- Volba znalce karafy
Pijte znovu. Jak Stephen Brook zjistil na nedávné cestě do Friuli, na svazích Friuli je jádro vinařů, kteří vyrábějí Pinot Grigios s větší vyrovnaností a vytrvalostí, než kdy mělo jeho nevýrazné alter-ego.
Friuli Venezia Giulia je rozsáhlá oblast, která zasahuje do plochých niv kolem Pordenone a Udine na západě a přímořských rovin Aquiliea a Latisana poblíž obrovské laguny Marano. Vína zde bývají dobře vyrobená, ale až na několik výjimek zřídka stoupají do velkých výšek. Problém představuje jeden z výnosů: minimálně 75 hektolitrů / hektar, a tedy ne směšně vysoký, ale dostatečně vysoký, aby omezil zrání a chuť. (IGT Pinot Grigio lze sklízet až na 190 hl / ha. Voda skutečně.) Vína mají tendenci se vyznačovat nevýrazností. Dokonce i Marco Rabino z Ca ‘Bolani, jednoho z největších producentů, připouští, že jeho Pinot Grigio je do dvou let vypit.
Nejlepší zóny pro odrůdu ve Friuli jsou Colli Orientali, Collio a severní část Isonzo. Mají vynikající půdy a mikroklimaty, ale také velké množství producentů, kteří berou Pinot Grigio vážně, i když se mohou lišit ve stylech, pro které usilují. Hlavní rozdíl mezi těmito třemi zónami a těmi na jih a západ, jako jsou Grave a Aquileia, je v tom, že jsou většinou kopcovité: půdy bývají slínovité a vápencové a pěstitelé si mohou vybrat správné svahy a expozice, aby zajistili plnou zralost při středních výnosech .
