Santorini Credit: Unsplash / Tom Grimbert
- Hlavní body
- Časopis: číslo z července 2019
- Vinařství k návštěvě
Estate Argyros
Po 100 letech obchodování ze staré kanavy v Episkopi Gonia postavil Argyros moderní vinařství s architektonicky stávkujícím návštěvnickým centrem. V prašných polích jsou vinice, které sahají až do padesátých let 20. století, jedny z nejstarších na ostrově. Čtvrtá generace rodiny nyní produkuje tři Assyrtikos, Aidani, plnou červenou barvu z hroznů Mavrotragano a tři Vinsantos.
- Ochutnávky: začít na 15 € (12,90 £)
- Koupit: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 nebo základní linie Atlantis.
Gaia
Gaia na Santorini produkuje ročně 130 000 lahví bílého vína, zatímco jeho červené pocházejí ze sekundárních vinic na Peloponésu. V roce 1994 společnost založila toto vinařství na pobřeží, pouhých pět minut od letiště na Santorini. Je to idylické prostředí, bývalý noční klub na pláži s černým pískem. Návštěvníci mohou ochutnat obě sady vín (červené i bílé) na terase s plážovým zadkem pod stromy tamarišku, jak se kolem prolíná pět přátelských koček. V roce 2009 začala Gaia stárnout část svého bílého vína Thalassitis pod mořem před vinařstvím. Považují ročník 2014 za velký úspěch.
rekapitulace dne našeho života
- Ochutnávky: od 8 € (6,90 £)
- Koupit: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Viz také: Cestovní průvodce Santorini pro milovníky vína
J. Boutari a syn
Navzdory svému pozoruhodnému kulturnímu centru s bílými klenbami, které sedí uprostřed vinic, je zbytek Boutari velmi fungujícím vinařstvím. Pod návštěvnickým centrem ve stylu jídelny jsou sklepy sudů z francouzského dubu, rezervní vína z roku 2007 a nerezové nádrže. Průvodce vám řekne, že Boutari představil nerezovou ocel na Santorini, když v roce 1988 otevřela tuto základnu na ostrově.
chicago pd sezóna 4 epizoda 19
- Ochutnávky: od 12 € (10,35 £)
- Koupit: Petros Vamvakousis navrhuje Boutari Santorini (18,85 EUR), což je 100% Assyrtiko, ale je jemnější verzí než mnoho jiných. Ampeliastos (500 ml, 28 EUR) je krásně sladké víno ze sluncem sušených červených hroznů Mandilaria ve věku 10 let ve francouzských dubových sudech.
Vassaltis
Yannis Valambous založil nejnovější vinařství na Santorini na nízko položeném pozemku za vesnicí Vourvoulus. Nad ním vybudoval klidné a elegantní návštěvnické centrum. Valambous, bývalý finančník v Londýně, se rozhodl vyrábět pouze kvalitní vína na základě toho, že jeho vinařství nebude nikdy dost velké na to, aby se dalo levně vyrábět. První vína z Vassaltisu byla uvedena na trh v roce 2015 a od té doby vyrábí nejen obvyklé Santorini Assyrtiko, ale také Aidani a Nassitis, směsnou bílou vyráběnou s Aidani, Athiri a Assyrtiko.
- Ochutnávky: začít na 14 € (12,05 GBP)
- Koupit: První řecký Petillant Naturel (18,50 EUR), který Vassaltis vyrábí se 70% Assyrtiko: „funky víno, které nepředstírá, že je šampaňské“.
Venetsanos
Vinařství s nejdramatičtějším umístěním na Santorini bylo postaveno na útesu v roce 1947. V době, kdy byla k dispozici elektřina, měl inženýr Giorgos Venetsanos brilantně jednoduchou myšlenku využívat gravitaci ke zpracování hroznů dolů přes tři patra, dokud se neobjevily jako víno, které by potrubím do přístavu 230 m níže na vývoz. Společnost Venetsanos, která byla uzavřena v roce 1979 a poté znovu otevřena v roce 2014, proměnila tuto jedinečnou budovu ve své návštěvnické centrum, zatímco víno se vyrábí v novém zařízení poblíž. Ochutnávky se konají na skalnaté terase s ohromující kalderou dole.
- Ochutnávky: od 15 € (12,90 liber)
- Koupit: Anagallis, nové růžové z Venetsanosu (20 EUR).
Adrian Mourby, dříve oceněný dramatický producent BBC, vydal několik románů a pracuje také jako novinář, zejména v oblasti opery a cestování. To se objevuje ve funkci vína na Santorini ve vydání Decanter z července 2019.
