Mas de Lavail révy v Maury, Roussillon. Zápočet: Roussillonská vinařská rada (CIVR)
- Hlavní body
- Dlouhé čtení článků o víně
Andrew Jefford popisuje, proč si myslí, že nové označení Maury Sec má potenciál „být jedním ze vzácných„ grands crus “na jihu Francie“.
Dovolte mi, abych vám položil několik otázek. Musí síla v červeném víně nutně zastínit to, čemu říkáme „minerálnost“? Je stará vinná réva Carignan nejlépe izolovaná? Potřebují francouzští byrokrati vždy deset let, aby mohli sankcionovat nová označení? Je to jen za francouzskými hranicemi (například ve španělském Gredosu nebo v australském údolí Clare), že Garnacha nebo Grenache mohou napodobovat Pinot Noir? Je Châteauneuf zdrojem největších francouzských „velkých červených“? Na všechny výše uvedené otázky jsem měl tendenci odpovědět „ano“ - ale Maury Sec je v procesu, který mi dokazuje, že se mýlím.
Toto označení vzniklo až v listopadu 2011 (i když Maury bez označení „Sec“ je sladké označení obohacené o víno, které existuje od roku 1936.) Velká část tohoto úsilí pochází od prozíravého prezidenta vesnického družstva, Bernard Rouby, který dříve než většina ostatních viděl, že místní budoucnost postavená výhradně na obohacených vínech je neudržitelná. Rovněž pochopil, že jednoduché přidání Maury k označení Côtes de Roussillon-Villages pro jeho suchá vína, i když by to bylo dost snadné, by nesloužilo potenciálu oblasti.
americký hororový příběh 1984, epizoda 2
Mas Amiel révy v Maury. Uznání: Mas Amiel
Tváří v tvář nevyhnutelné místní skepsi mu pomohl outsider. Olivier Decelle vybudoval společnost Picard pro výrobu mražených potravin na vedoucí pozici na trhu ve Francii v době, kdy v roce 1999 koupil přední Mauryho nemovitost Mas Amiel (nyní 170 ha). Decelle představil Mas Amiel poradce pro víno z Bordeaux Jacques Boissenot, který byl také přesvědčen o tom, že by se tam mohla vyrábět skvělá červená stolní vína. (Decelle následně získala nemovitosti v Bordeaux a od té doby také zahájila provoz burgundského négociantu se společností Pierre-Jean Villa.)
'Koupili jsme spoustu malých tanků a provedli několik zkoušek,' vzpomněla si Decelle. 'Když jsem ochutnal výsledky, věděl jsem, že se jedná o druhý žánr, který se naprosto musí zrodit.' René Renou, bývalý prezident INAO, přišel na návštěvu v roce 2004 a uznal jeho potenciál. Renou zemřela v červnu 2006, ale dokumentace byla zašitá bezkonkurenční rychlostí, protože podle ředitele exportu regionu Roussillon Erica Aracil „byly důkazy terroiru tak silné“. Velkou pomoc přinesl také ředitel INAO pro Roussillona Jacques Paloc, který strávil procházkami po této oblasti obrovské množství času a důvěrně znal její geologii a půdy. (Paloc nedávno spolu s novinářem Michelem Smithem spoluautorem dvojjazyčné knihy o Maury.)
Vinice Domaine de Majas, Maury. Zápočet: Roussillonská vinařská rada (CIVR)
Není to obrovská zóna (pro Maury Sec v roce 2014 bylo vyhlášeno jen 220 ha) a vína mají tendenci potřebovat zklidnění let, než se usadí, aby mohli uplatnit svůj případ. Stále existuje mnoho jemných červených vín vyrobených v rámci hranic Maury, která buď přicházejí na trh jako Côtes du Roussillon-Villages nebo jako IGP Côtes Catalanes, mnoho pěstitelů, jinými slovy, považuje nové označení za zkušební a dosud se nezavázalo k jeho budoucnost.
Měli by. Na základě vín Maury Sec, které jsem doposud ochutnal, plus těch, která se prodávají pod jinými jmény, která by mohla být Maury Sec, bych řekl, že tato výjimečná zóna v centrálním údolí Agly má potenciál být jednou ze vzácných „grands“ crus 'jižní Francie. Nebo, chcete-li, vyrábět ta největší červená vína v Severním Katalánsku, vína, která si zaslouží ochutnat a posoudit vedle vín „grand cru“ v Jižním Katalánsku: Priorat. Tyto dvě oblasti mají ve skutečnosti mnoho společného.
Vraťme se k otázkám, kterými jsem začal. Nikdo z nás ještě neví, co máme na mysli pod pojmem „minerálnost“, i když bych to definoval jako neslušné chuťové stopy ve víně, které metaforicky připomínají smyslový zážitek lámání skal a pracovních půd. Pouhé bohatství mnoha „velkých červených“ může tyto noty zakrýt - ale ne tady (a ani v Prioratu). Za těmito víny vždy číhá minerální asperita podobná štírům, která jim dodává vážnost a důstojnost, která uniká smyslnějším konkurentům odjinud.
Klíčovou odrůdou v Maury je Grenache - ačkoli apelační předpisy povolují také Mourvèdre, Syrah a Carignan. Maury je trochu vysoko a jeho letní vzduch je pro Mourvèdra příliš suchý, zatímco velká část zóny se pro Syrah nakonec určitě ukáže jako příliš horká. Partnerství s Carignanem však nikdy není tak úspěšné než tady: přináší květinové tóny, povznáší, temperamentnost a pomáhá zmírnit trestuhodně nízké výnosy Grenache. Maury je bohatá na vinice starých odrůd obou odrůd.
NCIS New Orleans sezóna 3 epizoda 1
Již jsem zmínil rychlost vstupu Maury Sec do stavu AOC, poháněný evidentním potenciálem jejích půd (převážně černá břidlice, ale s kapsami kalc-břidlice, žuly a vápencového sutí). Tyto vinice leží mezi 100 m a 400 m nad mořem - a Grenache z vyšších míst nepochybně má některé vzdušné jemnosti a půvabu, které může získat za hranicemi Francie, ale které zřídka najdete v Châteauneuf nebo dokonce v Gigondas (kde je jeho velkolepost masitější ).
Kontrast s Châteauneuf je konečně fascinující. Maury Sec může být tak grandiózní a extravagantní, že obě vína jsou často příliš pro normativní nebo nervózní chutě a pro ty, kteří jsou zběsile posedlí stanovenou úrovní alkoholu (Maury Sec může být obdivuhodně vyvážená, s půvabem i svěžestí, 15%). Châteauneuf je ve skutečnosti v současnosti také mnohem větší a mnohem dokonalejší označení, a to díky delšímu vývoji jemného vína - ale vidím dobu, tedy několik desetiletí, kdy by ji skvělý Maury Sec mohl napadnout pro příhraniční chuť a síla spojená se složitostí, kterou může přinést jen velký terroir.
Další výhodou je, že slovo „Maury“ je snadno vyslovitelné pro nefrancouzské mluvčí a mnohem jednodušší než formulace jako „Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde“. I tyto věci se počítají.
Maury má poslední výhodu: úžasné drama své krajiny. Pyreneje a často zasněžený Canigou leží na jih od údolí Agly, zatímco vrcholky Corbières - a strašidelná zničená pevnost Quéribus - jako na severu. Světelná, vzdušná, divoká, vzdálená, to je krajina, která zvedne a očistí duši. Nikdo to nikdy neřekne o Médoc, Champagne nebo Côte d’Or.
Ochutnávka štíra: výběr Maury
Mas Amiel, Legenda 2014
Tato směs 80 procent Grenache a 20 procent Carignanu, vysázená v roce 1949 ve svažitém vinném kameni s kamenitou štěrkovou strukturou Cabirou Nord ve výšce 180 m, je zcela vyzrálá v betonu. Je to jasně červená barva s teplými parfémovanými vůněmi jemné švestky a divokých květin. Chuť se jemně otevírá a buduje s bezproblémovou aromatickou ladností. K dispozici jsou plody třešní i švestek, jemnozrnné koření, drcené rostliny, které mají také vyrovnanost a svěžest, a končí čistě a osvěžující, s pružnými tříslovinami: dokonalý tekutý ovál. Jedná se o lehčí víno než hustý ročník 2012 a o něco méně parfémované než rok 2013, ale také velící a úplné, s dokonalým terroirovým výrazem. 95
Mas Amiel, Směrem na sever 2014
kolik je 1 jednotka alkoholu
To pochází z chladného severně orientovaného pozemku ve výšce 160 m zvaného Devèze na smíšených půdách (vápenec a břidlice s jíly bohatými na železo). Je to místo, kde si Syrah vede dobře (10 procent zbytek je stará vinná réva Grenache), celé stárnutí je v betonu. Letos ještě parfémovanější víno než Légende, se závažnými, čistými, rafinovanými příchutěmi a suchým, ale přetrvávajícím květinovým závěrem. (Mimochodem, ročník 2013 je také mimořádně hedvábný a svůdný, s jeho komponentou Syrah, která pracuje přesčas, je rok 2012 trochu svižnější, ale opět aromaticky složitý.) 93
Více z Devèze 2013
Velmi tmavě zbarvené, se zvednutými vůněmi rozdrceného kamene, mleté kávy a divoké máty. Na patře to žvýkací, hluboké, koncentrované, na konci se zužující směrem k bylinné hořkosti, ale s intenzivně kyselinou nasycenou kyselinou (suchá třešeň a suchá švestka). Víno velkolepé architektury - stejně jako je neméně působivé ročník 2012. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Jedná se o lehké, elegantní, vysokohorské víno s krémovou sladkostí na patře, je čisté, elegantní, velmi minerální s trochou svěží strohosti v závěru. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
love & hip hop new york sezóna 7 epizoda 5
Primární styl vůně s napínavě zemitým, hustým stylem a nabitý červeným letním ovocem a trochou meruňky. Na patře je hladké, svěží, teplé, sametové a velkoryse masité, obě sladké, ale suché, i když má méně kamenitou drsnost než někteří její vrstevníci. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Ochutnal před 18 měsíci, toto bylo víno s obdivuhodnou aromatickou přesností na nose: černý rybíz a švestka, ale také divočejší švestka, trnka a bezinka. Ovoce se nyní trochu uvolnilo a do vína se vkrádají slané tóny. Na patře je neuvěřitelně pronikavé, dlouhé a dramatické, se stoupajícími hloubkami suché švestky, suché třešně a planě rostoucích rostlin a s kyselostí intenzivně a vzrušující. 93
Vinaři z Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014
Nekomplikovaný, levný, ale atraktivní Maury Sec: typicky sladké plody Grenache, které se vyznačovaly svěžestí koření, kamenů a bylin, s ostrým, téměř křupavým podnebím, které jako by kombinovalo třešně, švestky a citrony, plné sluneční energie. 89
Přečtěte si více sloupců Andrew Jefford:
Jefford v pondělí: Vykopnutí pekla z Bordeaux 2011
Andrew Jefford se zasazuje o přehodnocení tohoto „ohavného“ roku
Vinice Balbaina v Sanlucar Uznání: Ramiro Ibáñez
Jefford v pondělí: výzva Jerez terroir
Poslední tři desetiletí byla pro Jerez traumatizující ...
Uznání: Andrew Jefford
rekapitulace sezóny 8 upírských deníků
Jefford v pondělí: Natoli touch
Andrew Jefford se podívá na práci jednoho z nejvlivnějších konzultantů vína v regionu Languedoc a některé ochutná
Vinice na Emerich Koebernik. Jeho vína doporučuje Jefford níže. Uznání: Weingut Emerich Koebernik
Jefford v pondělí: Německo Big Dry
Andrew Jefford najde objevující se skupinu německých vinařů, přezdívanou Generation Riesling, která se vynořuje ze země se silnou vinicí
