Uznání: Bob McClenahan / Napa Valley Vintners
JANICE FUHRMAN sleduje historii Napa - od vysazování prvních vinic, přes prohibici až po celosvětové uznání - a představuje jeho průkopníky.
V polovině 18. století bylo venkovské údolí Napa půl dne trajektem od vzkvétajícího města San Francisco. Většině jejích obyvatel tehdy záleželo jen na vzmáhající se zlaté horečce a dokonce i na liché víkendové exkurzi po řece Napa k horkým pramenům by místní obyvatelé viděli více dobytka, pšenice a sadů, než kolik by mohli hroznů.
Ale v 60. a 70. letech 19. století, poté, co se zlato rozběhlo, dorazili do Napa odvážnější muži - mezi nimi Jacob Schram, Charles Krug a Jacob Beringer - aby si vyzkoušeli pěstování hroznů a vinařství. Cvičení bylo nejprve vedlejší činností. Schram pracoval především jako holič a pěstoval hrozny jako koníček. Pomalu, ale jistě, on a ostatní zjistili, že klima a půda jsou pro vinné hrozny pohostinné. V 80. letech 19. století bylo v údolí 140 vinařství.
Na přelomu století se pak příroda obrátila proti vinicím v podobě škůdce zvaného phylloxera, který zdevastoval údolí. Vinaři této oblasti přečkali bouři a znovu vybudovali svůj průmysl výsadbou nových a lepších odrůd vinné révy. Ale nemohli dělat nic s ničivější katastrofou způsobenou člověkem, těsně po první světové válce.
Přežívající zákaz
Byl rok 1919, kdy zasáhla prohibice. „Vinice byly opuštěné a vinaři našli jinou práci. Přežilo jen několik vinařství, které vyráběly svátostná vína, “vzpomíná Robert Mondavi , zakladatel vinařství Roberta Mondaviho, kterému v červnu dosáhlo 90 let. 'Když v roce 1933 skončila prohibice, vinařský průmysl v Napa Valley začal stoupat zpět.'
Timothy Diener (93) a bývalý hlavní vinař ve vinařství Christian Brothers Winery vzpomíná na údolí v roce 1935, kdy poprvé přijel. „Vinice vypadaly skvrnitě. V celém státě téměř nebyla zdravá réva. “
Ale po zrušení prohibice v roce 1933 vinaři v Napa Valley znovu hledali nové a lepší obzory. „Měli naději do budoucnosti,“ říká Diener. „To je asi vše, co v té době měli. Ale oni pracovali jako psi, aby přinesli tu lepší budoucnost. “
Ve 40. letech 20. století se některým vinicím opět dařilo, ale zemědělství v údolí Napa bylo zpestřeno ovocnými a ořechovými sady, pastvinami dobytka a mnoha akrů rajčat. V roce 1948 bylo více akrů osázených švestkami a vlašskými ořechy než hrozny.
„Lidé na víno vůbec nemysleli - pro Američany to byl zapomenutý nápoj,“ vzpomíná Mondavi. „Museli jsme začít od nuly a pěstovat naše dobré hrozny - Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay. Byl to dlouhý proces, který byl docela obtížný. “
Další průkopník Napa Valley, Louis M Martini, prožíval v americkém vinařském průmyslu také těžké časy, podle jeho vnuka Michaela Martiniho, nyní vinaře ve vinařství Louis M Martini ve St Heleně v Kalifornii: „Prezident Sterling Winery přišel do řekněte mu, aby zvýšil ceny svého vína, “říká Martini Jr.
khloe a lamar sex tape
„Řekl, že musíte zvýšit ceny vína, abyste zvýšili pověst údolí Napa. Ale můj dědeček věřil ve spravedlivé ceny. Střídali se po dobu 45 minut a nakonec můj dědeček řekl: „Potřebuji své zákazníky víc než oni mě.“ “
Napa byl naplněn nezávislými druhy, jako jsou Martini, John Daniel - majitel vinařství Inglenook - a Mondavi, tehdejší mladý podnikatel ve vinařství Charles Krug Winery. Vinaři věděli, že před námi jsou výzvy, v neposlední řadě pokračující hrozba přírodních katastrof a rostoucí regulace. Martini však měl představu, že tato skupina vinařů, všichni propojeni stejnými zájmy, dokáže mluvit hlasitěji než kdokoli jiný. Takže je dal dohromady a v říjnu 1944 založil organizaci vinařů Napa Valley, aby řešil problémy celostátně i jinak. Hrstka mužů, včetně Martiniho, Daniela, Louise Strally a Mondaviho, zaplatila za připojení 200 dolarů a sestavila jednoduchou listinu.
nejlepší jednosladová skotka za ty peníze
https://www.decanter.com/wine-news/charles-krug-goes-upmarket-107940/
Netrvalo dlouho a čelili prvnímu testu. Vládní regulační orgány se obávali, že inflace během druhé světové války poškodí ekonomiku, zajímali se o cenové kontroly různých komodit a víno bylo na jejich seznamu. „Setkali jsme se s těmito kolegy z Washingtonu,“ vzpomíná Stralla, který byl přítomen na setkání vinařů a zástupců vlády Napa. „Jeden chlapík vstal a pokračoval v regulaci cen vína. Starý Louis Martini chvíli seděl a potom řekl tomuto člověku: 'Slyšel jsi někdy o Leonardovi da Vinci?' 'No jo, namaloval Monu Lisu,' odpověděl muž. 'No,' říká Louis, 'nikdo nestanovil cenu Moně Lisě.' Jak můžete stanovit cenu vína Louis Martini? Jsem umělec! “ Vinaři zaznamenali své první vítězství, když se vláda rozhodla neukládat cenovou kontrolu na víno.
Pracovat spolu
Mondavi byl prvním tajemníkem skupiny: „Spojili jsme se a začali jsme hovořit o propagačních aktivitách pro údolí Napa, a právě díky tomu se Napa stal odlišným a odlišným od kdekoli jinde,“ říká.
„Zpočátku jsme fungovali bez agendy,“ vzpomíná Diener na časná setkání ve 40. a 50. letech. „Právě jsme mluvili o tom, co se zdálo být vhodné, dokud jsme nenarazili na něco zajímavějšího a nemluvili jsme déle. Mohli bychom mluvit o pěstování hroznů, protože většina vinařství měla vinice a byla znepokojena jejich kvalitou. “
Rovněž se obávali, že se o Napovi dostane slovo. Jedno léto bavili vinaři 1 000 absolventů Harvardu. Příští rok přijali 2 000 návštěvníků ze sjezdu General Electric v San Francisku.
Skupina vinařů, která později založila aukci vín v Napa Valley, začala také míchat marketing s filantropií. Když slyšeli, že lanovky v San Francisku jsou nemocné, rychle dospěli k závěru, že to poskytlo perfektní příležitost vysílat zprávy o tom, že údolí Napa vyrábí dobrá vína, která by měli vyzkoušet San Franciscans - a turisté. Darovali peníze na opravu lanovek - a ujistili se, že vedle nich pózují pro fotografie.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
„Toto jsou malé věci, které si lidé neuvědomují,“ říká Mondavi. 'Pokud však pracujete v harmonii, je rozdíl mezi dnem a nocí a lidé to rádi vidí.'
Vinaři v údolí Napa pomalu vytvářeli cíl, zážitek z dovolené, který by lidé vyhledávali. Brzy zjistili, že víno a jejich kompaktní malebné údolí ladí se stylem i celebritami. Vinařské jeskyně na vinicích Beringer Vineyards byly brzy kulisou mnoha reklam v národních časopisech a do Napa přicházely slavná jména.
„Clark Gable a Carole Lombardová a Charles Laughton a 40 nebo 50 dalších tu bylo dost dlouho na to, aby mohli natočit film,“ říká Diener. „Uvědomili jsme si, že mít tyto celebrity tady nemůže dělat nic jiného, než pomoci Napa Valley,“ dodává Mondavi.
Staré je nové nové
V roce 1965 projevovali zájem nováčci jako Jack a Jamie Davies zájem přivést staré vinařství do moderní doby a starodávní i nově příchozí si uvědomili potřebu chránit Napa před plíživým vývojem. Pár začal oživovat staré vinařství Jacoba Schrama a v roce 1968 se spojili s ostatními, aby chránili zemi zemědělskou rezervací.
„Veškerý vývoj za posledních 30 let byl možný díky zemědělské rezervaci,“ říká Jamie Davies. „Je to naše ochrana před ničivým budoucím vývojem. Prvním krokem byla změna minimálních pozemků z jednoho akru na 20 akrů. Později jsme to změnili z 20 na 40 jako minimální možnou velikost šarže. “
„V počátcích, kdy byla chráněná rezervace, jsme viděli zemědělství
jako způsob, jak zastavit druh urbanizace nebo suburbanizace, který zasáhl jiné okresy v San Francisku, “připomíná Tom Shelton, generální ředitel společnosti Joseph Phelps Vineyards. 'A pěstování hroznů jsme viděli jako způsob zachování otevřeného prostoru.'
„I lidé, kteří nepodporovali toto odvětví, viděli, že se jejich způsob života - údolní údolí - radikálně změní, a proto byli ochotni podpořit rezervaci,“ dodává Warren Winiarski, majitel sklepních sklepů Stags.
Tato ochrana zemědělské půdy je možná přitahovala, a proto se do údolí začali v sedmdesátých letech proudit další vinaři. V roce 1973 překonaly hrozny skot jako největší zemědělský produkt v Napa County. Vinařů v údolí Napa bylo 30 členů a oblast a její vína sbírala pozornost.
Napa triumfuje
V roce 1976 se svět dozvěděl více o Malém údolí, které by mohlo. Mladý britský obchodník s vínem jménem Steven Spurrier - nyní konzultant redaktora společnosti Decanter - uspořádal v Paříži s francouzskými soudci ochutnávku naslepo. Asi polovina lahví byla z údolí Napa.
Když byl žebříček dovnitř a odhaleny lahve, vybuchla ve světě vína bomba. Vítězi se stal Chateau Montelena Chardonnay z roku 1973, ochutnávaný proti nejlepším francouzským Burgundies, a Stags 'Leap Cabernet Sauvignon z roku 1973, postavený proti smetaně z Bordeaux. „Všichni jsme získali sebevědomí, všichni jsme získali nový smysl pro misi poté, co se to stalo,“ říká Winiarski. „Věděli jsme, že máme správné materiály, věděli jsme, že jsme na správném místě, věděli jsme, že máme dovednosti, a pařížská ochutnávka tomu dala pečeť od samotných Francouzů.“
Vinaři Napa se najednou ocitli katapultováni do velké ligy a prosazovali status označení Napa, který by spotřebitelům naznačoval regionální identitu vína.
Vydělávání na Terroiru
Pojmenování údolí Napa jako vinařské oblasti bylo velmi důležité. Mysleli jsme si, že máme poklad, který musí být kodifikován a definován, “dodává Winiarski.
„Oblast, půda a podnebí - to vše hrálo klíčovou roli, a to bylo důležité zdůraznit, že údolí Napa je ve světě jedinečným místem.“ Říká Mondavi. „Nikdy jsem nevěřil, když jsme začali, že můžeme jít tak daleko, jak jsme šli. Vytvořili jsme něco, o čem si všichni mysleli, že je nemožné, a přesto se to stalo možným, protože jsme věřili sami sobě a šli jsme dál.
sumec sezóna 3 epizoda 3
