Všude, kam se dnes obrátíte, se zdá, že je všechno organické . To, co kdysi bývalo hnutím, které prosazovaly obchody se zdravou výživou a špičkovými obchodníky s potravinami, jako je Whole Foods, se stalo mainstreamem a nyní je v akci dokonce i Walmart.
Jak se organické hnutí stalo v naší potravinářské kultuře stále více všudypřítomné, stále více lidí začalo vyhledávat organické produkty a nyní se zdá, že téměř všechno má na sobě ekologické označení, a to jak pro prodej, tak pro vytvoření produktu jednoduše proto, že je lepší pro životní prostředí.
Jak bychom očekávali, hnutí také dramaticky proniklo do vína a tisíce výrobců po celém světě přeměňují své vinice, aby pěstovali organické hrozny, a tím získali označení bio. Teoreticky je organické hnutí pro víno neuvěřitelně dobré: všichni chceme konzumovat méně pesticidů a chemikálií a také zacházet s půdou a rostlinami, které produkují naše hrozny, s respektem. Ale to, že má víno na sobě ekologický štítek, automaticky neznamená, že bude chutnat lépe – pravda je vždy v láhvi.
Bohužel, jak se ekologické hnutí rozrostlo, mnoho výrobců používá označení bio pouze jako způsob, jak prodat láhev, a proto byste si měli vždy dávat pozor na jakýkoli štítek nebo pečeť, která se zdá být použita pouze k tomu, aby vás přesvědčila k nákupu. Ve skutečnosti mnoho vinařství po celém světě vyrábí své hrozny pomocí ekologických postupů, ale nikdy se neobtěžují získat pečeť kvůli nákladům a byrokracii, která to obklopuje.
Všechna varování stranou, ačkoli mnoho organicky označených vín je opravdu skvělé, ale může být těžké prokousat se všemi nabídkami, abyste je našli. Takže nemusíte zkoušet každou láhev bio vína, abyste objevili to, které by se vám mohlo líbit, rozhodli jsme se pro vás pár ochutnat. Zamířili jsme k Společnost Natural Wine Company v Brooklynu v New Yorku obchod, který se specializuje na Bio a biodynamická vína a vzal pár lahví. Po ochutnání všech z nich (víme, že to byla těžká práce) jsme zjistili, že existuje mnoho organických vín, která přesahují označení bio na jejich lahvi. Zde jsou naše možnosti pro skvělá organická vína, která vám srazí ponožky:
Pro organickou pizzu večer
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Toto víno pochází z největšího ekologického panství v Itálii a je to ideální víno na pizzu. Je to neuvěřitelně přístupný dav. I když víno nějaké mělo tanin množství sucha, které to vytvořilo v našich ústech, nebylo ohromující a bylo tam mnoho lahodných ovocných chutí, které jsme si všichni užili.
Pro organický venkovní brunch
Dibon Cava Rosado
Jakmile jsme nasadili korek na tuto láhev, okamžitě jsme ucítili lahodné jahodové aroma vína. Je to skvělé víno pro horké letní dny. Víno mělo extrémně jasnou a osvěžující kyselinku jako studená sklenka limonády a bublinky probudily naše chuťové buňky.
Pít jako severní Ital
Roagna Dolcetto
Zatímco Nebbiolo může být nejslavnějším hroznem Piemontu Dolcetto je víno, které mnozí severní Italové pijí nejčastěji. Dolcetto je totiž víno, které se každý den pije ke každému druhu jídla. Toto víno bylo typické pro většinu Dolcettos, protože zrálo v nerezové oceli, což mu dalo velmi jasnou chuť podobnou kyselým tmavým višním. Taniny ve víně byly také velmi přítomné a pěkně nám vysušovaly ústa.
Zažít Malbec Francouzskou cestou
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec se proslavil přes Argentinu, ale ve skutečnosti se zrodil jako mnoho populárních hroznů ve Francii. Toto víno se snadno pije a mnozí z nás komentují, jak bylo hladké a kulaté. Je to ideální víno, které si otevřete, když čtete dobrá kniha nebo zapnutí filmu.
Víno Kované V Sopce
Černé země Etna červená
I když toto červené víno nebylo ve skutečnosti ukováno v sopce, bylo pěstováno přímo vedle aktivní sopky. Etna na Sicílii je jednou z nejzajímavějších vinařských oblastí, které se v posledních letech objevily, s víny, která mají podobné vlastnosti jako skvělá vína. Burgundsko . Toto víno bylo hladké a jemné jako dobré Pinot Noir Díky tomu se skvěle hodí ke všem druhům jídel od pečeného kuřete až po pěkný letní salát.
Obrázek záhlaví přes Shutterstock.com
