Vinice Romeo di castello se sopkou Mount Etna.
kolik sourozenců má princ
Příliv pěstitelů a vinařů v posledních desetiletích znamenal, že se vinařský potenciál jedinečného vulkanického terroiru v Etně konečně plně realizuje. Vzrušující doba, říká Simon Woolf.
Informační soubor Etna
Povrch vinic 3 181 ha (656 ha DOC)
Roční produkce 78 500 hl (12 572 hl DOC)
DOC
Etna Rosso: min. 80% Nerello Mascalese, max. 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva ve věku 4 let (z toho nejméně 1 rok ve dřevě)
Etna Bianco: min. 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min. 80% Carricante, pouze od Milo
Etna Rosato
Šumivé víno Etna
Odrůdy pro vína DOC
Červené hrozny: Nerello Mascalese (2 454 ha), Nerello Cappuccio (24 ha)
Bílé hrozny: Carricante (140 ha), Catarratto (22 ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Kamenné vinařství Tumbledown přerušují terasy opuštěných vinic Alberta. Levné Nero d’Avola plní tankery směřující na sever. Poté, co si užil několik kol golfu poblíž Rovitella, opravil kapitán průmyslu Dr. Giuseppe Benanti místní restauraci s kamarádem. Ve chvíli hrdosti si Benanti objedná láhev místního rosso, ale je to nechutné: oxidované, tenké a tříslovinové. „Kriste,“ myslí si. 'Určitě to můžeme udělat lépe.'
Region se od té chvíle žárovky prudce vyvinul a rozšířil se z pouhých pěti kvalitních statků na 110 dnes. Zdrženlivá vína Benanti si získala mezinárodní pověst. Vzhledem k tomu, že bzučení kolem vína z Etny dosáhlo horečky, se na trh tlačili noví producenti a většina hlavních sicilských statků (Planeta, Cusamano, Tasca) má podíl na hoře - je však ten pověst zasloužený, nebo hrozí Etně přehřátí?
-
Cestovní průvodce Decanter: Sardinie, Itálie
Výhody nadmořské výšky
Není pochyb o tom, že sopečné půdy a vysoké nadmořské výšky Etny produkují vzrušující víno. Nerello Mascalese je hlavním protagonistou, který produkuje bledě červené barvy s dobrou strukturou, parfémované bobulové ovoce a divoké, herní příchutě. Srovnání s Nebbiolo jsou výstižné - existuje podobné napětí mezi vysoce navlečenými kyselinami a asertivními, ale rafinovanými taniny. Etna je Sicílie Je to jediná oblast s chladným podnebím, posetá starými, neštěpovanými vinicemi, která vyrábí špičková vína, která mohou být stejně královská, komplexní a stáří jako cokoli na sever.
-
Špičková sopečná vína z Etny, Sicílie a Tenerife
Pokud jde o dlouhověkost, bílé Etny občas překonají červené. Carricante, hlavní bílá odrůda, má a Ryzlink rýnský -jako schopnost stárnout, mutovat z nervózní slanosti na medovou, kouřovou zralost, bez pomoci dubu. Vyzkoušejte Barone de Villagrande nebo Benanti's Bianco Superiore, abyste ocenili tento klasický styl.
-
Čím jsou vína Etny tak výjimečná?
Etna Bianco však stále trpí nedostatkem definice - DOC umožňuje až 40% méně bílých odrůd a vína pokrývají škálu od chudých a hranatých, po aromatické a podobné Sauvignonům nebo tukům a ovoci. Nadmořská oblast kolem vesnice Milo si zachovává stylističtější konzistenci - možná je oblast DOC příliš široká ?. Ciro Biondi ze společnosti C&S Biondi cítí, že je to prostě otázka času. „Bude trvat dalších 40 let, než producenti skutečně pochopí náš terroir,“ říká.
Stěhováci
Andrea Franchetti (Passopisciaro) a Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) jsou herci, kteří změnili svět na Etnu. Po příjezdu na počátku dvacátých let se oba snažili replikovat své úspěchy v roce Toskánsko a Barolo . Franchetti měl zpočátku o Nerello malý zájem a připustil: „Trvalo mi 10 let, než jsem se dozvěděl, že jde o vysoce kvalitní odrůdu.“ Nerello není snadné - nízké výnosy jsou zásadní, aby se zabránilo zlovolnému, svíravému nepořádku a nový dub to dělá jen málo laskavosti - něco, co se nyní většina producentů naštěstí zdálo naučilo.
Franchettiho bývalá enologka, Australanka Anna Martensová, navrhla samostatné vinifikace míst s jednou vinicí a pět vín Passopisciaro „contrada“ demonstruje Nerellovu brilantnost při přenosu terroiru. Martens přistoupil k založení Vino di Anna, kde vyrábí ultra-přirozené polní směsi a experimentuje s qvevri (jílovými amforami). Její rustikální, ale sympatická vína jsou téměř polárním opakem Franchettiho hladkých a leštěných lahví.
epizoda královna jihu 13
Contradas jsou starodávné statky, obvykle se shodující se specifickými lávovými proudy. Každý má rozdíly v půdě, aspektu a nuancích, ne nepodobné burgundské Podnebí. Franchetti cítí, že jsou pro budoucnost Etny zásadní: „Máme štěstí, že máme protiklady - jsou mnohem lépe definovány než starý feudální systém Burgundska.“ Zatímco de Grazia rád tlačí burgundskou metaforu, to frustruje syna Giuseppe Benantiho, Antonia , který převzal správu panství se svým dvojčetem Salvinem v roce 2012. „Neměli bychom se snažit napodobovat Burgundsko nebo Barolo - Etna si stojí sama za sebe,“ trvá na svém.
Frank Cornelissen a místní odborník Salvo Foti připravili novou cestu pro novou vlnu producentů se zaměřením na autenticitu a tradici. Foti žil a dýchal Etnu déle než kdokoli jiný. Jeho kolektiv I Vigneri šíří evangelium tréninkových metod alberello (Bush) a vyrábí řadu nepředvídatelných a často lahodných vín.
který včera v noci opustil masterchef
Giuseppe Benanti nazývá novou zlatou horečku nového producenta „podívanou Etny“ s odvoláním na „mnoho bohatých typů, které si přišly vyzkoušet“, ale návrat mladší generace Etny ke starým rodinným vinicím přináší své ovoce. Statky jako Pietradolce, Girolamo Russo a Scirto produkují působivá vína zaměřená spíše na typičnost než na okázalost. Ve vinařství je kladen větší důraz na ekologické zemědělství a citlivost.
Franchetti je kladný, když se ho zeptá, zda by boom mohl poprsí: „Jsou to zvláštní hrozny, půda a sopka,“ říká. „Móda to nemůže vzít pryč.“ Sopka by přesto mohla, i přes Fotiho tvrzení „Nebojíme se Etny - je to pro nás součást života“.
Připomenutí pravěké moci Etny jsou všude kolem: vinice Fattorie Romeo del Castello poblíž Randazzo náhle končí u 10m zdi kořisti z erupce z roku 1981. To zničilo polovinu panství, ale po 30 letech se divoká réva tlačí skrz lávu, stejně jako synové a dcery Etny se snaží vína remasterovat.
