Kredit: Foto Joanna Kosinska na Unsplash
- Párování jídla a vína
- Hlavní body
- Díkůvzdání
Menší setkání a virtuální setkání jsou jen dva způsoby Den díkůvzdání 2020 - a sváteční období obecně - se pravděpodobně bude lišit od typičtějších let pro mnoho lidí.
Rozhodování o víně díkůvzdání je v takové době stěží velkým problémem.
Pro milovníky vína by však otevření zajímavé láhve a sdílení obsahu s malým počtem hostů, nebo dokonce vychutnání sklenice prostřednictvím volání Zoom s přáteli a rodinou, mohlo přinést okamžik jasu v obtížném roce.
Níže naleznete výběr vín z USA, která byla zkontrolována Karafa za posledních 12 měsíců, které jsou k dispozici za různé ceny, mají poskytnout inspiraci.
Pro ty, kteří plánují pořádat malé setkání s některými nebo se všemi tradičními pokrmy, přiložili jsme také výňatek z článku, který dříve pro Decanter.com napsal odborník na víno Ray Isle o tom, jak si vybrat víno díkůvzdání.
Doporučil otevírat lahve, které udělají radost komukoli, kdo je kolem stolu, než aby nutně posedával přesnými párováními potravin.
Například večeře na Den díkůvzdání pravděpodobně není časem přesvědčit dlouholetou milenku v Bordeaux, že „pomerančově zbarvená, kůže fermentovaná Ribolla Gialla je lepší nápad s pečeným ptákem, “řekl.
Přesto víno nadšenci u stolu mohli být nadšení z perspektivy Jura Savagnina, napsal Isle. Navrhl uvažovat o víně z hlediska tří širokých kategorií chutí, a to „stará škola“, „mírně dobrodružná“ nebo „mimo zeď“.
Můžeš najít konkrétnější rady ohledně shody vín a potravin zde , stejně jako v náš průvodce párováním vína a krůt .
Premium Decanter Premium toto díkůvzdání
Výňatek z článku původně publikovaného na Decanter.com v listopadu 2015 Rayem Islem, který je výkonný editor vín v časopise Food & Wine v USA.
Psaní o párování vín díkůvzdání je pro spisovatele vína téměř stejně každoroční rituál jako samotný den díkůvzdání.
Stejně jako Den díkůvzdání existují i tradice. Například:
- Konstatovat, že krůta sama o sobě moc nechutí, a proto je třeba zvážit nepřeberné množství příloh na stole
- Všímat si toho Pinot Noir a Ryzlink rýnský byli someliéry (a mnoho dalších) pomazáni jako vína typu go-to, která se spojí s čímkoli
- Vzhledem k tomu, že krůtí den je hluboce americkým svátkem, jsou vína z USA vhodnou volbou.
Na tom všem není nic špatného. Navrhuji však ve skutečnosti více či méně ignorovat to, co je na stole.
Většina večeří na Den díkůvzdání zahrnuje spoustu různých jídel naskládaných na talíři: pečená krůta, omáčka, nádivka, zelené fazole, bramborová kaše, sladké brambory, brusinková omáčka a seznam pokračuje.
Jedno sousto může být krůtí (bílé maso? Tmavé? S omáčkou? Bez?), Další růžičková kapusta (pečená? Dušená? Máslá?), Potom sladké brambory s marshmallows nahoře (v našem domě, alespoň viz výše tradice).
Obavy ze spárování konkrétního vína se vším, co se zdá být trochu přitažené za vlasy.
Místo toho bych navrhl, že výběr vín Díkůvzdání je opravdu více párování vín s lidmi . “
Pokud jde o to, kdo je přítomen, Isle navrhl uvažovat o víně ve smyslu tří širokých kategorií chutí, a to „stará škola“, „mírně dobrodružná“ nebo „mimo zeď“.
