- Výhradní
- Hlavní body
„Warwick je postaven na Cabernet Franc , “Říká sklepní mistr JD Pretorius, který v Londýně nedávno zahájil ročník Warwick Estate‚ s ročník Bordeaux blend trilogy.
Vlajkovou lodí vína je nyní 51% Cabernet Franc, což je o 10% více než v roce 2015, kdy poprvé obsahovalo více směsi než Cabernet Sauvignon - i když jen o 1%.
Od nynějška chce Pretorius, aby v trilogii hrál hlavní roli Cabernet Franc.
„Warwick vybudoval 30 let historie Cabernet Franc, aby ukázal hroznové práce na pozemku,“ říká Pretorius, dříve Steenberg v Constantii.
Ačkoli je Warwick známý pro své odrůdy a směsi z Bordeaux (bílé i červené), od poloviny 80. let se jedná pouze o farmu produkující víno.
Stan a Norma Ratcliffe koupili nemovitost v roce 1964. Norma narozená v Kanadě snila o výrobě vína ve Warwicku, ale nejprve musela splatit velkou bankovní půjčku, a tak prodala hrozny místnímu družstvu a obhospodařovala vše od prasat po broskve.
Fosters, 2. sezóna, epizoda 12
„Warwick je postaven na Cabernet Franc,“
V roce 1984 byla půjčka vyřízena a začalo se vinařství, vedené Normou, která studovala vinařství a v 70. letech experimentovala s malou výrobou. Dokonce pracovala v Château Sénéjac v Haut-Médoc, což vysvětluje její touhu vyrábět vína v bordeauxském stylu.
Norma byla jednou z prvních vinařek v Jižní Africe a první ženou uvedenou do Cechu vinařů v Cape. „Byla opravdovou žabkou,“ říká Pretorius, a mnoho vín Warwicku nese na počest přezdívky „Lady“.
První víno Trilogy bylo vydáno v roce 1986, což z tohoto ročníku 2016 učinilo 33. vydání.
Bylo to velmi horké vegetační období, uprostřed dlouhodobého sucha, ale Pretorius je výsledky nadšený, věřit, že Trilogy 2016 se bude v příštím desetiletí dále zlepšovat.
Warwick nedávno rozšířil svou potenciální plochu pod vinicí na 700 hektarů nákupem sousedního vinařství Stellenbosch Uitkyk.
Expanze ale neovlivní to, o čem věří Pretorius, že je již vítěznou formulí: „Z pohledu vinařství moc neplánujeme měnit. Je to všechno velmi praktické, jak to vždy bylo.
„Podklady jsou hotové. Pokusíme se věci vylepšit z hlediska vinifikace, ale nic jiného. “
Nebyly odhaleny žádné podrobnosti, ale můžete se vsadit, že tato „vylepšení“ budou zahrnovat výsadbu několika dalších balíků Cabernet Franc.
