Zámek Hansen
Toto velkolepé vnitřní mongolské panství si pro sebe v Číně již vytvořilo značný trh. Nyní má ambice umístit Wuhai na mezinárodní mapu vín, píše Anthony Rose ...
Po tříhodinové brzké ranní jízdě z Ningxie překračujeme provinční hranici s Vnitřním Mongolskem a procházíme ponurými satanskými uhelnými poli na cestě do Wuhai. Naše auto se zastaví na Chateau Hansen a odhalí jedinečný uvítací výbor.
Strunná kapela udeří nahoru. Fotoaparáty blikají. Místní krásky v kroji nás girlandují mongolskou modrou šerpou cti. Kamiony naložené černými hrozny trpělivě čekají. Vítá nás usmívající se majitel Han Jiang Ping. Potřásáme si rukou s Brunem Paumardem, francouzským exportním ředitelem pana Han a dalšími VIP.
Ohňostroj exploduje přes pouštní písky do jasně modré oblohy. V gestu, které je praktické i symbolické, vyprázdní pan Han bednu nedotčených hroznů na dopravní pás, který ožil. Spolu s mými společníky jsme dostali šálek pochybně vypadající tekutiny. „Ganbei“ se zdá být jen zdvořilé - zaklepejte na něj. Ve všech případech se jedná o bílé víno, ve skutečnosti jde o kumis, tradiční alkoholický nápoj fermentovaný z mléka klisny, který vypil Čingischán, který se v regionu narodil.
Průkopník Wuhai
Na okraji hraničního města Wuhai leží Chateau Hansen na západním okraji pouště Gobi poblíž Žluté řeky. Nedělá kumis, ale víno. Ve skutečnosti to dělá dva miliony lahví, podstatně více, než byste čekali od této osamělé základny severní Číny, kde vás další zastávka na sever zavede do Mongolska.
Díky pravidelným prohlídkám šesti velkých provinčních měst se vína prodávají prostřednictvím vládních, obchodních a maloobchodních sítí na místní trh 40 milionů lidí. Paumard, bývalý someliér a prodavač vína se zálibou v herectví, se také zabýval rozvojem trhů ve východních čínských městech i za jeho hranicemi.
Panství v evropském stylu je velkolepé, hraničí s velkolepostí a povzbuzuje návštěvníky, aby zůstali v luxusním hotelu se 60 ložnicemi, stolovali na místní kuchyni, jezdili na koních nebo velbloudech v písečných dunách a navštívili místní skalní umění. Turistické centrum vinařství přijímá ročně 20 000 návštěvníků.
Tato ambice se neomezuje pouze na samotné vinařství. Ebullient Paumard přišel do Číny v roce 2005 v naději, že najde čínskou manželku poté, co propadl Zhang Ziyi v Ang Lee's Crouching Tiger, Hidden Dragon. Udělal. V loňském roce také vymyslel reklamní kousek, při kterém byla uvedena na trh Chateau Hansenova červená Camel Cabernet Sauvignon z roku 2010 za 500 EUR za láhev.
Wuhai existuje ve své současné podobě až od 50. let. Na základě práce imigrantů zavedené pro těžbu uhlí byly první vinné révy vysazeny pracovníky, kteří pěstovali hrozny na svých vlastních dvorcích. Díky písečným půdám v regionu a bohatému zásobování vodou byly podle všeho docela chutné. Na začátku 90. let se provinční vláda rozhodla podpořit soukromé investice do výroby vína, aby podpořila změnu pitných návyků z baijiu, čínského tvrdého alkoholu, na víno.
S vládní podporou založil bratr pana Han vinařství, ale neočekávaně zemřel ve věku 50. Pan Han, který odešel z místní správy, aby šel do nemovitostí, převzal vedení a v roce 2001 vyrobil svůj první ročník. “Zpočátku jsem nebyl „Nezajímá mě to, protože to byla dlouhodobá investice ve srovnání s nemovitostmi,“ říká. 'Cítil jsem se však povinen pokračovat v průkopnické práci svého bratra a postupem času jsem se o projekt začal zajímat.'
Proč? „Víno je zdravý produkt s ekologickými výhodami a ve víně je ve srovnání s lihovinami hodně kultury.“ Dnes je Chateau Hansen jedním ze čtyř místních vinařství.
Podmínky pro pěstování vinných hroznů jsou zde jedinečné. Na 40 ° severní šířky a 1 500 metrů nad mořem leží výhody Wuhai v suchém podnebí, hojném slunci a písčitých půdách - ačkoli zimy jsou hořce chladné a vyžadují ochranu vinic každý rok. Krví vinic je bohatá zásoba vody ze Žluté řeky, která teče na východ od tibetské plošiny do Shandongu.
S několika škůdci nebo chorobami a malým znečištěním získal Chateau Hansen v roce 2007 čínskou ekologickou certifikaci AA. Produkuje 70 různých vín z 370 hektarů, z nichž vlastní 200 ha na třech místech: lokálně v Ningxii a na větrném místě vzdáleném 60 km, kde je obrovský , byl nalezen podzemní vodní zdroj, který je nyní napájen speciálně vybudovanými kanály vedoucími od Žluté řeky.
což je sušší brut nebo extra suché šampaňské
Zbytek dodávek hroznů pochází od místních pěstitelů pod kontrolou Hansena, stejně jako ve dvou sousedních provinciích Ningxia na jihu a Gansu na západě. Výnosy jsou relativně nízké (podle Paumarda příliš nízké) a je to pravděpodobně právě tento faktor, který pomáhá produkovat červené - a v poslední době i bílé od Chardonnay, Semillon a Riesling - s překvapivým zájmem a koncentrací.
Zatímco původní hrozny byly původně vysazeny, kvůli jejich schopnosti přežít drsné zimní podmínky, vinařství v poslední době zasadilo Cabernet Sauvignon a Merlot v tandemu s místním Cabernet Gernischt. Ukázalo se, že profilováním DNA je Carmenere, druhá je energická, ne příliš úrodná, vhodná pro písčité půdy a vykazuje výmluvný bylinný charakter papriky.
Stále zde existují zásadní vinařské výzvy, mezi nimiž je školení místních pěstitelů v respektování kvality, zdraví vinné révy, identifikace nejlepších vinic pro danou oblast a hledání způsobu, jak se vypořádat s krutými zimami, které mohou hrozit zabitím vinné révy.
Od síly k síle
Ze sudů v rozsáhlých sklepech Hansen ochutnáváme dobře zpracovaný Chardonnay, Hong Se Pu Cabernet připomínající řeku Margaret, bohatě kořeněný Cabernet Wuhai a bohatou cassis podobnou Ningxia Cabernet Sauvignon. Když později ochutnáte z láhve, je pepřový charakter Carmenere patrný v údolí Wuhai Cabernet Gernischt, přístupné, nenakažené červené a jednom z nejlépe hodnotných vín Hansen.
Červený velbloud Cabernet Sauvignon z Ningxie je silný se sladkou švestkou a švestkovým ovocem, dokonce i čokoládou, záměrně vyrobený ve stylu Amarone s částí pozdních sklizní hroznů. Hodnota 500 €? Nechte nic na konci. Ještě podivnější je Hansen's Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, opevněná červená barva ve stylu Roussillon's Mas Amiel a pyšní se vůní Lapsang Souchong, lékořice a borůvek.
Než odejdeme, pan Han nám řekl, že provinční vláda nedávno oznámila balíček podpory ve výši 100 mil. GBP v příštích 10 letech na zřízení 7 000 ha ekologických vinic. Díky svému podnikání v cestovním ruchu a místnímu trhu, na kterém vína dosahují průměrné ceny lahví 10 GBP, je Chateau Hansen již pozoruhodně úspěšným podnikem. Díky této nové finanční podpoře nemá pan Han ve svých památkách nic jiného než mezinárodní uznání.
Napsal Anthony Rose
