Vinice v Le Soula leží blízko hranice mezi oblastmi Aude a Pyrénées-Orientale
- Hlavní body
- Časopis: vydání ze srpna 2020
Vzhledem k mým zájmům o klasická vína z Bordeaux a Burgundska mě přitažlivost lahví s označením IGP Pays d’Oc do značné míry prošla. Až do teď. Když se ponořím do tématu tohoto článku, zjistil jsem, že IGP Pays d’Oc obsahuje mnohem více, než jsem si uvědomoval. Spíše než druhová klasifikace charakterizovaná nízkými cenami a snadno pitelnými odrůdově značenými víny, jedná se o inovativní a rychle se rozvíjející odvětví s mnoha víny, které nastavují pulsy.
Moje formativní zkušenosti s vínem sahají do začátku 80. let - vzrušující doby, kdy bylo možné koupit druhé víno z Bordeaux, první růst za méně než 15 liber, a svět se právě vyrovnával s tím, že nejen Nový Zéland pěstoval révu, ale vyrobili Sauvignon Blanc, který jako by pocházel z jiné planety.
V té době byla společnost Languedoc-Roussillon na dalekém jihu Francie proslulá výrobou levného velkoobjemového vína, kde byla hlavní hnací silou objem. Tento region již trpěl předtím, než australské Chardonnay a Syrah spojily své síly s novozélandským Sauvignon Blanc, aby poskytly spotřebitelům vína, která jsou ovocná, snadno se pijí a mají velkou hodnotu. Prodej vín Languedoc klesl ještě dále.
Domnívám se, že ačkoli v regionu žila hrstka vynikajících malých producentů, na scéně dominovala velká družstva s masovou výrobou a nízkonákladovým klíčem. Když byly v roce 1987 změněny předpisy o víně, které producentům Languedoc-Roussillon umožnily přijmout odrůdové označování, měl jsem podezření, že to byl do očí bijící krok k inkasu poptávky po vínech ve stylu nového světa.
love & hip hop: atlanta funny business
Pays d’Oc: globální obraz
Čísla pro Pays d’Oc IGP jsou impozantní. V roce 2017 společnost Vitisphere uvedla plochu vinné révy ve Francii na 745 000 ha. Vinice Appellation d’Origine Protégée (AP) dosáhly celkové výměry 446 000 ha, zatímco všechny francouzské IGP dosáhly 195 000 ha - pouze Pays d’Oc IGP má 120 000 ha vinné révy.
V globálním měřítku má Pays d’Oc IGP viniční plochu podobnou Jižní Africe (celkem 125 000 ha). Klasifikace představuje 20% z celkového objemu francouzského vína, zatímco největší ze čtyř regionů (Hérault) vyprodukoval v roce 2017 4 miliony hektolitrů - více než celé Bordeaux (3,6 mil. Hl).
Velký hráč
I když jsem si v průběhu let užíval skvělá vína jako Le Soula (poblíž Perpignanu), La Grange des Pères a Mas de Daumas Gassac (Aniane, poblíž Montpellier), i nadále jsem přehlížel IGP Pays d'Oc ve prospěch jiných označení. . Po průzkumu tohoto článku jsem si ale uvědomil, že Pays d’Oc je ve skutečnosti pokladnicí fascinujících vín a dynamických výrobců. Škoda, že mi to trvalo tak dlouho!
Obrovský rozsah vinic, který byl poprvé vymezen v roce 1987 jako Vin de Pays d’Oc, je zarážející. Pokrývá čtyři departementy (Aude, Gard, Hérault a Pyrénées-Orientales) a zasahuje od středomořského pobřeží až k hornatým svahům Pyrenejí a středního masivu. Velikost regionu spolu s rozmanitou geologií a podnebím znamená, že neexistuje snadno definovatelný styl.
To však více než vynahrazuje rozmanitost. Svoboda projevu je mantra, kterou si osvojili producenti i regulační orgány, přičemž pro použití v rámci dnešního IGP je schváleno 58 různých odrůd. Oceněný producent Gilles Palatan z Domaine d’Aigues Belles tuto flexibilitu potvrzuje: „Náš Mourvèdre pochází z oblasti Pic St-Loup, ale aby mohl být označen jako Pic St-Loup, musí to být směs s minimálně 50% Syrah. Miluji Mourvèdre - lahvuji 100% Mourvèdre a říkám tomu IGP Pays d’Oc. “
Hlavními původci původního označení Pays d’Oc byli Robert Skalli a Jacques Gravegeal - druhý z nich, nyní prezident svazu producentů vína Pays d’Oc. Věřili, že odrůdový přístup zlepší kvalitu a podpoří prodej a zároveň dá producentům svobodu. V roce 1987 bylo do roku 2015 vyrobeno 200 000 hl, což se zvýšilo na 6,5 milionu hl. V roce 2009 byla vytvořena nová kategorie EC chráněného zeměpisného označení (IGP), kdy byl Vin de Pays d’Oc povýšen na IGP Pays d’Oc.
Razítko kvality
Ale velikost není všechno. Na dnešním trhu musí být víno přístupné, kvalitní a hodnotné, aby mělo široký celosvětový dosah. Inovace a rozmanitost jsou další klíčové atributy pro spotřebitele, kteří mají zájem. V tomto ohledu IGP Pays d’Oc zaškrtne všechna políčka. Jak vysvětluje Natalie Estribeau, ředitelka enologie ve Vignobles Foncalieu poblíž Carcassonne: „Značka je zárukou kvality, jednoduchosti a přístupnosti.“
jaké víno se hodí k šunce
Bruno Le Breton z Domaine de la Jasse poblíž Montpellier poznamenává: „Díky IGP jako producent máme schopnost svobodně pracovat s nejlepšími metodami a technikami a můžeme se snadno přizpůsobit novým situacím.“ Přední vinař Gérard Bertrand , se sídlem poblíž Narbonne, poznamenává: „Jednou z hlavních výhod je oficiální záruka kvality pro spotřebitele: klasifikace IGP Pays d'Oc má přísné a přesné specifikace.“
Neobvykle jsou všechny lahve, které mají být označeny IGP Pays d’Oc, schváleny slepými degustacemi prováděnými řadou vinařských profesionálů - což je přístup, který by byl v Bordeaux nebo Burgundsku považován za příliš radikální. Toto cvičení není jen „oblékání“ - v průměru je odmítnuto 7% - 11% vín, u nichž se má za to, že nesplňují požadovanou normu.
Zaměření na odrůdově značená vína zůstává klíčovou prioritou IGP, přičemž je povoleno 58 hroznů od mezinárodních odrůd (Cabernet Sauvignon, Syrah a Chardonnay) až po méně často se vyskytující v jižních, teplých oblastech, jako jsou Pinot Noir, Gewurztraminer a Pinot Gris. Merlot vede objemově, zatímco Rolle (Vermentino), Viognier a Cabernet Franc vyrábějí některá skvělá vína. Mezi vzácnější hrozny patří Terret Blanc (starověká bílá odrůda Languedoc), Marselan (vysoce kvalitní kříženec mezi Cabernet Sauvignon a Grenache), Caladoc (Malbec křížený s Grenache) a Négrette. Producenti byli v poslední době nadšení potenciálem pro Albariño (vynikajícími příklady jsou Solas Laurenta Miquela a Foncalieu Sillages d’Albariño).
Slunečný výhled
Na trhu IGP Pays d’Oc dominuje objemové víno, přičemž 87% bylo tímto způsobem odesláno za posledních pět let - což je vzhledem k historii regionu překvapivé, ale v některých ohledech dvojsečný meč. Hromadná přeprava je přínosem pro životní prostředí a pomáhá udržovat nízké ceny. Nevýhodou však je, že relativně málo srovnatelných doménových vín dostane IGP pevně na mapu kvality vína.
Velcí producenti jako Domaines Paul Mas, Foncalieu a Gérard Bertrand se snaží napravit rovnováhu pomocí směsí, jako je Cigalus - Bertrandův nejlepší IGP. Tato biodynamická a organická značka je k dispozici jako bílá (tři odrůdy) nebo jako směs sedmi červených hroznů. Komplexní a elegantní Cigalus stojí ve srovnání s jinými kvalitními víny, i když za neobvykle vysokou cenu pro značku Pays d’Oc.
Producenti Domaine také přispívají k rozšiřující se vinařské scéně - dávejte pozor na Gaydu (viz „Producentský profil“ na Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses a Sainte Rose.
Některá z nejzajímavějších vín IGP se vyrábí s Rolle a Viognier. Díky své síle v Provence, Sardinii a Ligurii (Itálie) není překvapením, že Rolle má přirozenou afinitu k pobřežním oblastem poblíž Středozemního moře. Předním exponentem je Domaine d’Aigues Belles s Cuvée Le Premier Rolle, poprvé lahvované v roce 2016 z nově vysazené vinice. Viognier, i když ne zcela zasahuje do výšek Condrieu, je překvapivě úspěšný a dokáže dodávat dostatek síly a charakter peckovin, přičemž se vyhýbá přezrálosti a nízké kyselosti. Velmi dobře si zde vede i speciální červené hroznové víno Loiry, Cabernet Franc, s typickými vůněmi malin a cedrů, křišťálovými taniny a větší zralostí ovoce, než je typické například v Loire's Bourgueil.
Vzhledem k sluncem zalitému podnebí není žádným překvapením, že IGP Pays d’Oc je předním producentem organických a biodynamických vín ve Francii, což představuje přibližně 25% celkové produkce. Čtyři silné větry - Autan, Marin, Mistral a Tramontane - jsou hlavními přispěvateli k podpoře zdravých vinic a hroznů. Současně je IGP také v čele vývoje odrůd odolných vůči chorobám, jako je Souvignier Gris, Soreli a Artaban - trend, který bude pravděpodobně pokračovat.
Kreativní vášeň
IGP Pays d’Oc je od svého založení pozoruhodně úspěšná. Zaměření na odrůdová vína s velkým podílem dodávaným hromadně dodává mnoha spotřebitelům kvalitní, dobrá hodnota a snadno srozumitelná vína. Možná jsou tyto silné stránky také slabinou IGP - nadšenci vína, kteří se zajímají, mohou značku považovat za jednoduše lepší než Vin de France, ale z hlediska kvality pod AP vín. To byla chyba, za kterou jsem se vinil mnoho let.
Na Domaine de la Jasse Le Breton shrnuje tuto kategorii dobře: „IGP Pays d'Oc podporuje nadšené producenty, kteří jsou kreativnější, inovativnější a více se zajímají o potěšení spotřebitele.“ Toto je určitě klasifikace pro zkoumání a užívat si.
