Uznání: Ivoha / Alamy Stock Photo
Lekce francouzštiny v Burgundsku na Chapitre des Trois Glorieuses.
Jako dlouhodobý člen Confrérie des Chevaliers du Tastevin se snažím zúčastnit alespoň jedné z jejich několika akcí, letos Chapitre des Trois Glorieuses, která se shoduje s každoroční aukcí vín Hospices de Beaune následujícího dne.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
černá listina, sezóna 6, epizoda 22
Pro některé, včetně starých obchodníků s vínem, jsou tito kapláni poo-poohed na základě toho, že jsou - podle britských standardů - trochu domýšliví a orientovaní na publicitu, což je vlastně myšlenka, která je začala, a také to, že jsou dobří a zdlouhavé.
Prostým faktem je, že večery Chapitre des Trois Glorieuses, i když jsou dlouhé, jsou mimořádně dobře organizované, barevné a mají jedinečné historické prostředí - starobylý cisterciácký zámek de Clos Vougeot. Pokud nepotřebujete vidět příchod nově příchozích, můžete jít rovnou na recepci a spojit staré přátele, jak producenty vína, tak kolegy. Zvláště viditelný je pro mě způsob, jakým Francouzi dělají věci tak přesvědčivě a bez vědomí Britů. Výjimkou z tohoto zevšeobecňování jsou možná určité události v londýnské City, v livrejích a ve funkcích starosty. Na Clos Vougeot jsou nejen barevné akce, ale mohou být i zábavné. Jídlo, možná nepřekvapivě v této gastronomické oblasti, je více než řez nad kuchaři City of London, jehož jediným cílem je po směšně brzkém začátku sloužit v rekordním čase nevýraznému jídlu a před projevy se projít.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Co se tedy stane v Chapitre des Trois Glorieuses? Po fanfáře trumpet Grand-Maître, vhodně oblečený, uvedl hlavní hosty, kteří večer předsedají. Letos to byl Claude Lelouch, zkušený francouzský filmový producent, a dvě okouzlující „komedie“, Fanny Ardant a Alice Taglioni, kteří také nadechli - pokud je to slovo - chladný noční vzduch a trpělivě seděli v aukci v neděli odpoledne . Byli skvělí sporty.
Dostatek slušných 1997 St-Aubin Tastevin doprovázel tradiční „Première Assiette“: sázená vejce a chřest, s nimiž se víno nesnažilo vyrovnat. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine byly doprovázeny lahodným Meursault Les Genevrières z roku 2001, dobrým nosem, krásnou chutí a vynikající kyselostí. Stejně atraktivní 1999 Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol se shodovaly s Les Médaillons de Geline à la Royal a Grand Cru Clos de Vougeot z roku 2000 se sýry. Jde o to, že tyto kurzy byly podávány během téměř čtyřhodinové večeře, opět s tradičními přestávkami, jimž předsedali „kadeti“ oblečeni ve sklepě, jejichž písně jsou bouřlivé a doprovázené mnoha máváním ubrousků, včetně indukce „prezidentů“ a další VIP.
fosters sezóna 1 epizoda 11
Čas plyne rychle a intervaly mezi nasáváním umožňují člověku strávit jídlo a odejít s čistou hlavou. Daphne a já jsme si užívali. Seděla vedle - jasně dynamického - starosty Beaune, který, jak se ukázalo, se narodil v Troyes, kterého jsme plánovali navštívit v pondělí po naší návštěvě Moillardu.
Je snadné se zmínit o nejstarší každoroční aukci charitativního vína, na které Hospices de Beaune prodává víno ze svých vlastních vinic, darovaných po několik staletí, na podporu slavných Hospiců. Již druhý rok provozovala prodej Christie’s, víno ročníku 2006, které získalo něco přes 5 milionů, což značně převyšuje renomovanější období 2005 pro bílé a mírně vyšší pro červené. Podívaná, která stojí za čas, úsilí a trpělivost.
V lednovém čísle jsem četl poněkud štiplavou kritiku organických vín Joe Fattorini a přemýšlel jsem, co by udělal s Moillardem, rodinným výrobcem vína šesté generace se sídlem v Nuits-Saint-Georges, protože to byl jeho Calendrier Lunaire 2006, který podnítil moje návštěva. Nesmírně komplikované, ale velmi pravděpodobné.
Přirozeně jsem chtěl ochutnat a M Thomas-Moillard a jeho tým položili na paralelní vertikálu svých ročníků Beaune Grèves 2000 až 2004 a Pommard Epenots až do roku 2005. Obě 2000s dobrá vína, bohatě obdařená, pijící dobře, i když s časem v ruce . Roky 2001 byly jiné, Pommardská třešeň, suchá, Beaune sladší a měkčí 2002 Pommard voňavé, velmi lákavé, Beaune rostlinnější a znovu sladší. Byli úplně vyprodáni z ročníku 2003, ale láhev Beaune Grèves, extrahovaná ze soukromého sklepa našeho hostitele, měla veškerou sladkost a bohatost toho horkého ročníku. V roce 2004 mi Beaune I připadal trochu drsný a koláč, lépe s jídlem, Pommardova ústa s dobrým ostrým ovocem. Pommard z roku 2005 byla jiná míčová hra, působivě hluboká, voňavá, krásně vyvážená, tříslová a dlouhá. Poté byl vyroben 1971 Beaune Grèves. Velký ročník, 14% a jemný fettle: mnoho vrstev, plně zralý.
chateauneuf du pape bílé víno
Jako velké finále, další láhev, také slepá. Ukázalo se, že to byl rok 1923 Pommard Epenots - vynikající ročník v Burgundsku. S originálním korkem a bez známek rozkladu: úžasný, bezchybný, sladký, naprosto lahodný. Měsíční fáze musely být příznivé!
Michael Broadbent, ředitel společnosti Christie’s, má více než 50 let zkušeností ve vinařském světě.
Co Michael tento měsíc pil
20letý žlutohnědý přístav
Jelikož Daphne koupil velký balíček míchaných ořechů, neměl jsem jinou možnost než navštívit Berry Bros, koupit jeho Wm
Pickering 20-letý žlutohnědý přístav. Manželství (nebo spíše řada věcí?) Uzavřené v nebi!
