Tento různorodý region se snaží konkurovat nejmocnější španělské značce Rioja. Je čas se vzdát důrazu na „vážné“ červené směsi a mezinárodní bílé, aby se její rodné odrůdy mohly dostat do popředí? Adam Lechmere hlásí ...
Navarra v kostce: 
Plocha vinné révy: 11 500 ha
Vysazené hrozny:
Červené: 91%: Tempranillo 34%, Garnacha 23%, Cabernet Sauvignon 16%, Merlot 14%, Graciano & Mazuelo méně než 2%, Syrah & Pinot Noir méně než 1%
Bílé : 9%: Chardonnay 5%, Viura 2%, Garnacha Blanca, Malvasia & Sauvignon Blanc méně než 2%
Podoblasti: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta, Ribera Baja
Půdy: Kopce Tierra Estella mají vysoký obsah vápence a mohou být ve Valdizarbe extrémně kamenité více křídové půdy. Přes Ribera Alta a do Ribera Baja jsou půdy chudší a písčitější
Roční produkce: 60m litrů vína 70% červené, 5% bílé a 25% růžové
Vintage průvodce:
nestydatá sezóna 7 epizoda 5
- 2013: Deštivá zima a studené jaro, po kterém následovalo pěkné léto, znamenalo, že sklizeň byla o 20 dní později než v roce 2012, s výnosy o 50% nižšími. Nejlepší vína lehká a svěží s dobrou kyselostí a ovocnou definicí.
- 2012: Suchý, nízký výtěžek. Červené i bílé zrály dobře, se zvláště dobrou koncentrací v Chardonnay a Tempranillo.
- 2011: Různorodá kvalita: jemné aromatické vlastnosti, složitost a koncentrace v nejlepších vínech.
- 2010 : Vynikající ročník. Kupte si, pokud nějaké na trhu najdete.
Profil:
„Jaký je náš typický hroznový?“ Je otázka položená v mnoha vinařských oblastech po celém světě, ale zejména v těch, které konkurují dominantním sousedům. Je velmi relevantní v Navarře, která zapadá do Rioje jako jeden kus skládačky do druhého, ale která je ve stínu nejmocnější španělské značky. V seznamu 107 vítězů loňských cen Wines from Spain Awards v Londýně bylo pouze jedno tiché víno z Navarry - a to bylo, řekněme, od Bodegas Julián Chivite, výrobce, který se intenzivně distancuje od regionu, který je jeho domovem. Příběh chivitů lze skutečně chápat jako destilaci problémů, kterým Navarra čelí při získávání uznání na světové scéně.
Starodávný producent, který je v rodině od 17. století, se snaží odloučit od Navarry. Jeho vinice se nacházejí v nejsevernějším regionu Tierra Estella, včetně Finca de Arínzano, která má status pago, nejvznešenější úroveň španělského vína. Ale žádný z jejích nejlepších labelů - Arínzano, Coleccion 125 a Finca Villatuerte - neříká na etiketě DO Navarra. Jedinou značkou Chivite s tímto rozlišením je střední úroveň (ale vynikající) Gran Feudo, víno, které se distancuje od své mateřské společnosti tím, že nese drobnou ochrannou známku, ale ne mnohem zřetelnější šikmý podpis Chivite. „Chceme rozvíjet značku Chivite jako vysoce kvalitní vína ze Španělska. Zatímco Navarra jde na nízkou cenovou hladinu, Chivite je prémiová, “uvedl exportní ředitel José Maria Nieves.
Je to trochu jako Vega Sicilia, která oznamuje, že již nechce být spojována s Ribera del Duero jen horší, protože Chivite je opravdu jediným producentem Navarry s jakýmkoli mezinárodním tahem. Svým způsobem je zvrácené, že by to tak mělo být. Navarra je jednou z nejrozmanitějších a nejstarších vinařských oblastí Španělska. Vždy to bylo hrdě nezávislé: poslední království, které bylo integrováno do většího Španělska v roce 1512, dodnes může stanovovat své vlastní daně - jediným dalším státem s tímto rozlišením je baskická země.
Hory do pouští
Navarra je obrovská oblast, která se rozprostírá 100 km jižně od Pamplony a zahrnuje celou řadu různých podnebí, od chladnějších, tlumenějších severních hor až po suché kontinentální podmínky centra a středomořské podnebí na jihu. Půdy, obecně chudé a dobře odvodněné, se liší od mělké písčité hlíny, vápence a jílu až po štěrky a - v některých případech - extrémně kamenité. Na jihovýchodě je národní park Bardenas Reales, 42 000 ha polopouště, jehož obrovské srázy připomínají arizonské Monument Valley.
nestydatá sezóna 7 epizoda 9 nás
Navarra tedy není nic, pokud není různorodá. „To je náš jedinečný prodejní bod [USP]“, řekl mi jeden producent. Ale rozmanitost může zaostření zaostřit. Vinařská oblast potřebuje jasnou zprávu, má-li uspět na přeplněném mezinárodním trhu, a Navarra ještě musí najít souvislý příběh. Ve skutečnosti se mi po několika dnech v regionu točila hlava s ohromující škálou stylů, odrůd a směsí, které vinaři vydávají.
Nejznámějším mezinárodním stylem vždy byl růžový: Garnacha vyrábí jemný a lehký styl, který je proslulý po celá staletí - Kateřina Veliká byla považována za fanoušku. Ale v 80. letech se oficiální státní laboratoř Evena (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) rozhodla, že budoucností regionu budou vážné červené směsi, a bylo vyvinuto úsilí na propagaci Tempranillo nebo „Navarra směsi“ Tempranillo s Cabernet Sauvignon , Garnacha nebo Merlot.
jak podáváte pinot noir
Současně jsou mezinárodní bílé odrůdy stále populárnější. Například Sauvignon Blanc a Chardonnay dobře fungují v Esteldě, mírnější severní oblasti.
Odrůdová hvězda
V mnoha případech jsou tyto mezinárodní bílé a červené směsi dobře provedené, světlé a živé, ale málokdy vás napadne myšlenka: „Aha! Toto je Navarra. “Zdá se, že nejvíce vyjadřuje místo Garnacha. V chladnějších severních oblastech produkuje hrozn světle červené s čerstvou přirozenou kyselostí na jihu, kulatější styly s méně kyselostí, ale robustnějšími tříslovinami. Ve společnosti Nekeas, bývalém družstvu v regionu Valdizarbe, manažer exportu Carlos Biurrun říká: „V Garnacha s atlantickým vlivem věříme, že máme španělský Pinot Noir.“ Nepřeháněl: jeho Cepa x Cepa je krásná. Má všechny charakteristické znaky skvělé Garnachy - maliny a červené třešně a jasnou kyselost - a ovoce je typicky chladno-klimatické.
Garnacha znovu a znovu září mezi mlhou mezinárodních odrůd. Obzvláště jemné příklady pocházejí od menších řemeslných výrobců, jako je Domaines Lupier v Baja Montaña, jejichž parfémovaná, komplexní La Dama pochází z vinic v nadmořské výšce 700 m na jílu a vápenci. „Přizpůsobuje se tak dobře našemu terroiru,“ řekla mi majitelka Elisa Ucar a dodala, že „by ráda viděla více Garnachy v Navarře.“
ray donovan sezóna 6 epizoda 10
To se v této generaci nestane. Navarra přijala mezinárodní odrůdy a příliš mnoho producentů chrlí dobře vyrobená, neškodná, levná a prodejná vína, což rozhodčí na poslední porotě Decanter degustující vína Navarra nechalo ohromené. Nejhorší byly považovány za přehnané a příliš vytěžené, nejlepší byly velmi dobré, ale bezcharakterní bez smyslu pro místo.
Panelista Pedro Ballesteros se vyslovil proti „šílené“ byrokracii, která trvala na tom, aby Navarra zasadila „vylepšování“ mezinárodních odrůd, protože Tempranillo byl považován za nevýrazný - a navíc se Navarra zoufale snažila odlišit od Rioje a jejího nesmazatelného spojení s Tempranillo. I on si myslel, že Garnacha by měla být podpisovým hroznem regionu: „Je to příběh Navarry.“ Nebo tomu tak bylo. Na začátku 80. let tvořila Garnacha asi 90% vinné révy v Navarře, převážná většina z toho šla do růžového. Tento údaj nyní činí 23%, přičemž dvě třetiny připadají na červené víno a třetina na růžové.
Zatímco Ucar by mohl chtít vidět, jak Garnacha dominuje, jiní oslavují rozmanitost. V Bodegas Ochoa v Ribera Alta mi vinařka Adriana Ochoa, představující šestou generaci její rodiny u kormidla 150 let starého vinařství, řekla, že rozmanitost je jejich USP - i když později souhlasila, že region trpí „tím, že nemá žádný podpisový hrozen '.
Řada Ochoa sahá od čerstvých, ovocných mladých červených přes růžové a bílé až po komplexní, stárnoucí červené. Vína jsou vynikající, rezervy a gran rezervy ukazují zejména hloubku a složitost - Gran Reserva z roku 2005 je „jako stará dobrá Rioja, ale se sladkým, kulatým nádechem“, říkají mé poznámky. Jsou mnohem levnější než Rioja, ale jak si je všimnout? Mají vlajkové víno? „Máme čtyři stěžejní vína,“ řekla.
Cítím, že jde o jádro navarrského dilematu: spočívá jeho síla v rozmanitosti nebo v zaměření?
Klikněte níže pro sledování šesti producentů a pro nákup šesti nejlepších vín Navarra
Napsal Adam Lechmere
Další strana
