- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Chianti je jedním z podpisových vín, o kterých se zdá, že o nich všichni nejen slyšeli, ale také si je užívali. Částečně je to proto, že Chiantiho zeměpisné srdce - Chianti Classico - bylo mezi prvními vinařskými oblastmi, které byly v jeho případě v roce 1716 zmapovány vévody Medici.
rákos na y & r
Ale hlavně proto, že Chianti je ve všech svých podobách nejprodávanějším kvalitním červeným vínem v Itálii. Je téměř jisté, že Chianti bude na všech seznamech restaurací a na pultech obchodníků, a je to ze dvou důvodů ...
Za prvé proto, že Sangiovese hroznový - páteř jakéhokoli vína s označením Chianti - je bezkonkurenční pro přívětivost k jídlu díky své zralé, rudé třešňové šťavnatosti a napjaté, křupavé vůni červeného rybízu.
Za druhé, vína mají potenciálně vynikající hodnotu a nabízejí vše od základních lahvových mladých lahví Chianti bez stárnutí dubu, po vína ze srdce Chianti Classico, pak až po dlouholeté Riservas a Gran Seleziones.
NCIS New Orleans sezóna 3 epizoda 24
Přečtěte si o návratu Chianti Classico v průvodci Itálií 2021, zdarma s nejnovějším číslem Decanter
Pohybující se s dobou
Až 30% vinic v okolí srdce Chianti Classico v Panzanu, Gaiole a Greve je nyní organických nebo biodynamických (národní průměr je asi 10%). Mnoho pěstitelů hroznů spolupracuje s pěstiteli oliv, ovoce, obilovin a zeleniny na vytváření oblastí chráněných životním prostředím, nebo biodistretti .
Výsev dalších rostlin mezi řádky vinné révy pomáhá krmit půdu i užitečný hmyz, jako jsou včely, tím, že poskytuje pyl. Takové rostliny vylepšují víno a jejich okvětní lístky poskytují dokonalé zázemí pro turisty, kteří si připravují sváteční selfie. Také dávají vzniknout nějakému velkolepému toskánskému medu.
Vinaři v Chianti Classico jsou také v čele mapování nebo zónování svých vinic, aby pijákům usnadnili sladění chutí vína s obzvláště slunečnými nebo chladnějšími vysokohorskými oblastmi vinic - které jsou nyní kvůli změně klimatu hodně v módě.
Kritici říkají, že díky tomu je řešení již tak komplikované Chiantiho rovnice ještě obtížnější. Poukazují na to, že již existuje asi 20 různých způsobů označování Chianti a Chianti Classico, které ruší etikety na vínech: výrazy jako „Classico“ (což je ze srdce identifikovaného v roce 1716), „Superiore“ (hrozny sbírané s trochou extra zralost), „Colli“ (kopce), „Senesi“, „Fiorentini“ a „Pisane“ (z neklasické strany Siena, Florencie a dokonce i Pisa).
mr robot sezóna 1 epizoda 5
„Zonery“ však tvrdí, že čím více pěstitelů ví o svých vinicích, tím více znalostí mohou sdílet navzájem za účelem zlepšení kvality a s milovníky vína, kteří se mohou lépe informovat. Užívat si láhev Chianti Classico je jedna věc, ale vědět přesně, proč jste si ji užili, je ještě lepší.
Úvodní kopie Montyho Waldina, původně publikovaná v srpnu 2016. Vína aktualizována 15. ledna 2021
