Vinice Cantine San Marzano v údolí Sessantanni Úvěr: sanmarzanowines.com
- povýšení
Cantine San Marzano je přední vinařství v Apulii, založené v San Marzano di San Giuseppe 19 vinaři v roce 1962. Nachází se v centru Primitivo di Manduria DOP a od roku 1996 vyrábí svá vlastní vína s využitím moderních vinifikačních metod.
Vinaři Caterina Bellanova a Davide Ragusa, kteří oba vyrostli v Apulii, jsou odpovědní za pokračování v tradicích regionu.
Spojením tradice, vášně a současného řemeslného zpracování vyrábí Cantine San Marzano řadu vín, která jsou vlastní puglianské krajině: mezi nimi Verdeca, Negroamaro a Primitivo. Produkuje také sladké víno vyrobené z Primitiva v prvním DOCG v regionu: Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Šedesát let
Mezi nabídkou vín v San Marzanu je jeho Sessantanni jedním z nejlepších. Toto Primitivo di Manduria pochází z keřů starých více než 60 let a je zasazeno na jemných červených půdách bohatých na oxidy železa na vápencovém podloží. Ztělesňuje filozofii vinařství: originální a moderní a přitom respektující tradici. Nabízí intenzivní aroma švestek, třešní a džemů, po nichž následuje plné, měkké a bohaté chuťové buňky. 12 měsíců ve francouzském a americkém dubu mu dodává příjemnou kořenitost s tóny kávy, vanilky a čokolády.
Léto Masseria Samia v Cantine San Marzano.
Padesát Collection
Collezione Cinquanta bylo koncipováno jako jednorázové víno k oslavě 50. výročí San Marzana v roce 2012, ale jeho popularita povzbudila vinařství, aby se stalo trvalou součástí sortimentu. Nealkoholická směs původních červených odrůd, primárně Primitivo a Negroamaro pocházejících ze starých vinných keřů, nemá Collezione Cinquanta regionální označení a je označena jednoduše jako Vino d’Italia. Přesto to hovoří o zemi a odbornosti vinařů a zlatá medaile na Decanter World Wine Awards 2019 je důkazem její kvality. Jedná se o víno powerul, které se vyznačuje krásnou rovnováhou a komplexními tóny červeného ovoce, švestky, džemu, koření, vanilky a lékořice. Před plněním stráví v sudu 12 měsíců.
Výzkum
V roce 2015 společnost San Marzano investovala do opuštěných polí Masseria Samia v Salentu na pobřeží Jónského moře. Vinařství, přeměněné na udržitelně spravovaný statek o rozloze 120 ha převážně experimentálních vinic, sleduje výzkumné projekty, jako je zvýšení genetické rozmanitosti dávno ztracených odrůd a klonů. Data shromážděná z těchto projektů a z mnoha meteorologických stanic těží ze všech vín San Marzano a pomáhají předpovídat nejlepší čas pro sklizeň.
Okolí bylo osázeno širokou škálou vytrvalých středomořských květin, bylin a stromů, aby se pro oblast vytvořila „zelená plíce“ a usnadnil cíl vinařství vytvořit plně soběstačné prostředí. Tato usedlost, kterou snadno identifikuje obnovený zámek ze 16. století ve svém srdci, bude brzy otevřena pro hosty a poskytne jedinečné místo pro funkce.
Zjistit více: www.sanmarzanowines.com
