Vinice Kamptal, Rakousko
Rakouský Kamptal a Kremstal vyrábějí vína, bílá i červená, která mohou konkurovat vínům jejich slavnějšího souseda, Wachau - za mnohem přijatelnější ceny. STEPHEN BROOK objevuje nejlépe střežená tajemství Rakouska.
Západně od Vídně, hned poté, co Dunaj prošel nejznámější rakouskou oblastí bílého vína Wachau, přijedete do Kremsu. Toto historické město je známé svými vysokými školami, věznicí s vysokou ostrahou - a víny. Nešťastným důsledkem je, že mnoho vinařských turistů projíždí kolem a míří k prestižním statkům Wachau a nevšimne si vinařských oblastí Kamptal a Kremstal.
To je škoda, protože Krems a jeho zázemí (Kremstal) produkují vynikající bílá vína a některá více než decentní červená. Stejně tak Kamptal, který sousedí s Kremsem a leží na severu, s vinicemi tvořícími podkovu svahů kolem hezkého města Langenlois.
Rozdíly v mikroklimatu mezi Kremstalem a Kamptalem jsou jen nepatrné. Někteří pěstitelé udržují Kamptal o něco teplejší, jiní tvrdí, že v tom není žádný znatelný rozdíl. Kamptal i Kremstal dominují sprašové půdy, ale také mají vinice na primárních skalních půdách, které dodávají skvělé rizlingy.
Nejlepší nemovitosti v sousedních regionech Wachau mu mohou konkurovat kvalitou. Vzhledem k tomu, že ceny vín z Kremstalu a Kamptalu jsou výrazně nižší než ceny pro Wachau, doporučuje se milovníkovi bílého vína obrátit pozornost na tyto méně známé regiony.
Odrůdy vinné révy jsou stejné: Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, s malou produkcí Gelber Muskateller a Sauvignon Blanc. Mantlerhof v Kremstal je proslulý Veltlínským pohledem Roter, který odvozuje svůj název od svých růžových kůží. Produkuje bohatá, mírně foukaná vína, kterým jaksi chybí jemnost ostatních odrůd.
Veltlínské zelené je tradičním hroznem této oblasti a daří se jí na hlubokých sprašových půdách, i když je vysazeno také na primárních půdách (urgestein), které jí dodávají další minerálnost. Ryzlink rýnský, když je vysazen na urgestein, jak to obvykle je, produkuje vína velmi podobná ve stylu těm z Wachau.
Tradiční pěstitelé trvají na tom, že Veltlínské ostrovy stárnou lépe než Ryzlink rýnský, protože ten často vyvíjí benzínové tóny, které nejsou vkusu každého. Veltlínské ořechy si často, ale ne vždy, zachovávají svou svěžest, i když jeho kyselost má tendenci být nižší než u Rieslingu. Aby to dokázal, Wolfgang Aigner v Kremsu se prohrabává ve svém sklepě za láhev roku 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
„Nebyl to skvělý ročník, protože výnosy byly velmi vysoké a víno by bylo pokřtěno. Uvidíme, jaké to je. “Vytáhne znepokojivě krátký korek a usrkáváme víno. Je zde stopa oxidace a souhlasíme, že to není báječné, ale 40 let je stále naživu a příjemné. Vypil jsem několik veltlinerů ze začátku 70. let, které vykazovaly pozoruhodně málo známek evoluce, přičemž si zachovaly jasnou mladistvou barvu a chuť na patře.
Je pravda, že toto cvičení je spíše akademické, protože většina těchto vín se pije mladá. Přesto jim prospívá věk a rozvíjejí větší aromatickou složitost po 5–10 letech. Poté je to loterie a otázka osobního vkusu.
KRÁL Z KAMPTALU
Nejznámějším panstvím v Kamptalu je panství Willi Bründlmayera. Bründlmayer, vrbový muž s podmořským strništěm, předsedá více než 70 ha (hektarů), většinou ve vynikajících vinicích. Jeho nejlepší ryzlinky pocházejí ze Zöbinger Heiligenstein a jeho nejlepší veltlínové mušky z mnoha míst, i když mým oblíbeným lahvováním je často Alte Reben (staré vinice). Produkuje také elegantní dubový Pinot Noir a dobrý Chardonnay. Zvláštností panství je, že Bründlmayer používá pouze rakouské dřevo, akát a dub, ačkoli malé sudy se používají pouze pro mezinárodní odrůdy.
Bründlmayer znovu a znovu boduje za naprostou konzistenci. Od poloviny do konce 90. let došlo k fázi, kdy některá vína vypadala příliš zralá a alkoholická, ale tato tendence byla nyní potlačena.
nejlepší červená vína s krůtou
V roce 1996 převzali Bründlmayer a Michael Moosbrugger správu 30ha klášterního panství Schloss Gobelsburg. Se smlouvou na 60 let si Moosbrugger může dělat, co chce. Gobelsburg uvádí na trh řadu stáčení s jednou vinicí, z nichž nejlepší jsou často Ryzlink rýnský z Heiligensteinu a Veltiner z Lammu. Jedná se o vína s velkou silou a intenzitou, ale stejně jako u Bründlmayer byla tendence k vysokému alkoholu omezena.
Moosbruggerův projekt pro domácí mazlíčky je Veltliner Tradition, který vyrábí přesně stejným způsobem, jaký by byl vyroben před 150 lety: fermentace bez regulace teploty a stárnutí ve starých sudech s pravidelnými regály. Víno je bohaté a broskvové, s nádechem oxidativnějšího stylu než jeho ostatní veltlínské pláště, ale vinifikace může mít za následek, stejně jako v roce 2001, znepokojivou dávku zbytkového cukru.
DALŠÍ HRÁČI
Dalším velkým statkem je sotva znatelný Jurtschitsch, který spravuje stejnojmenná rodina od roku 1868. Plodinu z její 60 ha doplňují nákupy dalších 40. Asi jedna třetina produkce je červená: šťavnatý Zweigelt a směs Pinot / Zweigelt s názvem Rotspon. Nejcharakterističtějšími víny jsou však limetkové rizlingy (Alte Reben a Heiligenstein) a kořeněné koncentrované veltlinery z nejlepších míst, jako jsou Schenkenbichl a Spiegel. Jurtschitsch byl vždy komerčně vychytralým statkem - jeho marketingový ředitel Karl Jurtschitsch vždy hýřil nápady - a v Rakousku je tato nemovitost možná nejlépe známá svým jednoduchým, ale snazzily zabaleným veltlínským názvem GrüVe - bolestivá hračka na „groovy“, která spíše pochází koncept. Přes GrüVe jsou špičková vína Jurtschitsch prvotřídní.
V Kamptalu je také nastupující panství Summerer (lahodné bílé jasnosti a čistoty) a panství Hirsch, které vede mladý Johannes Hirsch. Od roku 2002 je celá řada šroubových uzávěrů. Lamm Veltliner i Ryzlink rýnský Heiligenstein jsou půvabné, živé a vyvážené.
Prvním sólovým ročníkem Freda Loimera po převzetí od jeho otce byl rok 1998 a v roce 2000, aby zdůraznil změny, postavil nové kanceláře a sklepy v podobě černé skříňky, což v Langenlois způsobilo mnoho tutoriálů. Špičková vína Loimerova vína zrají částečně v ocelových nádržích a částečně v nových středně velkých sudech. Loimer pevně věří, že Kamptal by měl nabízet živá pitná vína na všech úrovních kvality, a to je to, co dodává. Celkově shledávám jeho Rieslingy úspěšnějšími než jeho Veltlínci, ale všechna jeho vína jsou bezvadně vyrobena.
Po návratu do Kremsu je vedoucím statkem Salomon, který je v rodině od roku 1792 a od začátku 70. let jej provozují bratři Erich a Bertold. Většina z jejich 20 ha je na vulkanické rulové půdě totožné s půdou sousedního Wachau. Jejich nejlepší vína pocházejí ze dvou strmých míst za jejich vinařstvím: Steiner Hund a Steiner Pfaffenberg. Ryzlink rýnský od Kremser Kögl je na stejné úrovni. Jejich nejvyšší sortiment, Reserve, může mít trochu přezrálosti a zbytkový cukr. Specialitou domu je Gelber Traminer, květinové, ale často pozoruhodně silné víno.
mladý a neklidný Kevin
KREMSTAL TALENT
Samotné město Krems vlastní 30 ha vinic, které mu představil šlechtic v roce 1452. Až donedávna byla vína pozoruhodná, ale v roce 2003 dorazil nový ředitel ve formě Fritze Miesbauera. Za posledních 13 let vybudoval z družstva Wachau Freie Weingärtner významného hráče proslulého kvalitou a hodnotou jeho vín. Ale velkolepé vypadnutí s palubou družstva vedlo k Miesbauerovu odchodu. Weingut Stadt Krems se rychle vrhl a nabídl mu investiční prostředky a volnou ruku. Dosud měl na práci pouze jedno ročník, atypický rok 2003, ale vína, zejména Ryzlink rýnský z Köglu a Veltlínské ostrovy z Wachtbergu a Weinzielbergu, jsou působivá.
Je těžké vyčlenit jeden statek jako nejlepší v Kremsu, ale pokud bych ho prosadil, rozhodl bych se pro Martina Nigla. Jeho vinice jsou rozptýleny a existuje celá řada stáčení s jednou vinicí, ale jeho vrcholným místem je 10ha Piri ve vesnici Senftenberg, několik kilometrů od Dunaje. Ryzlink rýnský i veltýnský bar jsou vynikající svou čistotou, minerálností a intenzitou. V nejlepších letech Nigl vinifikuje balík 35letých vinic samostatně a vína jsou označována jako Piri, Privat. Patří mezi největší rakouská bílá vína.
Výrazně vylepšeným majetkem je nemovitost Sepp Moser's Rohrendorf, kterou nyní provozuje Nikolaus Moser.
Většina špičkových bílých vín zraje v 500litrových sudech. Roky 2002 jsou vynikající jak pro Riesling, tak pro Veltliner, ale rok 2003 je pro můj vkus příliš kyprý a šťavnatý.
Největším výrobcem Kremstal je družstvo Winzer Krems, jehož členové obdělávají 900 ha zde i v Kamptalu. Levnější stáčení je čisté, ale vzrušující, ale nejlepší vína, řady Kellermeister Privat a Hauerrinung, nabízejí velmi dobrou hodnotu.
Jen velmi málo špičkových statků se nachází naproti Kremsu na jižním břehu Dunaje, kde je země plošší. Jedinou výjimkou je Malat, který zde a ve wachauské vesnici Mautern obdělává 40 ha. Gerald Malat je vysoká impozantní postava, nesmírně hrdý na svou pověst červených vín a je pravda, že byl průkopníkem odrůd Bordeaux v Rakousku. Před několika lety na mě udělali dojem jeho bílí z roku 1998 a jeho show z roku 2002, že neztratil kontakt. Veltlínské zelené Dreigärten je kořeněné a živé a Beste von Riesling, jeho vrchol Riesling, je koncentrovaný a broskvový s dlouhým minerálním závěrem. Síla zde nikdy není dosažena na úkor elegance.
Na východním okraji Kremstal v Hollenburgu je panství Meinharda Forstreitera, který vyrábí poctivé a cenově dostupné veltinery. Zajímavostí je Tabor, víno z vinice vysoko nad Dunajem, se starými vinicemi zasazenými do vlastních kořenů. Forstreiters koupili vinici v roce 1999 a věří, že může být nejstarší v Rakousku. Je velmi malý, takže produkce je malá, ale víno je pozoruhodné, na nose zemité, přesto hluboké, silné a na patře velmi dlouhé.
Kamptal a Kremstal nabízejí širokou škálu prvotřídních bílých pro ty, kteří si cení čistoty, minerality a intenzity za dostupnou cenu.
DOPORUČENÁ VÍNA Z KAMPTALU A KREMSTALU
Nigl, Riesling Piri 2003
Silný nos, meruňková jádra bohatá, plná, pevná, silná, kořeněná. 15,35 liber
Malat, nejlepší z Rieslingu 2002
Bohatý broskvový nos bohatý, koncentrovaný, silný, broskvový. Minerální úprava. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Veltlínské zelené, Alte Reben 2002
Energický kořeněný nos bohatý, těsný, koncentrovaný, kořeněný, povzbuzující. 16–20 £ Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Intenzivní vůně citronu dobrý útok, pikantní, silný závěr velmi zralých hrušek. 14,99 £ Odd
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Komplexní minerální nos, citronový koláč a byliny plné, dlouhé pepřové zakončení. 21,95 liber Lib
Nigl, Veltlínské zelené, soukromé 2002
Bohatý kořeněný nos koncentrovaný a pikantní, pepřový, dokonale vyvážený a dlouhý. £ 16,25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Jemný květinový nos bohatý, koncentrovaný, s dobrou kyselou páteří, štíhlou a mladistvou. 10,95 GBP
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Štíhlý elegantní ořechový nos svěží, pikantní, docela koncentrovaný, má jemnost a délku.
nestydatá sezóna 8 epizoda 5
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Bohatý, květovaný nos, růže středně plné, ale silné, suché, bohaté a silné. £ 14,95 £ L&S
Sepp Moser, Veltlínské zelené, Gebling 2002
Pikantní elegantní nos poměrně bohatý, široký, šťavnatý, s přiměřenou kyselostí a délkou. 8,99 £ (2003) M&S
Město Krems, Veltlínské zelené, Weinzielberg 2003
Bohatá vůně grapefruitu a bílé broskve šťavnatá, koncentrovaná s dobrou kyselostí. £ 8 FWW
