Bazén v Capofaro Locanda na ostrově Salina Uznání: Matteo Carassale
- Hlavní body
- Časopis: vydání z května 2020
Každý milovník italského vína, který také rád cestuje, bezpochyby navštívil Toskánsko a snad Piemont při hledání nádherných míst k pobytu na vinařských statcích. Daleko méně prozkoumalo fantastické oblasti na jihu Itálie pod Římem. Tyto jižní oblasti mě nadchly. Vyjadřují pro mě nejintenzivněji středomořské aspekty italské kultury - nejen pro jejich slunce a moře, ale také pro bohaté vrstvy kultury, které tam zanechaly tisíce let okupace, od Řeků a Byzantinců po Araby a Bourbonů.
Vyberte si kterékoli z mých báječných míst k návštěvě, každé s odkazem na víno, a odejdete svedeni jídlem, vínem a pohostinností italského meridionu.
Sergio Mottura, La Tana dell'Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Vinařství Sergio Mottura je asi 90 minut jízdy jižně od Říma, v Civitella d’Agliano, v krásné postvulkanické krajině, která tolik charakterizuje střední Itálii. Sídlo panství je v hezké vile v srdci středověké vesnice, kousek od jejích organických vinic, kde nechybí mimo jiné bílé odrůdy Grechetto a červené odrůdy Montepulciano d’Abruzzo.
Prostorná vila rodiny s názvem La Tana dell'Istrice (dále jen „dikobrazův doupě“) byla přeměněna na 11 pokojů pro hosty, aniž by ztratila ze zřetele svůj historický původ. Pěkná jídelna a dobře vybavené kuchyně nabízejí obědy a večeře po předchozí domluvě. Děti jsou vítány také a velký bazén uprostřed vinic bude neodolatelný. Existuje spousta volitelných aktivit, od ochutnávek vín a kurzů vaření až po jednodenní výlety, stejně jako příležitost vyzkoušet si v sezóně sklizeň hroznů a oliv. Nejlepší ze všeho je blízkost rodiny Mottura: Sergio a jeho synové jsou milostiví hostitelé a přinášejí tento plátek sladký život do života.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Kampánie
Vinařství Feudi di San Gregorio je již dlouho majákem stylové moderny ve venkovských kopcích Campanianského zázemí. Méně než hodinu cesty na východ od Neapole se krajina mění, jak začíná stoupat směrem k hornímu toku Apenin, „páteři“ italského poloostrova. Centrální budovy vinařství, postavené na vysokém bodě nad Sorbo Serpico, několik kilometrů od Avellina, s nádherným výhledem na kopce a vinnou révu, byly navrženy japonským architektem Hikaru Mori v roce 2001. Přinesla do oblasti omezenou, elegantní estetiku nejlépe známý svou rustikálností. Grafický design zesnulého Massima Vignelliho doplňoval její minimalistickou směrnici a dodával Feudimu nezaměnitelný vzhled.
Návštěvníci si mohou prohlédnout sklepy a vinice, prohlédnout si instalace moderního umění, seznámit se s přístupem s nízkým dopadem, který nyní vinařství praktikuje, a najíst se v oceněné panoramatické restauraci Marennà. Zde jídlo obsahuje kampanské přísady, neapolské tradice a pokrmy, které doplňují vína panství, od tří klasických místních DOCG - Fiano di Avellino, Greco di Tufo a Taurasi - stejně jako od novějších projektů, jako jsou šumivá vína Dubl z původních hroznů vinifikované ve stylu šampaňského.
Il Palazzotto Residence & Winery
Matera, Basilicata
Tento výjimečný hotel ve starobylém jeskynním městě Matera je vlastnictvím vinařství Francesco Radino. Panství a vinice vinařství se nacházejí v Rionero ve Vulture, asi 90 minut jízdy od Matery, kde rodina D’Angelo - která vinařství koupila v roce 2015 - vyrábí organická vína z Aglianico a dalších místních hroznů.
Sassi, jak se městským jeskynním obydlím říká, stékalo kaňonem a bylo nepřetržitě osídleno po staletí - ne-li tisíciletí - až do padesátých let, kdy se obyvatelé odstěhovali kvůli naprosté chudobě. Po pečlivé obnově byla Matera v roce 1993 zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.
Město bylo nyní plně přivedeno k životu a tento hotel je příkladem krásného designu, který vylepšuje, ale nepřemáhá starodávné stavby.
co se stalo Marleně ve dnech našeho života
Ochutnejte rodinná vína ve velkolepé podzemní vinárně s vápencovými řezbami a oblouky. Pokud máte chuť se rozplácnout, rozhodněte se pro jednu z apartmá, protože zabírají ty nejúžasnější prostory. Hotel je v docházkové vzdálenosti od katedrály a živých centrálních ulic města s mnoha restauracemi a obchody. Matera byla v roce 2019 společným evropským hlavním městem kultury a za každou návštěvu se oplatí nezapomenutelným zážitkem.
Penziony v I Cacciagalli v Kampánii. Uznání: Marcello Serra
The Game Roosters
Teano, Kampánie
Pro milovníky přírodních vín nabízí toto biodynamické panství v provincii Caserta (severozápadně od Neapole) stylové, ale cenově dostupné místo k pobytu s rodinou. Vzhled je náhradní, ale dobře navržený, s tónem kovaného železa, dřeva a bledých přírodních tkanin. Bazén byl upraven tak, aby vypadal spíše jako malé jezero, a ubytování v domě je zasazeno do krásné přírody.
Vína jsou vyráběna ve velkých hliněných amforách od Maria Basca a on a jeho mladá rodina žijí na pozemku a starají se o samotné hosty. Pěstují místní odrůdy této postvulkanické oblasti, včetně Aglianico, Falanghina, Fiano a Piedirosso. V restauraci pocházejí suroviny od místních ekologických výrobců a jídla se podávají v atraktivní jídelně.
Je to úžasná část země, kterou můžete prozkoumat, s majestátním Reggio di Caserta - královským palácem, který navrhl Vanvitelli pro rodu Bourbonů a vychází z Versailles - nedaleko.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Apulie
Pokud je vaším oblíbeným hroznem Primitivo, je Manduria skvělým místem k jeho nalezení. Ploché vinice vypálené na slunci, často s keřovými vinicemi táhnoucími se přímo k moři, mají pro ně starodávnou přitažlivost: svědectví jejich dědictví Magna Grecian. Krajina je přerušována barokními kostely, kamennými trulli, stoletými olivovníky a obrannými strážními věžemi, které kdysi sloužily k pozorování osmanských a saracénských nájezdníků. Manduria je 35 km od Taranta a 50 km od Brindisi na italské „pata“ Puglian a je vynikající základnou pro objevování obou pobřeží.
Vinilia Wine Resort se nachází zde, v impozantním kamenném zámku z počátku 20. století. Pohledná vila byla přeměněna na pohodlný hotel a lázně s vlastní restaurací oceněnou michelinskou hvězdou Casamatta, která nabízí moderní puglianskou kuchyni. K dispozici je také velký bazén pro odpočinek v horkých dnech.
Zatímco vinice letoviska se nacházejí jen pár kilometrů odtud, stojí za návštěvu město Manduria se zajímavým muzeem vína věnovaným kultuře původního hroznu Primitivo. V blízkosti jsou nádherné pláže, stejně jako vesnice a místní vinařství k prozkoumání.
Capofaro Locanda a Malvasia
Salina, Sicílie
Rodina Tasca d’Almerita byla dlouho považována za královskou cenu sicilského vinařství. Její sídlo je v sicilských srdcích v Regaleali, ale v posledních letech se její majetky rozšířily do dalších částí Sicílie. Klenotem v této koruně je Capofaro na ostrově Salina, jednom ze sopečných Liparských ostrovů, které patří na Sicílii.
Capofaro je dokonalým idylickým útočištěm pro milovníky vína. 27 pokojů, z nichž každý má vlastní vchod, je postaveno mezi vinicemi, kde se pěstuje hrozno lahodného dezertního vína Malvasia delle Lipari. Statek má výhled na moře, takže poblíž jsou pláže a centrální bazén v samotném letovisku. Restaurace nabízí to nejlepší ze Středomoří: čerstvé mořské plody, zeleninu vyživovanou sluncem a akcenty, jako jsou kapary, olivy, ančovičky a divoké byliny, které dodávají sicilskému jídlu výrazný charakter. Šéfkuchař Ludovico De Vivo připravuje své recepty z mnoha kulturních vlivů, které vytvářejí dobře ochucenou sicilskou kuchyni, včetně rustikálních rolnických jídel a aristokratického jídla ze zlatého věku regionu. Pro ty, kteří se chtějí naučit, jak je vyrobit, jsou na požádání k dispozici kurzy vaření. K dispozici jsou také jednodenní výlety na ostatní ostrovy, stejně jako prohlídky Saliny a jógy.
Planeta. Uznání: Laurent Dupont
Planet, La Foresteria
Menfi, Sicílie
Planeta byla první vinařství na Sicílii s vizí sdělit vinařské velikosti ostrova modernímu mezinárodnímu publiku. Rodina Planeta vždy chápala hodnotu rozmanitosti Sicílie a nadšeně pomáhala budovat vinařskou turistiku na ostrově prostřednictvím své pohostinnosti.
Sídlo vinařství je v Menfi, na jihozápadním pobřeží Sicílie, a právě tam Planetas vytvořili svůj venkovský hotel (mají také sedm pokojů v centru Palerma). La Foresteria nabízí 14 pokojů, ohromující nekonečný bazén, vonné bylinkové zahrady a přístup na pláž.
Uvolněná venkovská elegance prochází ložnicemi, velkou kuchyní a recepcemi. Je tu skvělé jídlo, které nabízí kurzy vaření - stejně jako ochutnávky vín ze všech rodinných statků. V teplém počasí jezte venku na terase s výhledem na vinice. Denní výlety zahrnují řecké chrámy Selinunte a Segesta, olivové háje Belice, rybí trh Mazara del Vallo a průzkumy kulturního centra a solných plání Marsaly. Planeta může také zajistit prohlídky s vínem na svých dalších statcích v Noto a na Etně.
Argiolas
Serdiana, Sardinie
Rodina Argiolas je po tři generace vedoucím sardinským vínem. Pomohlo světu objevit nativní odrůdy vinné révy, jako je Vermentino a Cannonau, a neustále získává ocenění za svá vína.
V poslední době rodina rozšířila své portfolio pohostinství a nyní nabízí možnost navštívit vinařství a vinice ... od Segway, pokud si troufáte! Můžete si dokonce dát aperitivo na vinici a pochutnat si na místních sýrech a salumi. K dispozici je také experimentální vinice s neobvyklými původními hrozny a v sezóně příležitost vidět zelené olivové háje.
Pro ty, kteří se více zajímají o jídlo, se v restauraci na statku podávají sardinské speciality s možností získat lekci vaření od šéfkuchaře.
Tento cestovní průvodce byl poprvé publikován v květnu 2020 v časopise Decanter.
