Château Climens uvádí na trh Sauternes-gin se Salcombe Distilling Co- Winestealssd.com

Salcombe Gin Voyager Series Phantom, Sauternes gin

Novinky Domů

Premier Cru Sauternes producent Château Climens uzavřel partnerství s lihovarem Salcombe se sídlem v Devonu, aby vyrobil gin v limitované edici dokončený v sudech Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) strávil osm měsíců v sudech, které byly použity k stárnutí ročníků Château Climens Barsac v letech 2015 a 2016.

„Toto je šesté vydání v naší sérii Voyager, kterou jsme představili v roce 2018. Každé z nich bylo vyvinuto ve spolupráci se světoznámým kuchařem nebo ikonickým vinařstvím,“ řeklAngus Lugsdin spoluzakladatel Salcombe Distilling Company.

„Jako dlouhodobého obdivovatele vín Sauternes bylo velkou výsadou pracovat ve spolupráci s Bérénicí Lurton a Frédéric Nivelle z Château Climens.Jde o práci s podobně smýšlejícími a vášnivými jednotlivci, abychom vytvořili produkt, na který můžeme být hrdí, “pokračoval Lugsdin.

bakalář 2016 reality steve

Šest francouzských dubových sudů, ve kterých byl gin dokončenbyly udržitelně získávány z lesů Bertranges aručně vybrané Lugsdinem a Nivelle, vedoucím vinařem v Château Climens, pro jejich sladké parfémované zbytkové vůně, které přispívají k výraznéchuťový profil Phantomu.

„Myšlenkou bylo pokusit se napodobit některé z vůní a chutí, které najdete ve víně Sauternes. Je to stále gin, takže stále obsahuje jalovec a má rozpoznatelný profil ginu, ale má také některé z jemnějších jemnějších tónů, které najdete ve vínech Bérénice. “

Mluvení při zahájení Phantomu,Berenice Lurton, majitel Climens, vysvětlil:„Vůbec jsem nebyl piják ginu. Ale když Angus poprvé navštívil Climens a vysvětlil jeho nápad, byli jsme úplně závislí. Oba sdílíme hluboký respekt k historii vinařství a destilace a závazek k výjimečnému řemeslu.Nejde jen o dokončení ginu v sudech Climens, je to mnohem víc než jen to. “

Botanická směs

Kromě stárnutí v sudu je to výběr rostlinné látky z biodynamikyPanství Château Climens bylo použito k vytvoření Phantomu, včetně okvětních lístků růží, květů měsíčku, bobkového listu, cypřiše, kopřiv a feniklu. Ty byly kombinovány s tradičními ginovými rostlinami, včetně makedonského jalovce, pomerančové kůry, koriandru a kořene kosatce, plus s levandulí, pomerančovým květem a meruňkami, které replikovaly vůně a příchutě vín značky Château Climens.

Výsledkem je gin, který sdílí svěží citrusový profil jádra Salcombe's Start Point Gin, ale je zvednutější a elegantnější s jemnými parfémovanými květinovými vůněmi. Hladké patro je vrstvené s tóny čerstvé meruňky, pomerančového květu, bylinné svěžesti a medové sladkosti.

Phantom je rozhodně gin, který můžete čistě popíjet, ale pokud ho chcete spárovat s tonikem, získáte velmi elegantní G&T s květinovými a jemnými medovými tóny a sladce přetrvávající povrchovou úpravou.

Phantom je pojmenován po jednom z ovocných škunerů Salcombe postavených v přístavu Salcombe v roce 1867. Tyto lodě se tradičně používaly k přepravě ovoce, koření a vína.

Salcombehopředchozí spolupráce vinařství pro řadu Voyager zahrnuje spolupráci s producentem SherryTradice vinařství v Jerezu as producentem přístavu Dirkem Niepoortemk vytvoření Vůdčí hvězdy, byl dokončen trnkový a švestkový ginsklizňové sudy.