„Červené víno je základem osobnosti rosé,“ říká Simon Field MW. Uznání: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Vincent Chaperon je nyní pevně zakomponován do šéfkuchařských jeskyní Doma Pérignona, hlas a vliv jeho bývalého pána nikdy daleko - jak v okázalém, tak trochu filozofickém obratu (toto víno má „impuls a magnetismus“) a také v téměř bezkonkurenční genialitě vinařství .
Můžeme však odpustit nadsázku, když jsou vína tak dobrá jako tato.
Ročník 2006
Rok 2006 je pátým po sobě jdoucím Rosé vydaným Domem Perignonem, bezprecedentní zábleskem lesku. Je to dítě teplejšího ročníku, stylem blíže k '05 a '03 než k chladiči '04, ale podle mého názoru lepší než obojí.
To lze částečně vysvětlit skutečností, že v roce 2006 bylo v provozu nové vinařství zaměřené na červené víno. Červené víno je pro osobnost růžového vína zásadní a do růžového vína z roku 2006 bylo přidáno 20%, a to pouze ze tří vesnic (Hautvillers, Aÿ a Bouzy).
Jeho osobnost přispívá k nádherně harmonickému shromáždění, které vzniklo z rozmanitosti a vrozeného napětí.
Výběr času a výroba vína se odkládají na finální směs - o to důležitější v roce, kdy bylo třeba čelit výzvě červencového vlnění veder a výrazně nevýrazného srpna.
Je těžké nesouhlasit s Vincentem, který toto víno popisuje jako „opravdovou ódu na Pinot Noir“. Mozkový kousek poezie a ten, který zůstane dlouho v paměti.
