Aktualizováno: Podívejte se na náš newyorský seznam vináren pro rok 2016
Newyorčané to rádi považují za úžasné vinárny byly vždy po ruce. No, ne vždy. První svého druhu, Vinárna v Soho, otevřeno až v roce 1981. Brzy následovalo několik dalších, všichni nyní zesnulí. V roce 1999 byla nová vlna usrkávajících míst signalizována otevřením Vinárna a kavárna Morrell v Rockefellerově centru. Nyní se na okrajích města nacházejí desítky barů, které se mohou pochlubit dobře vylévaným naléváním. Zde uvedené jsou různorodé ve stylu a vtipech. Ale mají to společné: mají lidi, kteří jsou pro víno stejně vášniví jako vy.
zločinecké mysli: za hranicemi papírové sirotci
Špičkový New York Petera Hellmanna vinárny :
Vinárny v New Yorku: Staré oblíbené
Morrell Wine Bar & Cafe, Midtown 
V roce 1999, kdy se tato vícegenerační vinotéka přestěhovala do Rockefellerova centra, si generální ředitelka Roberta Morrell všimla prázdné sousední prodejny. Byla to první z nové vlny vináren. „Chtěla jsem zakřivenou lištu, aby se lidé snáze stýkali,“ říká. 'Nechtěl jsem, aby to bylo špinavé město.' ???? K dispozici je mimořádných 150 skleněných nalití. Vzhledem k často navýšeným cenám města jsou přirážky skromné: „???? maloobchod, ne restaurace“ ????, říká Morrell. A z kuchyně je vynikající jídlo. Vyzkoušejte třídenní solená krůtí prsa na chlebu challah (17 $ / 11,50 liber) se sklenkou Te Muna Road v Craggy Range Sauvignon Blanc (14 $ / 9,50 GBP) nebo elegantní Chnateau de Myrat's Barsac 2007 ($ 18 / £ 12).
Morrell Wine Bar & Cafe, 1 Rockefeller Plaza, 49th St.
Telefon: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
Otevřeno denně.
Oběd za pevnou cenu 28 USD / 18,50 GBP večeře.
Bar Boulud, Lincoln Center
Když se otevřel hvězdný kuchař Daniel Boulud Bar Boulud před šesti lety byla uzeniny jeho vizitkou. Milovníky vína k tomuto neustále zaneprázdněnému favoritovi naproti Lincoln Center přitahuje Big Bottle Pours režiséra vína Michaela Madrigala. Každý večer nabízí speciální víno z lahve magnum nebo většího formátu, za cenu od 24 do 29 dolarů (16 až 19 liber) za sklenici. Jeden pátek to byla Cote Rotie 2003 od Domaine Ogier za 29 $. Tato cena je prahová hodnota společnosti Madrigal, než „skutečně vstoupit do stratosféry, co by stála sklenka vína ??“ ??. Zdroje svých velkých lahví získává od soukromých sběratelů, aukcí a přímo od pěstitelů. „???? Je to vzrušení z hledání skvělých vín, která nejsou neúměrně drahá“, ???? říká Madrigal.
Bar Boulud, 1900 Broadway,
Telefon: +1 212 595 0303 barboulud.com
Otevřeno denně.
Pevná cena oběd 29 $ / 19 £, večeře 45 $ / 30 £.
Hearth, East Village
V roce 2003 byla scéna vína a jídla East Village okamžitě vylepšena otevřením této pohodlné restaurace a vinárny. Vinný lístek majitele Paula Grieca je 79stránkový erudovaný, ikonoklastický riff zvýrazněný jeho ódami na planetu Ryzlink rýnský . V roce 2008 otevřel Grieco svou první ze svých čtyř vináren Terroir pár dveří od Hearthu. Dobří, protože tohle je něco zvláštního, když usrkáváte na „mateřské lodi“, obzvláště pokud si vezmete stůl u arkýřového okna naproti baru, když dovnitř proudí pozdní odpolední slunce. - možnosti skla zahrnovaly R.udesheimer Berg Rottland 1994 ($ 19 / £ 12,50 za sklenici, nebo $ 6 / £ 4 za ochutnávku). Grieco sdílí svou lásku k Sherry tím, že během šťastné hodiny nabízí 2,50 USD / 1,70 GBP, což je určitě nejlepší nabídka vína ve městě.
Krb, 403 E 12. St,
Telefon: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
Otevřeno denně.
Pokrmy $ 29 - $ 38 (£ 19 - £ 25)
Fotografický kredit: Kat Bryant
Brooklynská enologie, Williamsburg
Ally Shaper, bývalá inženýrka, která se stala vinařkou, otevřela tuto rustikální degustační místnost v roce 2010. Její sen o skutečném výrobě vína v Brooklynu se ještě nenaplnil, a tak používá zařízení na vlastní rozdrcení na North Fork na Long Islandu po osobním sklizni vlastního ovoce. Deset brooklynských enologických vín, od směsí zvaných Social Club Red a Social Club White po a Cabernet Franc Rosto je, se nalévají v degustační místnosti. Prstová jezera Rulandské šedé Rok 2012 je nový oblíbený. Podává se také šestnáct dalších vín od jiných státních producentů v New Yorku. Čtyři silné lety za víno jsou nabízeny za 14–18 $ (9,50–12 £). V pátek večer jsou ústřice $ 1 / 70p, nejlépe zaplavené Shaper’s Pinot Gris. Za dobrého počasí si udělejte čas na procházku k znovuzrozenému nábřeží Brooklynu, jen jeden blok od degustační místnosti.
Brooklynská enologie, 209 Wythe Ave.
Telefon: +1718 599 1259 brooklynoenology.com
Otevřeno denně.
Lehké občerstvení.
20letý žlutohnědý přístav
Vinárny v New Yorku: restaurace s vínem
Pearl & Ash, Bowery
Pokud se chcete najíst v útulném luxusu, nenavštěvujte společnost Pearl & Ash, kde židle nemají opěradla a stoly s minimální vůlí. Ale, ach, vinný lístek! Štíhlý, bohatě tetovaný režisér vína Patrick Cappiello je princem eklekticismu a nabízí rozmanitost běžných, přírodních a čistých štítků, které škrábají hlavu, jako je pár červených vín z Utahu. Na nedávném večeru navrhl Cappiello to, čemu štítek říkal zdánlivě pokorný Vin de France. Ve skutečnosti to bylo temné, husté Syrah vyrobený japonským vinařem v St-Joseph. Láhev u dalšího stolu byla hlavním proudem Chnateau Barde-Haut 2001 od St-Emilion, plně vyspělý a cenově výhodný na 95 $ / 63 £. V úterý střídavě Cappiello nabízí večeři Renegade s omezeným sezením, pěti chodů a 15 vín ( renegadewinedinner.com ).
Pearl & Ash, 220 Bowery.
Telefon: +1 212 837 2370 pearlandash.com
Otevřeno denně.
Malé talíře $ 9 - $ 16 (£ 6 - £ 11).
Vinařství, Harlem
„Když jsem se před 10 lety přestěhoval do Harlemu, pokud jste se zeptali na sklenici červeného vína, dostanete„ levné sladké věci v malé lahvičce “, řekl server zpoza hezkého zinkového baru u letošního Vinateria, nenáročná a přitom temperamentní restaurace s vínem na téma Harlem. V reakci na mou žádost o sklenici červené nabídl server ukázkové doušky tří vín: aromatické Bierzo ze Španělska, kouřové Cannonau ze Sardinie a světlé Aglianico z Kampánie. (Vybral jsem si Bierzo.) „Míváme zde většinou neoghourhood štamgasty, ne turisty,“ říká ředitelka vína Gabriela Davogustto. ‚Nechci '???? Nechci, aby se někdy nudili.' ???? Není příliš velká šance, že se neustále mění seznam 70 vín, z nichž jednu třetinu nalévá sklenice. Vynikající italské pokrmy připravuje šéfkuchař a Davogustův manžel Gustavo Lopez.
Vinateria, 2211 Frederick Douglass Blvd.
Telefon: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
Otevřeno denně.
Malé až velké talíře $ 8 - $ 22 (£ 5,50 - £ 15).
Rouge Tomato, Chelsea
V původním umístění Rouge Tomate ve středu města bylo zdravé, ale lahodné jídlo lákadlem. Milovníkům vína se stejně líbil vinný lístek o 600 etiketách, který sestavil francouzský rodák Pascaline Lepeltier. Její seznam se ponořil do tajemných zákoutí vinic, pokud vína chutnala přirozeně a dobře. Rouge Tomate, vyhnán z původního umístění vysokým nájemným, se znovu otevře v polovině roku 2015 v Chelsea. Při zachování většiny svého původního vinného lístku slibuje Lepeltier nové objevy, včetně vín, která ochutnala loni v létě během návštěvy Nového Zélandu. “Na tomto novém místě se budu cítit svobodněji, abych byl rozmanitější , posunout hranice, 'říká. „A po centru města chci, aby byl seznam dostupnější. Doufám, že dodám vína, která mají co říci, za pouhých 25 $ / 16,50 £ za láhev. “
Rouge Tomate, 126 West 18th St.
Telefon: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
Otevřeno denně od 12:00 do 15:00, od 17:30 do 23:30 celý den.
Ceny mírné.
upíří deníky sezóna 3 epizoda 17
Barrel Room ve společnosti City Winery, Tribeca
Šest let poté, co City Winery debutovalo v čelisti finanční krize, je stále překvapením, že narazíte na vinařství v plném rozsahu na Manhattanu. Hrozny jsou do budovy dopravovány z blízka i z dálky, aby je vinifikoval francouzský vinař David Lecomte. V barové místnosti bez ozdůbek je na čepu deset vín, které teče přímo z nádrže nebo sudu do vaší sklenice. Tato vína, která nebyla nikdy plněna do lahví, byla vystavena malému síření a ukazuje se svěžest. Vyzkoušejte Sohovignon Blanc nebo Vandam Zin na čepu. Než opustíte Barrel Room, nahlédněte do vinařství okny nalevo. Tribeca je vrcholem městské elegance, ale je to také vinařská země. Spolu s vlastními víny nabízí City Winery 400 vín vyrobených jinde.
Barrel Room ve společnosti City Winery, 155 Varick St.
Telefon: +1212608 0555. citywinery.com
Otevřeno denně.
Malé talíře $ 6- $ 17 (£ 4- £ 11)
Vinárny v New Yorku: Pro milovníky přírodních vín
Racines NY, Downtown
Po celá léta hledal David Lillie z Chambers St Wines, jedné z předních vinařských obchodů ve městě, místo pro vinárnu a restauraci, která by představovala přírodní vína. Našel jeden na nedalekém downscale bloku a spojil se s majitelem pařížských Racines, raných bojovníků za přírodní víno. Seznam 30 sklenic vína je studie v esoterice. Pro milovníky přírodních vín je to hřiště pro chuťové buňky. Vyzkoušejte exoticky plodící Chnateau Lapuyade 2012, biodynamická směs Petit a Gros Manseng z Juranutřina (8 $ / 5,50 £) nebo kamínky Bow & Arrow’s Rhinestones Pinot Noir / malý směs z Oregonu ($ 15 / £ 10). V případě pochybností se obraťte na ředitele vína Arnauda Troncheho. Díky svému všudypřítomnému dlouhému šálu je snadno rozpoznatelný. Nabídka je krátká a řízená trhem.
Racines NY, 94 Chambers St.
Telefon: +1212 2273400 racinesny.com
V neděli zavřeno.
19–34 $ (12,50–22,50 £)
Achillova pata, Greenpoint
Brooklynská restaurace s atmosférou pro stolování a pití, spíše zručná než úhledná, spíše funky než vymyšlená, dluží hodně restaurací Andrewa Tarlowa z Williamsburgu: Diner, Reynard a Marlow & Sons. V poslední době se atmosféra Tarlowu objevila na klidném rohu Greenpointu, čtvrti na nábřeží, kde se dělnické setkávají s hipstery. To, co dělá z Achilles Heel cíl pro milovníky vína, je jeho ultra komprimovaný vinný lístek, který vytvořil Lee Campbell, klíčový činitel na newyorské scéně přírodního vína. Je nabízeno pouze 15 výběrů u sklenice, ale každý má velký charakter, například bohatě ochucené bílé Macvin du Jura a červené od Chnateau d ‘???? Arlay. Specialitou jsou zde alkoholizovaná vína, ústřice jsou vždy čerstvě zastrčené a živá hudba je pravidelným rysem.
Achilles Heel, 180 West St, Brooklyn.
Telefon: +1347987 3666 achillesheelnyc.com
Otevřeno denně.
Malé talíře $ 4 - $ 22 (£ 2,50 - £ 14,50).
Vinárny v New Yorku: Nováčci
Corkbuzz Winebar, Chelsea
Po procházce po High Line v nejžhavějším městském parku na Manhattanu budete připraveni na sklenku vína. Téměř přímo pod starými kozy parku čeká nová vinárna Corkbuzz na tržišti Chelsea Market. Na rozdíl od původního Corkbuzzu v Greenwich Village, který před dvěma lety vytvořil mistr Sommelier Laura Maniec, je tento satelit stísněný. Jeho miniaturní kuchyně nabízí spíše občerstvení než posezení. Bez ohledu na to, že u sklenice je 40 vín. „Neuchovávám ta nejlepší vína, která se budou prodávat pouze po lahvích“, ???? Říká Maniec. Spolu se svými vlastními výběry zahrnovala také oblíbené z řady dalších nejlepších someliérů identifikovaných podle jejich iniciál vedle jejich výběrů. Stejně jako na svém místě v Greenwich Village nabízí Maniec řadu vín.
Corkbuzz Winebar, 75 9. ulice
Telefon: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
Otevřeno denně.
Malé talíře $ 4 - $ 13 (£ 2,50 - £ 8,50)
láska a hip hop new york sezóna 10 epizoda 9
Aldo Sohm Wine Bar, Midtown
Ze všech vináren v New Yorku je Aldo Sohm ve společnosti Equitable Center nejnovější a nejjasnější hvězdou. Před deseti lety vklouzl Sohm do New Yorku z rodného Rakouska jako someliér ve Wallse v Greenwich Village. Dokonce i tehdy se zdálo, že je označen za slávu. V roce 2008 byl jmenován nejlepším sommelierem světa a ředitelem vína ve městě Le Bernardin, největším městě s mořskými plody. Sohm má nyní svou vlastní vinárnu, ale neodvažujte se to nazývat přívěskem k Le Bernardin. Je to super, vychrtlý a zvrhlý ???? spíše jako jeho jmenovec. Vyzkoušejte celý upečený květák s pečenou kuřecí solí spárovanou s GruNer Veltliner od společnosti Sohm ve spolupráci s rakouským Gerhardem Kracherem. Sohmovo téma je rovnováha a toto víno říká za vše.
151 West 51st St.
Telefon: +1212554 1143 aldosohmwinebar.com
V neděli zavřeno.
Malé talíře 6,50-22 $ (4,50-14,50 £).
Supernatural Wine Company, Nolita
New York, který již byl založen v Paříži a Londýně, získal vlastní základnu této sofistikované vinárny loni na jaře. Společnost Compagnie des Vins Surnaturels, tváří v tvář velkolepému bývalému policejnímu ředitelství ve stylu Beaux-Arts a s francouzskými dveřmi, by mohla být také v Paříži. Nabízí převážně francouzský vinný lístek o 600 lahvích a dostatek nalévaných sklenic. Prostor rozděluje skleněná stěna obklopující mřížku vín a vzadu jsou intimní nízko posazené pohovky. Vyzkoušejte láhev JL Vergnona, Conversation Brut NV, pěkně za 85 $ / 56 £. Sommelier Fabien Suquet s potěšením nabízí „záhadné víno“ ???? ve vinárně. Hádejte správně a láhev je vaše, zdarma.
Supernatural Wine Company, 249 Center St,
Telefon: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
V neděli zavřeno.
Malá jídla $ 11 - $ 15 (£ 7,50 - £ 10)
Bacchanal, Lower East Side
Když se na jaře loňského roku otevřela tato uvolněná restaurace a bar s tématikou vína, chlubila se již vinným lístkem plným drahokamů, jehož získání by obvykle trvalo desítky let: vína jako Conterno's Barolo 1967 (825 USD / 545 GBP), Chnateau Talbot 1949 ($ 975 / £ 642) a Marquto jeReserva 1940 společnosti s de Riscal (605 USD / 399 GBP). Jejich zdrojem je sklep Harryho Poulakakose, který začal nakupovat špičková vína v roce 1972, když otevřel Harry’s Cafto je& Steak, svítidlo Wall St. Jeho syn Peter je partnerem v Bacchanalu a napojil se na otcovu vínovou pokladnici. Režisér vína Ivan Mitankin má nestydatou starosvětskou chuť, ale nezanedbával výběry nového světa, které odrážejí jeho vkus. Na nedávné večeři, kde se podávaly jak mořské plody, tak červené maso, byla Sandlands Trousseau 2012 ($ 70 / £ 46), světlá, rozzářená červená Sonoma Kraj zakryl všechny základny. Šéfkuchař Craig Hopson dodává domácí, stylové jídlo.
Bacchanal, 146 Bowery.
Telefon: +1646 3551840 bacchanalnyc.com
Otevřeno denně.
Hlavní jídla $ 20 - $ 36 (£ 13 - £ 24).
