- Hlavní body
- Vínové víkendy
Obklopen oblastí vinařství, zemědělské půdy a mořských plodů, je snadné pochopit, proč je Los Angeles téměř tak slavné svým skvělým jídlem, jako je tomu u filmových hvězd. Prohlédněte si našeho průvodce po nejlepších restauracích města, který doporučují kalifornští producenti vína.
Horní restaurace v LA - doporučeno producenty na Decanter's Fine Wine Encounter 2018
DoporučenoLuc Morlet, zakladatel a vinař ve společnostiMorlet Family Vineyards:
Lucca Wilshire
Pusťte se do pohádkového jídla a vína na terase v Lucques. Úvěr: lucques.com
V roce 1998 otevřeli restauraci šéfkuchařka Suzanne Goin a ředitelka vína Carolyn Styne Lucca v západním Hollywoodu a od té doby je útočištěm pro LA gastronomy.
Umístěný v kočárku, který kdysi patřil herci němého filmu Haroldovi Lloydovi, dostal pohádkové doteky, jako je vchod pokrytý zelení, zahradní posezení a oheň na dřevo.
Nabídka je nabitá tržními produkty kombinovanými s vydatnými a ambiciózními pokrmy. Goin mistrovsky prolíná kuchyně a podává jehněčí lícové barbacoa s kořením ras el hanout a křepelky s červeným kari dresinkem.
V průběhu let Styneovy vinné seznamy získaly řadu ocenění od významných amerických vinařských publikací a nadále potěší hosty svým výběrem zajímavých stylů z celého světa.
Přejděte dolů a podívejte se na Goinovu a Stynovu vinárnu-restauraci, AOC, kterou otevřeli nedaleko Lucques. Zarezervovat hned
DoporučenoDavid Fischer, COO ve společnostiVinné sklepy Ramey:
Republika Centrální LA
Kdysi kanceláře Charlieho Chaplina, nyní mekka milovníků jídla a vína v LA. Zápočet: République Facebook
Republika byl otevřen v roce 2013 Walterem a Margaritou Manzkeovými, týmem manžela a manželky s vášní pro moderní francouzskou kuchyni.
Margarita je zkušená kuchařka, která trénovala v Le Cordon Bleu, zatímco Walter v kuchyních Alaina Ducasse a El Bulliho.
Společně vytvořili jednu z nejlepších městských destinací s jídlem a vínem na historickém místě, které postavil Charlie Chaplin v roce 1928.
Kývnutí na francouzskou kuchyni lze vidět v detailech, jako je normandské máslo, vedle pocty Kalifornii, jako je kachní prsa Sonoma.
Vinný lístek je rozložen do nepředvídatelných nadpisů kapitol - příležitostné pití ve všední den najdete v části „Úterní noc“. Nebo si přečtěte sekci s doporučeními „Friends, Sommeliers and People We Drink With“, než se vrhnete na více než 100 stránek pečlivě vybraných vín.
Otevřeno na snídani, oběd, večeři nebo víkendový brunch. Navíc je na jedné straně budovy okno Crèmerie Artisan Ice Cream s 12 denními příchutěmi. Zarezervovat hned
kteří dnes večer odhlasovali tanec s hvězdami
komorník čínská čtvrť
Zažijte na Majordōmo omamnou směs asijských a evropských chutí Davida Changa. Uznání: Majordōmo Facebook
Otevřeno v lednu 2018, komorník je první restaurátor David Chang, který poprvé vstoupil do jídelní scény v LA.
Díky složitému a denně se měnícímu menu přináší Chang svou vlastní speciální směs asijsko-evropské kuchyně připravenou z nejlepších čerstvých produktů, které Kalifornie nabízí.
Nabídka začíná klamně jednoduchými plochými chleby, doplněnými vzrušujícími věcmi, jako je máslo ve věku jeskyně, vepřová krkovice nebo kaviár z bílého jesetera.
Changovy předkrmy jsou převážně syrové rybí pochoutky, jako jsou ústřice, mušle potápěče nebo uni - gonády mořského ježka.
Následuje výběr z tržních zeleninových, sushi a rýžových pokrmů, než se dostanete k pečlivě sestaveným rybám a masu. Může být nutné časté vysvětlení číšníka.
Stejně jako nabídka je i vinný lístek společnosti Majordōmo bohatě rozmanitý výběrem z prémiových oblastí Francie, Itálie a USA, stejně jako zajímavou sekcí „Něco jiného“.. Zarezervovat hned
71 výše Downtown
Stropy a výhledy Origami sahající až k Tichému oceánu, 71 pater nad úrovní terénu. Kredit: 71 výše Facebook
Pokud jste fanouškem zvýšené americké kuchyně a úchvatným výhledem na panoráma města, stolování ve výšce 950 stop nad zemí na 71Above je nutností.
71Above, který se nachází v 71. patře US Bank Tower ve finanční čtvrti Downtown LA, tvrdí, že je nejvyšší restaurací západně od řeky Mississippi.
Kuchyně je vedena šéfkuchařem Vartanem Abgaryanem, který původně trénoval v Le Cordon Bleu, než přinesl svou vlastní značku nové americké kuchyně na 71Above.
Jeho sezónní tříchodové večeře má cenu 78 $ na osobu nebo 126 $ za párování vín. Existuje možnost přidat další kurzy v závislosti na vaší chuti a rozpočtu.
Nabídka „Podzim 2018“ zahrnuje lahodná hlavní jídla, jako je kuřecí maso s nádivkou brioche-lanýž a nejlepší ingredience, jako jeRaKing losos nebo svíčková Wagyu.
Vinný lístek je zdlouhavý a věnuje se stránkám italských a francouzských vín, ačkoli kalifornští producenti se dostávají do centra pozornosti. Pokud se nemůžete zcela zavázat, je k dispozici spousta vín u sklenice a půl lahví. Zarezervovat hned
Čas Hollywood
Kevin Meehan v Kali vytváří vlastní „kalifornskou“ kuchyni. Úvěr: kalirestaurant.com
Čas skromně se popisuje jako „malá sousedská restaurace“ na jižní hranici Hollywoodu s malou vesnicí Larchmont Village.
Vytvořili ho šéfkuchař Kevin Meehan a ředitel vína Drew Langley, dva celoživotní přátelé, kteří formovali Kali svými vlastními oblastmi odbornosti.
K večeři nabízí Meehan’s výběr z degustačního menu (95 $ na osobu, 125 $ s párováním vín) nebo z osmichodového kuchařského menu (115 $ na osobu, 165 $ s párováním vín).
Jeho obědy a pozdní snídaně jsou neformálnější a la carte záležitosti, vyrobené se stejnou úrovní detailů a kreativity.
Podívejte se na jejich akce „Kollaboration“, kdy tým pozve špičkové kuchaře z jiných restaurací LA, aby hostili pětichodový kulinářský zážitek pouze na jednu noc.
Díky zkušenostem z mnoha kalifornských restaurací, včetně působení v Providence oceněném michelinskými hvězdami, je Langley připraven navrhnout inovativní párování vín a neustále zdokonaluje svůj vinný lístek. Zarezervovat hned
DoporučenoBruce Cakebread, prezidentCakebread Cellars:
Tětiva Beverly Hills
Legendární uzený losos, crème fraîche a kaviárová pizza od Wolfganga Pucka. Zápočet: Spago Facebook
Od Mayfairu po Maui otevřel šéfkuchař celebrit Wolfgang Puck své „nové americké“ restaurace na špičkových místech po celém světě.
Byla založena v roce 1997 v srdci Beverly Hills, Tětiva je přepracovaná verze jeho první vlajkové lodi restaurace, která se původně nacházela v západním Hollywoodu.
Očekávejte čerstvé přísady na trhu, které jsou kombinovány a vytvářejí podpisová jídla Puck, spojující asijské, evropské a kalifornské příchutě.
Dávejte pozor na tradice zvučných jazyků, včetně anglo-inspirovaného „yorkshirského pudingu“, vyrobeného ze šlehaného hovězího loje a bresaoly.
Impozantní vinný lístek zahrnuje nejlepší označení Kalifornie a věnuje mnoho stránek francouzské, německé, italské a rakouské klasice a výběr japonských saké vín.
Pro neohrožené gurmány je připraveno 14chodové degustační menu v ceně 145 $ na osobu nebo 270 $ za párování vín. K dispozici jsou také rozsáhlá a la carte, před divadelní a barová jídla. Zarezervovat hned
DoporučenoJoe Cusimano, zastupujícíTrefethenské vinice:
Bottega Louie Downtown
V jídelně a cukrárně Bottega Louie se kombinují italská a francouzská vylepšení. Kredit: bottegalouie.com
Downtown LA je patchworková kuchyně, od autentického asijského stolování v čínské čtvrti a Little Tokyo až po klasiku evropského stylu Financial District, jako Bottega Louie .
Bottega Louie, která se nachází v přízemí budovy Brockman, je italská restaurace, francouzská cukrárna a obchod s lahůdkami v jednom. Tvrdí, že nejsou nutné žádné výhrady, protože obrovská jídelna pojme 225 lidí.
K dispozici jsou snídaně, oběd, večeře a víkendové pozdní snídaně. Jízdné je klasické italské vyrobené z nejvybranějších surovin, například škeble linguine a lanýžová pizza. Poté se nechte poddat pokušení makrónkového pultu.
Vinný lístek pokrývá dobré rozpětí cenových bodů a zaměřuje se na italské a kalifornské producenty, přičemž mnoho z nich je k dispozici u sklenice nebo quartino .
Dávejte pozor na zbrusu novou pobočku West Hollywood v Bottega Louie, která má být otevřena v roce 2019. Zjistit více
Wally je Beverly Hills
U Wallyho… stěny vína jsou na výběr… Kredit: Wallyho Facebook
Wally je Wine & Spirits je v celé Kalifornii známý jako maloobchodník s jemnými a každodenními víny. Otevřela však také dvě vinotéky, z nichž jedna je v Beverly Hills (hned po silnici ze Spaga).
Šéfkuchař David Féau vytváří dekadentní pokrmy z chobotnice, foie gras, bílého lanýže nebo jehněčího sonoma. Zatímco ředitel vína Matthew Turner, dříve z The French Laundry, vybírá zdánlivě nekonečný výběr vín podle sklenic a lahví „mimo vyšlapané cesty“.
Wally's je otevřena na oběd, večeři a nedělní brunch. Navíc, pokud potřebujete rychlé sousto, které doprovází ochutnávku vína, můžete si dát speciální sýrové a uzené menu. Zjistit více
DoporučenoBradley Groper, zastupujícíLong Meadow Ranch:
Slaný vzduch Benátky
Chladný, klidný a sebraný - Sea Air je stylové místo na oběd opata Kinneyho. Kredit: saltairvenice.com
Najdeš Slaný vzduch na módní ulici Abbot Kinney Boulevard v benátské čtvrti LA na pláži.Salt Air, obklopený butiky a džusovými bary, působí zdravě a vzdušně se střešními okny a neformálním uspořádáním bistra.
Název a umístění právem naznačují, že ryby a mořské plody jsou těžké a nabízejí pstruhy ocelové, chobotnice, slávky, ústřice a lososa. K dispozici je také jehněčí břicho a steak, který potěší milovníky masa.
Vinný lístek společnosti Salt Air sestavil bývalý majitel vinotéky Elvino Bart Miali a obsahuje výstižný a komplexní výběr červených, bílých, šumivých a skleněných vín. Zarezervovat hned
DoporučenoTom Hinde, winemaker ve společnostiYao Family Wines:
AOC Wilshire
AOC je rájem milovníků vína, vytvořený dynamickým duem LA, Suzanne Goin a Carolyn Styne. Zápočet: AOC Facebook
Love & hip hop: Atlanta sezóna 6 epizoda 16
Ray Isle ve svém názvu pojmenoval „Grand Dame vináren LA“ Průvodce vinárnami LA , AOC byl také vyzdvižen jako špičková destinace pro potraviny.
Vyberte si z působivé řady malých talířů nebo sendvičů focaccia v nabídce brunchu, oběda a večeře. K dispozici je samostatné menu věnované sýru a uzeninám.
Není nutné říkat, že jste zde v dobrých rukou, přičemž za nabídkou stojí slavná šéfkuchařka Suzanne Goin a ředitelka vína Carolyn Styne, která vám poskytne eklektický, ale zároveň přístupný vinný lístek. Zarezervovat hned
