypadající láhev Petrusu 1959 za 25 £ (31 $) vypadá příliš dobře na to, aby to byla pravda, je to tak. Pečlivě zkontrolujte zdroj vína a pokud je to možné, držte se renomovaných obchodníků, maloobchodníků a aukčních domů.
Jakmile zkontrolujete nedávné recenze vín nebo se podíváte na ročníkové grafy, nástroje jako Hledač vín a Vivino může pomoci s úvodním pohledem na ceny a dostupnost.
Zkontrolujte ceny přímo u konkrétních obchodníků a maloobchodníků a ujistěte se, že víte, zda je víno k dispozici v obligacích nebo s clom a daní z prodeje, které jsou již zahrnuty v cenovce.
Existuje také několik burz s jemným vínem, které umožňují sběratelům nakupovat a prodávat víno, mimo jiné Berry Bros 'BBX, BI Fine Wine Spirits' LiveTrade a Wine Owners. Například BBX vám umožňuje nakupovat víno od soukromých sběratelů, kteří své lahve skladují u Berry Bros.
Přihlaste se k odběru e-mailových upozornění od hlavních obchodníků a aukčních domů, kde můžete často sledovat konkrétní vína nebo ročníky.
Pokud máte oblíbené vinařství, proč se také nepřipojit k jeho seznamu adres? Některé mají také členské programy, a tam pravděpodobně najdete ročníková vydání knihovny pocházející přímo z pozůstalosti.
Někdy jsou nejlepší i staré metody, takže přemýšlejte o zvednutí telefonu.
„Rozhodně stojí za to dát svému obchodníkovi vědět, že pokud něco přijde, máte zájem,“ řekl Will Hargrove, šéf dobrého vína v Corney & Barrow.
Aukce mohou být dobrým místem k lovu vzácnějších vín a často najdete výprodeje sbírek pro jednoho vlastníka. Jamie Ritchie, globální špičkové jemné víno společnosti Sotheby, uvedl, že aukce mohou být jedním z nejlepších míst, kam se podívat, protože obvykle dostáváte vína od seriózních sběratelů s prokázanou proveniencí.
Aukční ceny však bude přirozeně těžší předvídat a dejte si pozor na prémii kupujícího splatnou za kladné ceny.
Dotazy k položení
Pokuste se zjistit co nejvíce o stavu vína a jeho historii vlastnictví.
Varianta lahví může být problém a dobré skladování může změnit. Profesionální skladování s regulací teploty a vlhkosti pravděpodobně výrazně zvýší vaše šance na otevření láhve, která má stále čerstvost a ovoce.
Jak uvedl Anthony Rose ve svém výročním průvodci: „Čím dále v čase, tím křehčí víno, tím důležitější je stav, ve kterém bylo víno uchováváno, a schopnost jeho zpětného vyhledání ke spolehlivému majiteli.“
Aukční kupující „připisují větší hodnotu“ vínům, která prokázala původ a autentičnost, nedávno řekl Sotheby’s Ritchie Karafa časopis.
V aukci můžete často získat fotografie vína, takže je možné zkontrolovat podrobnosti, jako je úroveň naplnění - nebo „ullage“ - a také štítek. Přečtěte si tohoto průvodce ullage , jehož součástí je také poradenství od aukční síně Christie’s.
Pokud jste provedli nějaké kontroly a nejste si jisti pravostí vína, můžete také vyhledat profesionální radu ohledně oceňování. Zapamatovat si je třeba latinská fráze „caveat emptor“, což znamená „ať si kupující dává pozor“.
Nakonec je to pravděpodobně zřejmý bod, ale ujistěte se, že jste zkontrolovali všechny podmínky u prodejce. Měli byste si také dávat pozor na jakékoli volání za studena, jak zde vysvětluje expert Jim Budd .
