Hrozny nebyly v Německu v roce 2019 schopny zmrazit. Uznání: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Časopis: vydání z června 2020
Chris Harrow se e-mailem ptá: Četl jsem to Němečtí producenti nebyli letos schopni provést žádný eiswin kvůli klimatickým změnám, které způsobily teplejší počasí než obvykle . Co udělají se všemi hrozny určenými pro tato vína? Bylo by příliš pozdě je použít na něco jiného?
Anne Krebiehl MW, pravidelná přispěvatelka do Karafa a autor Vína Německa , odpovídá: První tisková zpráva, která přinesla tyto titulky, čerpala data hlavně ze spolkové země Rheinland-Pfalz, která proporcionálně zahrnuje většinu německých vinic v regionech Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen a Nahe. V jiných oblastech, jako jsou Württemberg a Baden, však vinaři mohli sklízet eiswein.
Německý institut pro víno mezitím pozměnil svou tiskovou zprávu, aby to odráželo, přičemž stále poznamenává, že německý eiswein z ročníku 2019 je „absolutní raritou“.
Eiswein je vyroben z hroznů, které jsou ponechány na vinné révě ve známých mrazových kapsách , při nepravděpodobnosti, že bude chladná noc s požadovaným mrazem -7 ° C. Ve většině let se to stalo víceméně spolehlivě, ale to už neplatí.
Mrazy také obvykle přicházejí později, po Vánocích, než dříve, což také snižuje pravděpodobnost, že hrozny budou zdravé ještě před zmrazením.
Také u vinařů s nízkým výnosem je méně pravděpodobné, že by vinná réva na vinici zůstala. Jakékoli hrozny, které zůstanou a nezamrznou, skončí hnilobou, takže jdou nazmar.
Poslední opravdu úspěšné ročníky eisweinu byly roky 2012 a 2015. Ale i když je sklizeň eisweinu úspěšná, výnosy jsou nepatrné a vzácné. Změna klimatu znamená, že v budoucnu bude německý eiswein ještě větší raritou, než již je.
Tato otázka se poprvé objevila v čísle z června 2020 Karafa časopis.
