Spottswoode - kredit pro ekologické vinařství: https://www.spottswoode.com/
- Hlavní body
- Vinařství k návštěvě
Organické a udržitelné zemědělské postupy jsou již dlouho součástí vinařského étosu v údolí Napa, dlouho předtím, než se ekologické výrobky staly trendy. Dnes mnoho ekologicky certifikovaných vinařství Napa s radostí otevírá své dveře do sklepa, aby poskytlo podrobnější pohled na zážitek z ekologického vinařství a pozvalo návštěvníky ochutnat rozdíl.
Spottswoode
Toto vinařství založené na Svaté Heleně se každý den otevírá omezenému počtu návštěvníků, takže si zarezervujte dostatek času dopředu a hlavně se připravte na rozmazlování. Prohlédněte si jejich předzákazový dům, zámecké zahrady a vinice a poté si vychutnejte posezení s ochutnávkou. Vinařství je ekologicky obhospodařováno od roku 1985 a biodynamická filozofie je uplatňována od roku 2008. Vinař a manažer vinic Aron Weinkauf řekl: „Jádrem étosu Spottswoode bylo vždy respektující a ekologicky šetrné správcovství naší země a neustále usilovat o dokonalost ve všech věcech „Weinkauf navrhuje ochutnat 2016 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon, ukázkový příklad nuance, elegance a vyváženosti.
- Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, St. Helena, Kalifornie 94574
- Prohlídky a degustace: pouze po předchozí domluvě. Prostor je velmi omezený, proto si ho rezervujte 4-6 týdnů předem. Návštěvy jsou k dispozici od pondělí do pátku v 10 hodin. Spottswoode je o víkendech a velkých svátcích zavřená.
Vinařství Frog’s Leap
Majitel a vinař John Williams je doživotním žákem ekologicky šetrného zemědělství - spojuje dohromady biodynamiku, organické látky a udržitelnost, aby zajistil zdraví vinic. Jsou solárně napájeny od roku 2005 a certifikovány jako ekologické od roku 1988. Byly také prvním vinařstvím s certifikací LEED v Napa Valley. Návštěva zde nabízí promyšlený pohled na roli ekologického zemědělství, suchého zemědělství a ekologických postupů používaných při výrobě vín s rovnováhou a zdrženlivostí. Williams říká: „Návštěvníci by si nikdy neměli nechat ujít příležitost ochutnat náš Cabernet Sauvignon, ale bylo by dobré, kdyby ochutnali také naše bílá vína - Chardonnay & Sauvignon Blanc - a samozřejmě náš pozoruhodný Zinfandel… vše chutné!“
- Vinařství Frog’s Leap, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, CA 94573
- Prohlídky a ochutnávky: denně pouze od 10:00 do 16:00 pouze po předchozí domluvě.
Robert Sinskey Vineyards
V souladu s jejich ekologickou certifikací a filozofií farmářství „Perfect Circle“ zahrnuje návštěva Sinskey ochutnávky nejen ekologicky chovaných vín společnosti RSV, ale také předmětů z viniční kuchyně vytvořených převážně z předmětů pěstovaných v kuchyňských zahradách a jedlé krajině. Většina jejich půdy je zavlažována pomocí regenerované vinařské výrobní vody, která byla ošetřena v inženýrských mokřadech. I vinařství je většinou poháněno rozsáhlým fotovoltaickým systémem. Pokud jde o ochutnávku, vinař Rob Sinskey navrhuje vyzkoušet na svém Abraxas Vin De Terroir jediné viniční víno vyrobené z Rieslingu, Rulandského bílého, Rulandského šedého a Gewürztraminer a Orgia.
- Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, jižně od křižovatky Yountville Cross Road
- Otevřeno denně: 10:00 - 16:30. Uzavřený Nový rok, Den díkůvzdání, Štědrý den a Štědrý den.
Restaurace v údolí Napa pro milovníky vína
Inglenook
Společnost Inglenook, založená v roce 1879, slaví 140. výročí a 25. výročí ekologické certifikace. Oscarový filmař Francis Ford Coppola a jeho manželka Eleanor koupili statek v roce 1975 a v dubnu 2002 bylo všech 200 akrů vinice Inglenook oficiálně certifikováno jako ekologické. Toto zařízení hostí celou řadu zážitků, ale rozhodně nejpodrobnější nabídkou je jejich Inglenook Experience. Zahrnuje pěší prohlídku statku, zámku, vinic a jeskyní. Ve velkém finále je posezení s ochutnávkou vína a sýrů v jedné z jeskyní. Důrazně doporučujeme rezervovat předem. Můžete se rozhodnout ochutnat jejich bistro v evropském stylu pro neformální atmosféru. Určitě vyzkoušejte jejich vlajkovou loď Cabernet Sauvignon, Rubicon.
- Inglenook, 1991 St. Helena Highway, Rutherford, CA 94573
- Ochutnávka kulturního dědictví: denně od 11:00 do 16:00. Nutná rezervace.
Long Meadow Ranch
Tým, který pracuje na více než 150 akrech vinic, zaměstnává tým na farmě Long Meadow Ranch ekologické zemědělství od svého založení v roce 1989. Zarezervujte si dvouhodinový zážitek z Mayacamas Estate, úplné ponoření se do zemědělství a výroby vína s návštěvami vinných jeskyní a horské vinice, stejně jako ochutnávky extra panenského olivového oleje farmy a vína s omezenou produkcí. Pokud je čas problém, můžete ochutnat v jejich obchodě General Store nebo jít vedle a chytit stůl v jejich sezónně inspirované restauraci Farmstead. Nezapomeňte ochutnat jejich rezervaci Mayacamas EJ Church Cabernet Sauvignon Reserve, model zdrženlivosti, síly a elegance. Jejich Cabernet Sauvignon z Napa Valley je také podpisovým vínem, které představuje plody hor a údolí ze dvou statků.
- Long Meadow Ranch, Farmstead at Long Meadow Ranch, 738 Main Street, St. Helena, CA 94574
- Mayacamas Estate Experience, odjíždí z Farmsteadu denně v 10 hodin, 13 hodin a 15:30.
- Místnost pro ochutnávky v Anderson Valley: čtvrtek až pondělí, 10:30 - 17:00. Pokud navštívíte úterý nebo středu, je nutná rezervace.
Tři příchutě
Intimní a domácí, toto butikové vinařství vyrábí vína z organických hroznů pěstovaných na svazích lavičky Rutherford Bench. Návštěvy degustační místnosti budou určitě zahrnovat setkání a pozdravení s jejich rodinou zlatých retrívrů, po psím večírku určitě vyzkoušejte jejich provensálský styl Ingrid & Julia Rosé nebo Rutherford Perspective Zinfandel - syté bohaté bobulovité víno. Říjen přináší 9. ročník sklizně z granátového jablka a paelly. Nutná rezervace ochutnávky.
- Tres Sabores, 1620 S Whitehall Ln, St Helena, CA 94574
- Ochutnávky vín a prohlídky: Je nutná rezervace.
Rodinná vinice Staglin
Návštěva zde začíná sklenkou Staglin Chardonnay a prohlídkou původní usedlosti Steckter House - postavené v roce 1864 a renovované v roce 2010. Čeká vás krátká procházka po ekologicky certifikovaných vinicích, po které následuje návštěva jeskyně. Celá záležitost končí u nás doma při ochutnávce jejich nádherných Cabernetů, kde lépe oceníte celou šíři zaměření vinaře Davida Abreu na zachování biologické rozmanitosti v celém objektu.
- Staglin Family Vineyard, P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573
- Prohlídky a ochutnávky: pondělí až pátek mezi 10:30 a 15:00. Je nutná rezervace.
Sklepní sklo
Každá návštěva ve jmenovitě ve Vaso Cellars (sesterské vinařství společnosti Dana Estates) začíná na historickém nádvoří vinařství, které sahá až do 80. let 20. století. Sklenici Vaso Sauvignon Blanc v ruce, pak jsou hosté vedeni vinařstvími 20 000 stop jeskyní, kde se dozvíte více o ekologických postupech a udržitelném vinařství. Závěrečná degustace v nádherné Rooster Barn zahrnuje vertikální ochutnávku (2013, 14 a 15) toho, co Vaso umí nejlépe, Cabernet Sauvignon.
- Vaso Cellars, P.O. Box 153 Rutherford, CA 94573
- Zažijte Vaso Cellars: Soukromé schůzky, pouze rezervace.
