Philip Schofield
„Stříbrná liška“ v televizi to s vínem nemohla myslet vážněji, protože Lucy Shaw objevuje na turné ne jeden, ale dva sklepy ve svém venkovském domě
Jsem ve sklepě Phillipa Schofielda a piju kánon z roku 1982. Náš rozhovor skončil a před pořízením jeho fotografie se rozhodl, že by bylo dobré rozbít bordel a užít si ho během natáčení. Dostali jsme přísné pokyny od PR, abychom za hodinu byli dovnitř a ven z jeho domu Henley. Dvě hodiny dál a my jsme nepořídili ani jeden snímek.
kolik sourozenců má princ
Od chvíle, kdy Decanter naposledy hovořil se 46letým moderátorem turnaje hvězd v denní televizi This Morning před deseti lety, měl plné ruce práce se shromažďováním sklepů se superhvězdami o objemu 7500 lahví, které by zrychlilo puls většiny milovníků vína. Dřevěná pouzdra jsou naskládaná od podlahy ke stropu jako bloky Jenga a na každém kroku je velké jméno - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - je těžké si představit špičkové víno, které není zastoupeny. „Je to jediná věc, do které jsem se dostal, která mě stále nadchla,“ přiznává Schofield. „Za posledních 10 let se to stalo ještě více posedlostí.“ Nemohl to myslet vážněji s vínem, každá láhev je zaznamenána a věrně uchovává poznámky o ochutnávce každého vína, které vypije. Je to daleko od dob představování dětské televize chlupatým pomocníkem Gordonem Gopherem.
Venkovský dům, který Schofield sdílí se svou manželkou Steffovou a dvěma dospívajícími dcerami, má dva sklepy: jeden pod domem pro „každodenní pití“, přístupný po schodišti, které se z ničeho nic objevuje zpod podlahových prken a „dálkový“ sklep pod jeho garáží. Při této rychlosti bude potřebovat třetinu. Stojí ve svém působivém sklepě v garáži a napadá mě, jak je v rozporu jeho posedlost vínem s jeho nadýchanou osobností na veřejnosti. Pokud jde o víno, tento muž znamená obchod.
Schofieldova chuť se silně opírá o Starý svět - „není nic jemnějšího než klasický Bordeaux nebo krásně elegantní Burgundsko“ - ale v Novém světě hraje trochu. „Mám v Kalifornii přiděleno čtyři láhve Araujo, které beru každý rok. Získat tři lahve trvalo tři roky. Příští rok někdo zemřel, takže jsem dostal láhev navíc - jsou to boty mrtvého muže. “
Samozvaná „stříbrná liška“ se prosadila mezi hýbateli a třepačkami vína a těší se na pozvánky na ochutnávky en primeur v Bordeaux a dekadentní večeře jako Latour. Poté, co se Schofield předtím uchránil, aby si zachoval tvář, je nyní přesvědčen o tom, že svůj názor vyjádří na ochutnávkách poté, co byl svědkem chyb z vrcholu vinného stromu. „Vzal jsem si láhev roku 1962 do Latouru a MD Frédéric Engerer nevěděl, co to je. To bylo skvělé!'
I když nekoupí, aby investoval - „Nikdy jsem nekoupil láhev, kterou jsem chtěl prodat“, Schofield dohlíží na výhodné ceny. „Všichni chlapci z města jsou poprsí, takže jejich víno zaplavuje trh. Přivedli nás do tohoto nepořádku, takže si zasloužíme sběr jejich vína. “A v dnešním choulostivém finančním prostředí vidí svůj sklep jako svou záchrannou síť. 'Pokud se můj svět rozpadne, moje sbírka vín bude mým důchodem.'
Adam opouští mladé a neklidné
Jeho vinařským srdcem je Bordeaux, ale v Burgundsku se věnuje Rousseauovi a DRC, kde upřednostňuje Gevrey-Chambertin, a mezi jeho oblíbené patří vinice s jednou vinicí Rhône - Guigal. Přestože měl Schofield víc, než mohl vypít, schovává si své špičkové lahve pro zvláštní příležitosti. Není to ten typ, který by se vrátil a užil si Latour 1982 s filmem uprostřed týdne. „Svou nejlepší láhev musíte otevřít ve správném rozpoložení. Víno je tak emotivní. Můj přítel zemřel a já jsem si myslel, že to otrávím, chystám se otevřít něco úžasného. Udělal jsem to a bylo to hrozné. Mouton 1982. Také jsem si mohl dát kávu. “
Odrazuje ho tak brzké probuzení do práce od pití uprostřed týdne? „Steff není piják červeného vína, takže když si během týdne otevřu láhev, budu to pít já. Nevzpomínám si, kdy jsem naposledy přetočil láhev a vypil ji další den. “Je zdravě blýskavý ohledně postoje vlády k chůzi v pití alkoholu. „Nezajímá mě, co vláda říká o pití. Mám dost toho, že mě hlídá zábavná policie. “
Jeho nejpamátnější láhev si v loňském roce užívala s Jancisem Robinsonem MW, kterému říká „její majestát“. Schofield uspořádal vertikální Cheval Blanc v hospodě Bray kulinářského alchymisty Hestona Blumenthala v The Hinds Head. „Čekající personál se potácel z Fat Duck s brýlemi Riedel,“ vzpomíná. „Tuto láhev z roku 1947 jsem šetřil deset let. Vzpomínám si, jak jsem o to telefonoval při odpočinku ve Wolverhamptonu. Nikdy jsem necítil větší tlak než při otevření té láhve. Díky bohu, že to fungovalo nádherně. “
Jaké maximum jste kdy utratili za víno? Bylo to za láhev Cheval Blanc 1947. Nedělám ceny, je to vulgární
Jaké víno jste pili včera v noci? Guigal's La Mouline 1995
Jaké je tvé víno z pouštního ostrova? S kým byste to pili? Magnum Ausone 1959 - už to cítím ... piji to s Katherine Hepburnovou
Napsala Lucy Shaw
celebrity špinavé prádlo mladí a neklidní
