- povýšení
Svatý Hugo mi poskytl některé z výjimečných okamžiků mého vinařského života.
Když byla značka součástí stáje Jacob’s Creek, vzpomínám si, jak jsem ochutnal klasickou Cabernet St. Hugo Coonawarra a byl jsem ohromen čistotou výrazu původu a stylu. Nyní se St. Hugo ukázal jako jeho vlastní značka, která si vytvořila identitu prémiového producenta nejen ikonických červených ikon z Jižní Austrálie, ale také Rieslingu a Chardonnay.
Svatý Hugo je okamžitě rozeznatelný v sestavě, což není nadsázka, ale skutečnost, jak jsem sám zjistil při posuzování vinařské přehlídky Limestone Coast. Uprostřed rána Coonawarra Cabernets jsem narazil na víno, které mě přimělo posadit se a pomyslet si na „St Hugo?“ A moje podezření se potvrdilo na ochutnávce vystavovatelů, když byla odhalena vína, a mohl jsem vystopovat své podezřelé a teď potvrdil St. Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Klasický, bezproblémový příklad Coonawarra Cabernet se zvednutou mátou a hlubokou páteří ovoce cassis. Struktura tohoto vína se právě začíná zjemňovat a otevírat. Jako 34. ročník svatého Huga ukazuje toto víno pravý rodokmen etikety a jeho schopnost stárnout. Dub je tam a poskytuje základní dynamickou sílu, ale radostně zralé plody černého rybízu zvedají a vyrovnávají jeho kořenitost.
2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Stále hluboká inkoustově rubínová barva se silným nosem mátové čokolády. Docela opojná a svůdná klasická Coonawarra s eukalyptem a cassis. Bohaté a velké víno s vážnými taniny, které se teprve začíná otevírat, protože stále ještě na začátku svého vývoje. Není to plaché víno - a bylo by vynikající ve spojení s robustními sečuánskými a severozápadními čínskými pokrmy. Jeden doušek vykouzlí pečené jehněčí okořeněné Xinjiangem, které ho doprovází.
chicago pd pálí všechny válce
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
2010 z Coonawarry jsou obecně lahodně bohatá vína, a to není výjimkou. S touto výraznou notou máty peprné má toto víno velmi malé známky stárnutí. Stále zářivě rubínový a praskající zralým černým cassis a ostružinovým ovocem na nose s podporou nových tónů dubu. Na patře má zralý taninový nátěr, dobře integrovaný alkohol, trochu kyselou kyselinu, se spoustou zralého ovoce, čokolády a kávy s nádechem cedru a naprosto v souladu se stylem. Opulentní, velící a bohatý.
