Max Riedel
počítání s 2. epizodou 11. série
Servírování šampaňského ve flétnách bude jednoho dne zasláno do análů historie, pokud se dostane do cesty Maximilian Riedel, 11. generace rodinného skláře.
Mluvit s decanter.com v Londýn Maximilian Riedel, který je generálním ředitelem společnosti Riedel Crystal , uvedl, že sklenice ve tvaru flétny představují Champagne jako jednorozměrnou schopnost pijáků na podlaze ocenit celou škálu nabízených vůní a chutí.
„Je mým cílem, aby flétna byla zastaralá každým dnem, kdy zemřu,“ řekl. Samozřejmě to má obchodní úhel. „ Šampaňské je hřiště bez konce, “uvedl s odvoláním na to, že pro každý dům může mít Grande Cuvee přidělené konkrétní sklo.
Pravidelní čtenáři jistě vědí, že tenké flétny již několik desetiletí dominují v oblasti šampaňského, který nahrazuje mělké, kupé ve tvaru mísy - alespoň částečně díky jejich schopnosti udržovat větší šumivost. V poslední době získaly popularitu takzvané tulipánové brýle s řadou vypouklých břicha u některých historických a prémiových šampaňských.
Riedel jako společnost již odvedl hodně práce s několika domy se šampaňským. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , je dalším horlivým kritikem flétny a obhájců Riedel's Vinum XL Pinot Noir sklo pro DP Rose.
Ještě pořád, Maximilián Riedel Vize společnosti Champagne musí sdílet hlavní prostor s dalšími plány, které má pro společnost, kterou provozuje po boku svého otce Georga, a která letos slaví 40 let od uvedení svých prvních odrůdových skel, Série sommelierů .
Obecněji komentoval plány do budoucna a uvedl, že společnost má ve vývoji několik nových dekantérů. „Chystáme se představit karafu, která hraje melodii,“ řekl o jednom z plánovaných startů.
Příští rok si připomínáme desáté výročí prvního karafy Riedel Rohlík a následná řada komplikovaně tvarovaného skla je něco, na co se Maximilian pyšní osobním dohledem, protože vyrostl ve společnosti provozované jeho otcem. Maximiliánův oblíbený je Předvečer , s dlouhým hadím krkem a stočenou základnou.
Kdo přichází s nápady? „Všechny návrhy pocházejí od Riedela,“ řekl 36letý muž. „Nezaměstnáváme designéra, děláme to na základě našeho pocitu. Nikdy nebylo nic přerušeno - to je úspěch. “
Další cestou inovací společnosti Riedel bude zaměření na větší rozmanitost konkrétních druhů hroznů.
Skupina již provedla práci ve vysoké a nízké nadmořské výšce Cabernet Sauvignon v Kalifornie , a zvláště se zajímal o varianty Pinot Noir pocházející z klíčových regionů, jako je Oregon , burgundské a Nový Zéland . „Pinot Noir je zvláštní, protože styly jsou tak odlišné,“ řekl Riedel.
Je také v pokušení zapojit se do spolupráce s těmi, kdo obhajují sladění vína se specifickými minerálními vodami a také s jídlem? Ačkoli je ochutnávka vody běžným výchozím bodem pro každého, kdo absolvuje degustační vzdělávání Riedel poprvé, zdá se, že existují určité limity.
'Lidé, kteří sladí vodu s vínem, mají hodně času na rukou,' řekl Riedel.
Napsal Chris Mercer
