Lenz Moser z hradu Changyu - Moser XV
- Čína
- Hlavní body
- Novinky Domů
Hlavní vinař Lenz Moser z čínského Chateau Changyu – Moser XV se v březnu vydá na globální turné, kde uvede nový ultraprémiový Cabernet Sauvignon.
Víno z roku 2016 - nazvané Purple Air Comes From The East - je 100% pěstovaný Cabernet z vinic zámku Ningxia Provence a je omezen na pouhých 6300 lahví.
Moser doufá, že bude konkurovat podobně prémiovým nabídkám z Číny. „Potřebuji si promaskovat ramena jako Long Dai z Lafite a Ao Yun LVMH a já jsme nemohli odolat výrobě ikonického vína, “řekl Moser během večeře v Londýně, aby předvedl vína Changyu – Moser XV.
„Má velmi čínsky vypadající štítek a znovu zvýší laťku zámku,“ dodal.
Moser pracuje s čínským vinařstvím Changyu od roku 2005 jako konzultant a vinařský poradce a v roce 2015 ve spolupráci s nimi uvedl na trh značku Chateau Changyu – Moser XV.
„Naše vize je velmi jednoduchá, chceme oživit kvalitní čínskou hru a zajistit, aby naše víno nepatřilo jen k tomu nejlepšímu v Číně, ale aby patřilo i do společnosti těch nejlepších na světě,“ řekl.
Moser věří, že Čína je budoucností globální spotřeby a výroby vína. V budoucnu předpovídá, že 70% trhu s čínským vínem bude domácí. „Čína bude zdaleka naším největším trhem, bude se řídit modelem USA, kde se vyváží pouze 15% vína,“ uvedl.
Bílé víno si dělá starosti
Předvídá však náraz na silnici a tvrdě pracuje na jeho vyřešení. „Čína má obrovský problém, protože ženy řídí trh a chtějí bílé víno, ale Čína vyrábí 90% červeného vína. Vidím skvělou budoucnost bílého vína v Číně, “řekl.
Proto společnost Changyu – Moser v roce 2017 uvedla na trh bílý Cabernet Sauvignon. „Bílý Cabernet je něco, co jsme udělali z nutnosti,“ řekl. 'Na zámku jsem měl 250 hektarů Cabernet Sauvignon, ale musel jsem mít bílý, takže jsem byl kreativní a vytvořil jsem jediný bílý Cabernet na světě.'
Společnost Moser bude i nadále vyrábět toto nyní ikonické víno, ale v budoucnu plánuje vyrábět konvenčnější bílá vína a letos experimentuje s Veltlínským zeleným. Je přesvědčen, že to bude fungovat v Číně vzhledem k jeho pozadí s hroznovým vínem na jeho rodinném statku v Rakousku a zkušenostem s půdou a geografickou krajinou v Ningxii.
„Letos poprvé zasadíme Veltlínské zelené v malém měřítku, příští rok ho zasadíme ve velkém, abych mohl připravit„ správné “bílé víno. Jsem si jist, že má v Číně velmi dobrou budoucnost, protože je velmi všestranný, je to chameleon vína a může pracovat téměř s jakýmkoli jídlem, “řekl.
Udržitelnost
Kromě práce na uvedení nových vín si Moser uvědomuje dopad, který má spotřeba vína na životní prostředí, a ve spolupráci s čínským týmem pracuje na udržitelnosti.
„Musíme se více starat o životní prostředí a naším přínosem ve vinařství je mít v budoucnu lehčí skleněné lahve, protože Čína je ve velmi těžkých lahvích. Snížíme hmotnost skla o 20–30%, což z hlediska přepravy znamená velký rozdíl, “uvedl.
Rovněž plánuje nahradit všechny fóliové a plastové kapsle kapslemi z recyklovaného papíru. „Pokud neděláme něco relativně rychle, bude velkým problémem například vinařství Riesling v Německu a výroba Veltlínského zeleného v Rakousku. To jsou docela děsivé věci. “
