Julian Sands
Anglický herec a milovník nadšeného vína žije v Kalifornii od 90. let, ale jeho srdce patří Bordeaux
Počátkem šedesátých let. Malá vesnice ve West Yorkshire. Mladý chlapec skočí k zadním dveřím místní hospody a zakoření kolem popelnic a bezstarostně vytáhne náruč prázdných lahví vína. „Vždycky bych si vzal roubík, abych zjistil, jestli něco zbylo, ale rád jsem vysával štítky - dodávaly takový exotický půvab,“ vzpomíná herec Julian Sands. „Velmi Dickensian, když o tom přemýšlím. Jedním z nejerotičtějších nábojů mého dětství byl obraz jeptišky na štítku Blue Nun nebo smyslný tvar láhve Mateus Rosé. “
Nyní v jeho raných 50. letech je herec Julian Sands nejlépe známý svou hlavní rolí před 25 lety ve filmu Merchant Ivory, Místnost s výhledem. Jeho počiny jsou od té doby mnoho a různorodé. V uplynulém roce se mimo jiné představil v divadelní hře v Los Angeles, kde žije, režíroval recitál básní Harolda Pintera v Londýně, nahrával rozhlasovou školu School for Scandal a natáčel nadcházející hollywoodské vydání The Girl With The Dračí tetování.
Se špičatými blonďatými vlasy a oblečenými v džínách a vybledlém tričku má Sands atmosféru stárnoucí rockové hvězdy, ale namísto šarvátky v LA mluví výmluvně a vášnivě kultivovanou anglickou broušenou sklenicí. Má syrovou fyzickou přítomnost, vnitřnost vyváženou mozkovým přístupem k životu - a vínu.
Sands bere víno tak vážně, že rozhovor naplnil dvě a půl hodiny kazety, na kterou navázal e-mailem. „Zlomovým okamžikem - i když jsem si to v té době neuvědomil - byly mé 21. narozeniny, když jsem dostal případ Palmera 1961. V té době jsem si myslel:„ bugere, raději bych měl hotovost “. Polovinu kufříku jsem prodal příteli za arašídy a potom jsem vzal lichou láhev na párty a nechal ji někde na stole. Nějak tam zůstala jedna láhev, kterou jsem otevřel v polovině 20. let. V mém těle a vědomí jsem cítil pocit něčeho mimořádného. “
Bordeaux zůstává zlatým standardem pro Sands, který je vůči Burgundsku docela odmítavý. „Jakkoli je to v pořádku, každá se jeví spíše jako zážitek. S Bordeaux považuji rozmanitost za vzrušující. Pauillac je moje vášeň, ale neustále prozkoumávám všechny oblasti a miluji objevování zámků. Nechcete vždy sedět sami a odhazovat trojciferné víno. A podle mého názoru je v grafu bod, kde se setkáte s tím, co utratíte a s čím se setkáte v přijatelném bodě. “Oblíbené zámky? „Pichoni jsou trvale lahodné a hodnotné, navíc Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley a Batailley. Plus Léovilles. Každý den mám rád Grand Pontet St-Emilion grand cru. “
Stejně jako Palmer 1961 měl to štěstí, že vypil Cheval Blanc 1947 - „Narazil jsem na případ ve sklepě své babičky“. Z posledních let je fanouškem nemoderních ročníků: „Mám rád spací 1983 v průběhu 82. let a zažil jsem několik krásných 2001. Mezi lety 1997 byla také fantastická vyjednávání. “
Sands popisuje své patro jako evropské. „Raději ochutnávám půdu než zralé ovoce. Když jsem se na začátku 90. let přestěhoval do Kalifornie, vína vypadala jako alkoholická Coca-Cola. Ale čím déle jsem zůstal, tím víc jsem si uvědomoval, že existují někteří vynikající vinaři, kteří chápou potřebu času v láhvi. “Stejně jako ve Francii se drží hlavně Cabernetu. „Kultovní jména pro mě nic nedělají. Mám rád Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude a velké malé vinařství s názvem McKenzie-Mueller. Ale konečným výrazem kalifornské kabiny pro mě je Ridge Montebello. “Bílá vína se moc nedívají -„ něco, z čeho se dá stříkat, “říká, jen napůl žertem. Jedinou kategorií, která vyvolává stejnou vášeň, je šampaňské, patrně velmi staré a téměř ploché. „Miluji, když je to pro většinu lidí nepotopitelné. Blaho.'
O Sandsově lásce k vínu je toho víc, o co se podělit: zeměpisné oblasti, které se nedotkly jeho záliby v pití ze stříbrných pohárů, jeho zvyku dekantovat jemnou červenou do plastových nádob na turistiku ... Ale čas vypršel. Konečný obraz, tentokrát ze současnosti. Říká se, že sám Sands pomohl vybudovat jeho sklep, nudný přímo do hollywoodských kopců, nahý, řetězový gang nesoucí kbelíky za sebou, v zahradě se stavěla pyramida půdy. Vášeň v akci.
Napsala Amy Wislocki
