Co můžete dělat se zbytkovým vínem? - Odborný průvodce Decanteru - Winestealssd.com

Zbylé červené víno je ideální pro kastrol jehněčího stehna. Kredit: timeincukcontent.com

Vánoce
Hlavní body

Vánoční období je o přebytku, ale co můžete dělat se všemi těmi otevřenými a nedokončenými lahvemi vína? Od domácích portských lanýžů až po vejce sázená v červeném víně, Sarah Jane Evans MW radí, jak ze zbytkových vín vytěžit maximum.

Co můžete dělat se zbytkovým vínem? - Expertní průvodce Decanteru

Je důležité se zásobit na sváteční období večírků, večeří a samozřejmě - Štědrý den. Ale po odlivu záplav rodiny a přátel by vás mohlo zajímat, co dělat se vším tím otevřeným a nedokončeným vínem…

hlas 2016 finále 12

Sarah Jane Evans MW je po ruce se svým zbytkem průvodce vínem, takže ty napůl opilé lahve můžete dobře využít.

červené víno

Za prvé, zbytky červeného vína - běžnou radou je vařit víno a zmrazit koncentrát v podnosech na kostky ledu, aby se včas dostalo omáček. Pokud jste se vzdali vína a (nějakého) jídla na leden, je to rozumná rada.

Ale pokud stále jíte a pijete, pak neexistuje žádná omáčka nebo kastrol, který by nebyl lepší pro šmejd zbylé červené.

Červená vína k Vánocům

Pro snadné vítězství po složitém vánočním vaření můžete vyzkoušet Oeufs en Meurette - lahodné jídlo z vajec pošírovaných na červeném víně.

Na téma pytláctví jsou pak hrušky nebo švestky nebo jiné ovoce skvělým prostředkem pro dobrou červenou barvu.

Pokud musíte, připravte svařené víno. V jeho jménu je spácháno tolik hříchů, ale pokud máte spolehlivý recept, jděte do toho.

Hrušky pošírované na svařeném víně se skořicí parfait… Uznání: timeincukcontent.com

bílé víno

Pro bílou platí stejná rada jako pro červenou: použijte ji na omáčky, pytláctví a marinády, obvykle na lehčí maso a ryby.

dny našeho života, paule a sonny

Pokud narazíte na některé předčasně oxidované burgundské , nebojte se - vezměte si tip z nabídky v londýnské restauraci Noble Rot a udělejte z něj hvězdnou ingredienci v bílé omáčce pro kuře nebo ryby.

Jak najít nejlepší hodnotu Burgundska

Obohacené a sladké víno

Opevněné jsou váš přítel. Nejprve vydrží - Všechny oxidační styly (kromě Heřmánek a Nahoru Sherry ) lze dobře uzavřít a skladovat na chladném místě, dokud je nepotřebujete.

Když pak děláte pečeně, položte maso na kořenovou zeleninu a pomažte ho vínem, a je-li to nutné, trochu vody, aby bylo vlhké.

sezóna 15 vítěze pekelné kuchyně

Oloroso je skvělé s jehněčím masem, ale stejně dobře vám poslouží jakákoli směs vašich zbytků opevněných. Omáčka na konci bude chutnat skvěle.

Nejlépe hodnocené Oloroso Sherry

Když připravujete čatní a džemy, připravte je Přístav . Když je čas udělat Marmalade - která se objeví koncem ledna - ta zbývající Amontillado přijde užitečné. Amontillado marmeláda je mnohem zábavnější než verze whisky. Nebo pokud nějaké ještě zbývají, botrytis sweeties rád Sauternes , Barsac nebo Tokaji udělejte velmi rafinovanou marmeládu.

Doporučuji také sladká vína k polévání přes piškotové dorty v klasické anglické maličkosti. Nebo to podávejte v pohodě se sušenkami na namáčení.

Napadlo vás někdy dát Madeiře a Portovi čokoládové lanýže? Kredit: timeincukcontent.com

Nikdy není příliš brzy myslet na DALŠÍ Vánoce, zejména na vánoční pudink. Nezbývá jen víno: ve spíži je obvykle nadměrné množství sušeného ovoce. Namočte ovoce do zbývajícího opevněného, čím bohatší, tím lepší. Připravte pudink (y) v lednu a příchutě budou mít čas správně zrát.

Než je hostina úplně u konce, použijte kapky vzácných obohacených nápojů pro domácí čokoládové lanýže: jemná tmavá čokoláda roztavená do teplé smetany s trochou dřevo nebo Přístav vmíchal a nechal tuhnout.