Neděle DFWE 2010
Je to oblíbený předmět večeře znalce: jaké je nejlepší víno, jaké jste kdy ochutnali? Přijali jsme přední světové odborníky, abychom přišli s nejúžasnějším vinným lístkem, jaký kdy uvidíte.
Nejlepších 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Mladý umělec Philippe Julian se stal prvním z řady umělců, kteří zdobili štítek Mouton (s vyloučením kubistického designu štítku Jeana Carlu z roku 1924). Jeho design „V“ pro vítězství - „Année de la Victoire“ - zachytil oslavnou náladu roku a stal se ikonou.
Ačkoliv se na konci druhé světové války přehnala Evropou vlna euforie, nepřátelství si vybralo svou daň na britské ekonomice, což způsobilo, že myšlenka rozstřikování 1 libry na láhev (tehdy) druhého růstu byla pro většinu znemožněna. Michael Broadbent byl přesvědčen o jeho výhodách, nicméně radí svým přátelům, aby kupovali co nejvíce. Dnes se jednotlivé lahve v aukci prodávají až za 2 420 GBP. Případ z roku 1945 přinesl v loňském roce v Americe 76 375 USD (42 358 GBP).
„Není pochyb o tom, že se jedná o největší klaret 20. století,“ říká Broadbent. „Intenzivní, koncentrovaná, nepopsatelná - a zbývají roky života.“
Hart of Dixie sezóna 2 epizoda 5
„Není to originální volba, ale je to nejkompletnější klaret vůbec,“ říká Serena Sutcliffe MW. „Hluboká, soustředěná intenzita a chuť černého rybízu, kávy a čokolády.“ Kromě konce války v roce 1945 došlo v Bordeaux k mrazům, suchu a nadměrnému teplu. Toto je samotný symbol vítězství nad soužení.
1961 Château Latour
Pro puristy v Bordeaux zůstává měřítkem strohý výraz Cabernetu od Latoura. První růst Pauillac, který vždy patřil k nejkonzistentnějším zámkům, se v posledních letech těšil návratu do formy, a to po kritice slabších vín 80. let. Znalci budou tvrdit, že se to shodovalo s návratem k francouzskému vlastnictví po čtyřech desetiletích anglického vlastnictví.
Stobodové víno Parker, rok 1961, je „nepochybně jedním z vín minulého století,“ říká Chris Munro ze společnosti Christie’s. „Jaké potěšení. Jaký triumf. Skoro řečeno - čisté, portské víno, majestátní víno s nádechem máty, cedru a koncentrací ovoce. “
Jasper Morris z Berry Brothers si pamatuje, že jej představil legendární ochutnávač Harry Waugh v roce 1981. „Bylo to příliš mladé, ale přesto ohromující,“ říká. „Slavný a blíží se svému vrcholu v roce 2001, může se stále blížit svému vrcholu za 20 let!“ S ohledem na tuto skutečnost by případ 12 lahví činil v případě zájmu 34 000 liber.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Výhradně vlastněná monopolní vinice Romanée-Conti, 6ha La Tâche, je největší doménou. Přesto produkuje pouze 1880 případů ročně. Zatímco produkce je nepatrná - 20–25 hektolitrů na hektar - ceny jsou mamutí. La Tâche DRC se prodává za přibližně 15 000 liber za pouzdro na 12 lahví a podle slov burgundského experta Anthonyho Hansona je „zřídka něco jiného než podívaná a fascinující“.
Rok 1978 je „o vůni, jemnosti a vyváženosti,“ říká Huon Hooke. „Tak blízko dokonalému vínu, jak se jen dá.“ Robert Parker ho popisuje jako „mezi největšími červenými Burgundies, jaké jsem kdy ochutnal - bude se zlepšovat po několik desetiletí“.
1921 Château d'Yquem
Sklizeň v roce 1921 trvala 39 dní a byla posledním ročníkem, který majitel Yquem Le Comte de Lur-Saluces prodal v sudu. V březnu letošního roku společnost Christie’s prodala jednu láhev za 1375 liber - dvojnásobný odhad.
David Peppercorn MW popisuje víno jako „jeden ze zázraků minulého století. Zdá se, že rok 1921 se za posledních 30 let stěží změnil. Stále má velkou sladkost a dokonce udržuje dojem svěžesti. Podpisem tohoto výjimečného vína je složitost a všechny nuance. “Legendy, které Michael Broadbent popsal jako„ kolos “a„ nejúžasněji bohatý Yquem všech dob “. Na tomto základě to ohraničuje Château d’Yquem z roku 1983, kdy ideální podmínky růstu a velká sklizeň učinily tento rok pro Sauternes obecně. (2 000 liber za případ.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Velký, tlustý a zralý, Richebourg vydrží dlouho. To znamená, že burgundský guru Clive Coates MW počítá s tím, že „úžasný“ rok 1959 dosáhl svého zenitu, takže pokud vám leží některá z lahví kolem 1 000 liber, možná budete chtít sáhnout po vývrtce.
Rok 1959 byl jedním z největších burgundských ročníků 20. století a podle Michaela Broadbenta znamenal „konec éry“. Jediným problémem při výběru Richebourgu jako naší volby je, že to bylo „trochu předvídatelné,“ říká Gordon Ramsay someliér Ronan Sayburn. „Vynikající parfém Pinot Noir, hluboké, hluboké ovoce a bohatá zralost, plný, silný a vyzrálý,“ zní verdikt Johna Radforda.
mladý a neklidný Adam
1962 Penfolds Bin 60A
Toto legendární víno, které vytvořil průkopník Grange Max Schubert, je mnohými považováno za nejlepší australské víno, jaké bylo kdy vyrobeno. Andre Tchelistcheff, zakladatel kalifornského vína, nařídil místnosti v údolí Napa, aby „stála v přítomnosti tohoto vína“.
Je to směs jedné třetiny Coonawarra Cabernet a dvou třetin Barossa Shiraz. Austracký guru James Halliday ho popisuje jako „slavné, nádherné víno se silným aroma cedru, černého rybízu a espressa. Chuť má úžasnou texturu, strukturu a délku - jemně tkaný tapiserie nesčetných chutí. “Schubert nejen vytvořil„ největší červené víno v Austrálii, “říká Halliday,„ položil půdu pro revoluci v australském červeném vinařství “. V nedávné degustaci Rewards of Patience popsala Joanna Simon model 60A jako „krásný, komplexní a sladce ovocný“.
Vina raného bin Penfoldse jsou velmi vzácná. Příležitostné vystoupení v aukcích uvádějí cenu za láhev kolem 500 liber. Stojí za každý cent.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Nakonec bílé víno. A k tomu Chardonnay. Ale ne jen tak nějaký Chardonnay. „Le Montrachet je Chardonnay ve své nejdokonalejší podobě - nejpomalejší k dospělosti, nejdelší život,“ říká Coates. Montrachet však může být nesmírně frustrující víno. “Obvykle se pije příliš mladé nebo je víno zklamáním,“ říká David Peppercorn MW. Když je to dobré, ztělesňuje vše, v co člověk může doufat, a ještě více, z největšího bílého Burgundska.
Útočiště je rovnoměrně rozděleno mezi Puligny a Chassagne-Montrachet, přičemž v části Chassagne vlastní révu Domaine de la Romanée-Conti. Její rok 1978 je „báječná učebnice bílá burgundská s odstínem, ostrými Chardonnayovými tóny a obrovským parfémem, který vydrží v prázdné sklenici celé hodiny,“ říká John Radford. Podle Peppercorna jen postrčí rok 1991, který je „úžasným zážitkem“.
1947 Château Cheval-Blanc
Kontroverzní volba, a ne bez rezonance, když se postaví proti debatě o typičnosti dnešních vín z Bordeaux. Léto 1947 bylo velmi horké a sklizeň byla „tropická“. Producenti během sklizně kráčeli po laně - těm, kteří nebyli schopni regulovat teplotu horkých hroznů, zůstal zbytkový cukr a stratosférická úroveň těkavých kyselin. Úspěšní vinaři produkovali to, co Robert Parker nazývá „nejbohatší a nejbohatší červené, které Bordeaux vyprodukovalo ve 20. století.“
Cheval-Blanc je velmi bohatý, přezrálý a koncentrovaný a dalo by se říci, že je předchůdcem dnešního Pravého břehu, Pomerolských trháků. Jedna láhev byla v letošním roce prodána u společnosti Christie’s a přinesla 1 250 liber - tedy výrazně nad odhad. Vzhledem k její kritice „portovských“ vín z Bordeaux 2003 je překvapivě oblíbená Jancis Robinson MW, která ji v rozhovoru pro Square Meal popisuje jako své „naposledy vybrané víno na Zemi“. I to však přichází s kvalifikací, že se jedná o zvláštní magnum, které si Robinson užil před 10 lety. Broadbent zaznamenává v průběhu let značný vývoj a určitou volatilitu, přesto jej stále hodnotí jako „nepochybně jedno z nejlepších vín, jaké kdy bylo vyrobeno.“ Okrajově úžasnější než Cheval Blanc z roku 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
V 70. letech došlo v rodinném sporu k majiteli společnosti Pichon-Lalande Williamovi Alainovi Miailheovi, jehož jeho sestry obvinily ze špatného hospodaření. Akcionáři přivedli cizí osoby (z Chasse-Spleen a Léoville-Les-Cases), aby převzali vládu během šestileté patové situace, než se v roce 1978 rodina Miailhe prostřednictvím právníků dohodla losováním, aby určila, kdo převezme výhradní vlastnictví hlavní vinice.
Ačkoli je klasifikována jako Preuillac, jedna třetina vinice Pichon je ve skutečnosti v St-Julien. Její rok 1982 není klasický Bordeaux, ale má přehnaně zralou exotickou kvalitu, kterou David Peppercorn považuje za „neodolatelnou“.
Jednalo se o první případ „vážného“ vína, které kdy Andrew Jefford koupil, za 250 liber, které mu zanechala jeho prateta. „V roce 1984 to stálo asi 90 liber,“ říká. 'Netřeba říkat. byl to nesmírně šťastný zásah. Stále si pamatuji tohoto měkkého, zralého, jazykem laskavého, sametem lemovaného Pauillaca s nostalgickou vášní. “Dnes jej lze získat v aukci za zhruba 2 000 liber za pouzdro. „Dobře čalouněná, lahodná sladkost a ovoce,“ říká Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Stejně jako klíčový rok v Bordeaux je rok 1947 obecně považován za nejlepší poválečný ročník Loiry. Shodou okolností to byl rok, kdy se starosta Vouvray stal zesnulý Gaston Huet, který je nejvíce uctíván vinaři z Loiry.
Je to „mimořádný ročník“, říká Jim Budd. „Nyní ve svém raném středním věku je rok 1947 úžasně složitý a je pravděpodobné, že bude stále pitný i v roce 2104.“ John Livingstone-Learmonth připočítá jako „víno, které mě zahájilo na vinařské stezce, když jsem ho ochutnal v roce 1973. Stále dnes hojnost vůní, chutí, vzpomínek. Má úžasnou uměleckou přítomnost - historii, hudbu, jasné barvy. “
Le Haut Lieu přikývne v předmluvě k příběhu sira Waltera Scotta o romantice a rivalitě z 15. století ve Francii Quentin Durward. Rok 1947 vás bude stát 800 liber za magnum, až 3 500 liber za pouzdro na 12 lahví. Očekávejte, že budete schopni snadno proříznout tuto foie trávu a trochu medu, meruněk a vanilky.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
„Perfektně vyvážený bordó,“ říká Monty Waldin, „s nepřehlédnutelným, stravitelným starým vinným plodem z největšího vinohradu v Bordeaux v nejelegantnějším ročníku za půl století.“ 500 liber
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroverzní. Rok 1947 byl velmi horký a sklizeň byla tropická, ale úspěšní vinaři vyráběli to, co Robert Parker nazývá „nejbohatším a nejbohatším červeným Bordeaux 20. století“. Cheval Blanc z roku 1947 je předchůdcem dnešních trháků Right Bank a překonává rok 1982.
Chateau Climens 1949
Mnozí považují za nejdůslednější a nejspolehlivější zámek Sauternes-Barsac, jeho rok 1949 je „stále vynikající“, říká Michael Broadbent.
220 liber
Chateau Haut-Brion 1959
„Neexistuje víno, které by dodávalo komplexnost, hloubku a rovnováhu od jeho aromatických látek po chuť na patře lépe než skvělý Haut-Brion a rok 1959 má vše, co k tomu patří,“ říká Nikos Antonakeas. „Ethereal.“ 1300 GBP
Chateau Haut-Brion White 1996
Jediný bílý Bordeaux na seznamu, ale bohužel poptávka je tak vysoká a nabídka tak nízká, že je téměř nemožné sehnat láhev. 900 £ (případ 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp „Nikdy nezapomenu na první chuť tohoto vína - sladký, slavný bordó tančící kolem mého patra, elegance vinifikovaná. Tak dobré, jak to jde. “
Chateau Latour 1949
Ze všech skvělých jmen v Bordeaux získala nejvíce nominací Latour. Ztělesněním konzistence jsou jeho vína známá svými zakazujícími taniny v mládí, které ve stáří ustupují bohaté a sametové mužskosti. Rok 1949 „flirtuje s dokonalostí“, říká Parker, na zadní straně „vzácného bohatství, smyslné struktury a šťavnatého zakončení“. 260 liber
Také vysoce hodnocené: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Jedno z cenově dostupnějších vín z Bordeaux na seznamu za 500 liber za pouzdro.
Chateau Lynch-Bages 1961
Spolu s roky 1945 a 1982 je rok 1961 jedním z nejlepších let pro Bordeaux 20. století. Pátý růst Lynch-Bages je relativní výhodná koupě, která v aukci činí zhruba 2 000 liber a dorovná 1961 Château Figeac.
josh beckett a miranda lambert
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Několik vín z tohoto, prvního moderního ročníku, spojuje kouzlo roku s takovou koncentrací. „Komplexní tabák a orientální koření, mnohovrstevné textury a obrovská hloubka,“ říká David Peppercorn MW. 2 500 £ (případ 12)
Chateau Margaux 1990
„Ročník 1990 v Bordeaux si mě brzy získal,“ vzpomíná Norm Roby. Margaux z roku 1990 hraničí s rokem 1985 pro svůj „vznešeně ženský, sametový, voňavý a svůdný tón“. Vítězství nad Latourem v roce 1990, Cheval Blanc a Pétrus. 3000 £ (případ 12)
Také vysoce hodnocené: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Snad nejindividuálnější víno na světě, jsme si mohli vybrat z mnoha ročníků Pétrus (1982, 1989, 1990), ale naplnili jsme embryonální zázrak fascinace, kterým je rok 1998. „Obrovská, exotická hloubka chuti, která nikdy nezmizí, 'říká Serena Sutcliffe MW. „Mohu zemřít a pít to.“ 7 000 liber (případ 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Po dlouhém nevýrazném období se z tohoto zámku Pomerol vynořují některá skvělá vína. Rok 1999 má „elegantní vůně švestky a cedru smíchaná s tmavou čokoládou a vynikající jemnost,“ říká špičkový someliér Ronan Sayburn. 300 £ (případ 12)
