Dlouholetý šéfkuchař Richard Geoffroy ve vinicích Champagne se svým nástupcem Vincentem Chaperonem. Uznání: Pascal Montary
- Novinky Domů
Dom Pérignon oznámil, že jeho dlouholetý šéfkuchař Richard Geoffroy předá koncem roku formálně Vincentovi Chaperonovi.
Po 28 letech jako šéfkuchař v jeskyni Dom Perignon Champagne , Richard Geoffroy předá štafetu svému pomocnému vinaři Vincentu Chaperonovi od 1. ledna 2019, oznámil dům dnes (18. června).
To znamená, že od příštího roku se Chaperon ujme formování stylu a kvality budoucích ročníků Dom Pérignon.
Chaperon se připojil k rodiči Doma Pérignona Šampaňské house, Moët & Chandon, v roce 1999 a o rok později se stal pomocným vinařem.
Spolu s Geoffroyem pracuje na posledních 13 sklizních a společně vyhlásili čtyři ročníky.
rozvod nikki reed a ian somerhalder
Richard Geoffroy, bývalý lékař, se ujal role šéfkuchaře jeskyně Dom Pérignon v roce 1990 a v letech 1990 až 2009 vytvořil a vyhlásil 15 ročníků.
„Jeho popis práce může říkat„ chef de cave “, ale ve skutečnosti je to inkarnace značky. Je ultra-viditelný, ultra-znalý, ultra-přístupný, “řekla Margaret Randová v ní Rozhovor 2013 s Geoffroyem pro Karafa .
Geoffroy vytvořil koncept šampaňského „Plénitude“ společnosti Dom Pérignon , což zahrnuje degoržování a uvolnění vína během různých fází jeho vývoje na kalích.
Během své dlouhé vlády jako sklepního mistra spolupracoval Geoffroy umělec Jeff Koons , filmař David Lynch a nejnověji Grammy oceněný hudebník Lenny Kravtiz . Pracoval také se světově proslulými kuchaři Ferranem Adrià a Alain Ducasse.
