Uznání: Hermes Rivera / Unsplash
RACHEL BRIDGE zkoumá, co může vinařský svět nabídnout z hlediska kariéry, a zjišťuje, jak se dostat do dveří.
TENTO Října se elitní skupina 10 vinařských profesionálů z celého světa zúčastní promoce v areálu Château Mouton Rothschild v Bordeaux, kde obdrží tituly MBA z jednoho z nejexkluzivnějších vzdělávacích programů na světě. Za 28 000 EUR (17 610 GBP) strávili studenti minulý rok na Bordeaux Business School navštěvováním kurzů v tak vzdálených oblastech, jako je Kalifornie, Austrálie a Chile, studiem všech aspektů managementu vína, aby je mohli posunout do další fáze na kariérním žebříčku.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
Naštěstí jen málo lidí musí jít do takové extrémní délky, aby si zajistilo práci ve vinařském průmyslu. A dobrou zprávou je, že i přes nedávnou konsolidaci v tomto odvětví v důsledku fúzí společností stále existuje ve Velké Británii přibližně půl milionu pracovních míst souvisejících s vínem. A mnoho z nich je otevřeno lidem, kteří chtějí proměnit celoživotní koníček v druhou kariéru.
Martyn Walshe, který vede náborovou poradenskou společnost pro kariéru v oboru vína, říká, že nejlepším způsobem, jak prokázat zaměstnavateli, který to se změnou kariéry myslíte vážně, je absolvovat vinařský kurz WSET (Wine & Spirit Education Trust). čas. Říká: „Když mi lidé řeknou, že chtějí práci v obchodu s vínem, moje první otázka zní:„ co udělali, aby se připravili? “ Pokud mi řeknou, že se v současné době účastní kurzu vína, beru je vážně. “
Pokles platu
Grey's Anatomy season 15 rekapitulace
Walshe varuje, že uchazeči o druhou kariéru možná budou muset být připraveni přijmout velký pokles platu. „Dostávám spoustu hovorů od lidí pracujících ve městě, kteří mají platy 60 000 a 70 000 GBP - znají své víno, ale když jim řeknu, počáteční plat ekvivalentního zaměstnání v obchodu s vínem je asi 30 000 GBP I už o nich nikdy neslyším. Přechod z jiných průmyslových odvětví na odvětví vína je možný, ale není to snadné. “
Pokud jste připraveni přijmout skromný plat, pak je výběr pracovních míst ve vinařském průmyslu obrovský, od vinaře přes someliéra, kupce vína přes manažera prodeje a dražitele dobrého vína až po profesionální ochutnávače vín.
Gareth Lawrence, ředitel kurzu WSET, říká, že nejlepším způsobem, jak získat práci v oboru, je přizpůsobit dovednosti, které jste již získali v jiném oboru. Radí: „Lidé by měli plně prozkoumat toto odvětví a rozhodnout se, do jaké oblasti chtějí vstoupit, a poté se podívat na své vlastní pozadí - pokud mají mikrobiologické zázemí, pak by zajištění kvality mohlo být dobrou oblastí, nebo pokud mají dosavadní zkušenosti v oblasti prodeje nebo marketingu, pak by to mohla být dobrá oblast k prozkoumání. “
Lawrence říká, že mít dobré obchodní zázemí může být obrovskou výhodou: „Lidé si často myslí, že vinařský průmysl je čistě o ochutnávání a cestování na zahraniční cesty, ale je třeba si uvědomit, že víno je odvětví prodeje a služeb. Dobré obchodní zázemí a prokázané znalosti a zájem o víno je skvělá kombinace. “
Jednou z nejběžnějších cest do vinařského průmyslu je maloobchod. Sarah-Jane Grantová, která pracuje v oblasti náboru u maloobchodu s vínem a lihovinami First Quench, který vlastní off-licence Threshers, Wine Rack, Victoria Wine a Bottoms Up, říká: „V naší centrále v současné době pracuje spousta lidí v jedné z našich poboček. Hledáme lidi se schopnostmi prodeje, opravdu dobrým zákaznickým servisem a skutečným závazkem nabídnout zákazníkům produkty, které chtějí koupit. “
Další možností je připojit se k rostoucí skupině profesionálních manažerů vína působících v pohostinství. James Brown, výkonný ředitel Akademie potravin a vinařských služeb, odborného orgánu pro potraviny, víno a zaměstnance barů, říká: „Dobrý číšník nebo manažer vína je pro víno stejný jako dobrý kuchař. Není to jen nalévač. Ví, jak nakupovat víno, jak ho skladovat a jaké odrůdy vinné révy upřednostňují u zákazníků. Je to úžasná práce, protože s ní můžete cestovat, můžete s ní podnikat a poskytuje obrovské množství pracovní spokojenosti. “
Řada stáží je otevřena i těm, kdo mění kariéru. Jeden z nejuznávanějších provozuje společnost Majestic Wine Warehouses, která ročně přijme přibližně 100 manažerů praktikantů s cílem povýšit je na vedoucího obchodu do dvou až tří let. I když je program primárně zaměřen na absolventy, neexistuje věková hranice a společnost každoročně přijímá několik lidí, kteří hledají změnu kariéry.
Corinne Pilkington, ředitelka lidských zdrojů ve společnosti Majestic Wine Warehouses, říká: „Jsme rádi, že se chopíme lidí, kteří si přejí změnit povolání, a v minulosti jsme měli lidi ze skutečně široké škály prostředí a historie kariéry. Lidé si však musí být vědomi toho, že musí být připraveni makat a dělat cokoli, co je třeba, bez ohledu na jejich předchozí stav nebo pracovní pozici. “
Zahnutý
Jane Carr MW, výkonná ředitelka Institutu mistrů vína, říká, že jakmile lidé zahájili kariéru ve vinařském průmyslu, který málokdy opouštějí, navzdory nízkým platům: „Tento průmysl je velmi náročný, ale je také velmi společenský a zachovává si některé zábavy, která vyšla z jiných průmyslových odvětví. Neměli byste však plánovat pracovat ve vinařském světě s cílem vydělat spoustu peněz - jak se říká, říká se, že nejlepším způsobem, jak ve víně vydělat malé jmění, je začít s velkým. “
Kurzy pořádané WSET jsou zaměstnavateli v této zemi vysoce ceněny a jsou často specifikovány jako pracovní požadavky pro pracovní místa související s vínem. Kurzy jsou otevřené jak pro amatéry, tak pro vinařské profesionály a konají se po celý rok na místech po celé Velké Británii. Další podrobnosti jsou k dispozici na: www.wset.co.uk. Pokud jste ochotni investovat více peněz do své kariérní změny, informace o MBA vína v Bordeaux Business School najdete na www.winemba.com
Kde najít práci
Kromě přímého kontaktování potenciálních zaměstnavatelů jsou volná pracovní místa ve Velké Británii inzerována na www.ukwinejobs.com a v utajované sekci www.harpers-wine.com - online verze týdenního obchodního časopisu v oboru. Harper je . Pokud sídlíte v zámoří, podívejte se na www.worldwinejobs.com
MOHLO BÝT TO VY?
VÍNOVÝ KONZULTANT Plat: 35–50 000 GBP
Patricia Stefanowicz MW , 45 let, provozuje poradenskou činnost v oblasti vína v Londýně, radí vinicím a dovozcům vína a pořádá rozhovory a ochutnávky pro vinařské kluby.
premiéra seriálu mob manželky
„Byl jsem architektem, který navrhoval nemocnice pro velkou firmu v USA, když jsem byl požádán, abych řídil projekt přeměny stodoly na vinařství v Kalifornii. Zamiloval jsem se do myšlenky na výrobu vína. Vzal jsem tedy volno a absolvoval kurz vinohradnictví. Když jsme se s manželem přestěhovali do Anglie, začal jsem pracovat pro dovozce vína. Nyní pomáhám malým rodinným vinicím s jejich sklizní a kvašením, učím studium vína na zemědělské škole a porušuji dohody mezi dovozci a kupujícími. Miluji rozmanitost a flexibilitu své práce. Mám velké štěstí. “
KUPUJÍCÍ VÍNO Plat: 35 000 £ a více
Phil Reedman MW (38) se před čtyřmi lety přestěhoval do australského Adelaide, kde pracoval jako vedoucí vývoje vína pro společnost Tesco, a má na starosti získávání vína v Austrálii, na Novém Zélandu a v Severní Americe.
„Pobyt v Austrálii je obrovská výhoda, protože nejprve slyším o obchodních příležitostech. Za hodinu můžu skočit do údolí Barossa, něco ochutnat a rozhodnout se to koupit. Jednou z nejlepších věcí je flexibilita nákupu jak velkých balíků vína s vlastní značkou, kde máte informace o tom, jak jsou vyráběna, tak i malých balíčků neznámých vín. Trávím zhruba 20 týdnů v roce cestováním po Austrálii u producentů vína a obvykle ochutnávám 100 vín týdně. Žádné dva dny nejsou nikdy stejné. “
MALOOBCHOD VÍNO Plat: 50 000 £ a více
Fiona Barlow MW , 43 let, je obchodním ředitelem společnosti Bottle Green Ltd, dodavatele vína se sídlem v Leedsu.
„Vyučil jsem se jako učitel, ale rozhodl jsem se, že jednání s lahvemi vína bude zajímavější než jednání s dětmi. Do společnosti Bottle Green jsem se připojil před čtyřmi lety a jsem zodpovědný za veškerý její prodej po celém světě. Spolupracuji s nákupčími supermarketů na výběru vín a jejich míchání a také na plánování projektů vinařství. Miluji výzvu, abych mohl vypracovat plán, který uspokojí potřeby zákazníků. A rád vidím létat lahve z polic a vědět, že tam jsou, kvůli zárodku myšlenky, kterou jsem měl. Cestuji do zahraničí šest až osmkrát ročně. “
Vinař Plat: 25–30 000 GBP
Martin Fowke , 40 let, je vinařem na Three Choirs Vineyard v Gloucestershire. Provozuje také vlastní marketingovou společnost s vínem Grape 2 Wine.
„Do jisté míry jsem spadl do práce. Vystudoval jsem zemědělskou vědu na vysoké škole a získal pracovní zkušenosti ve třech sborech, ale poté jsem se začal zajímat. Jsem zapojen hned od pěstování hroznů až po hotový výrobek a je velmi uspokojivé vidět plody vaší práce. Je to také výzva, zejména v Anglii, protože máte spoustu problémů, které musíte překonat. Nevýhodou je, že práce může být docela osamělá a musíte být připraveni pracovat dlouhé hodiny během sklizně. A anglické víno se těžko uvádí na trh, protože produkce je tak malá. “
THE SOMMELIER Plat: 18–20 000 GBP
James Doughty , 27 let, je asistentkou someliéra v Butlers Wharf Chop House v Londýně.
„Doporučit někomu víno je jako být detektivem, protože někteří lidé nechtějí rozdávat příliš mnoho z toho, kolik jsou ochotni utratit, zvláště pokud jsou ve skupině. Musíte tedy dát dohromady informace, které vám dávají. Může být velmi uspokojivé, když dáte doporučení a na konci vám poděkují za opravdu pěkný večer. V této zemi nepracuje příliš mnoho anglických sommelierů a zákazníci jsou překvapeni, když zjistí, že jsem jeden. Obecně však velmi podporují a je hezké prolomit formu. “
VINNÝ VZDĚLÁVATEL Plat: přibližně 20 000 liber
Kate Riall , 29 let, je ředitelkou Severní vinařské akademie v Harrogate, kterou založila před čtyřmi lety za účelem školení pro vinařský průmysl.
„Dříve jsem pracoval pro národního distributora vín a lihovin, ale před čtyřmi lety jsem založil Akademii. Mám 75 studentů týdně a většinu přednášek provádím sám, stejně jako účty, marketing a papírování. Dělám také ochutnávky vín. Musím držet krok s tím, co se děje ve vinařském světě. Skutečně mě vzrušuje, když lidé najednou pochopí, jak ochutnat víno - jednu minutu se na vás dívají, jako byste se zbláznili, a najednou někdo řekne: „Cítím maliny.“
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
