Bordeauxské vinice v Côtes de Castillon. Uznání: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
V posledních pěti letech spěchaly vinařské hvězdy ze Saint-Emilion k investování do Castillonu. Chladná klimatická vína, která se zde dnes vyrábějí, si získala záviděníhodnou pověst.
hlasová sezóna 12, epizoda 21
V myslích mnoha je Côtes de Castillon stejně Saint-Emilion jako sousední Saint-Emilion sám. Je tu stejný profil náhorní plošiny a svahu, chladné, vápenité půdy a většina Merlotu s doplňkem Cabernet Franc, kterému terroir dává živost. To, co v minulosti chybělo, je nutná investice, technické znalosti a motivace, ale to nyní přišlo ve velkém stylu, přičemž kvalita výstupu označení se zvýšila na vzestupnou cestu.
Castillon, který se nachází v městečku Castillon-la-Bataille na břehu řeky, kde se odehrává poslední bitva stoleté války (v roce 1453), může mít jako celek zaručené terroir. Existují však variace: asi 20% vinic leží na bahnité rovině Dordogne a na písečné oblasti na východě označení. Zbytek leží hlavně na vápencové plošině, která se točí kolem řady zalesněných kopců a údolí, a poté, co projde různými výškami a expozicemi, nakonec stoupne na 117 mv Saint-Philippe-d'Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Pokud však existuje jeden klíčový rozdíl se Saint-Emilionem, je to klimatické. Castillon je chladnější, sklizeň je o něco později a dobrá správa vinic je povinná. Přeloženo do charakteru vín, znamená to, že pokud ovoce není dostatečně zralé, taniny mají tendenci být robustní a mají výraznou kyselost.
přeživší sezóna 34 spoilerů boot seznam
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, stejně jako ostatní Côtes, za posledních pět nebo šest let přeřadil technicky a vinohradnictví. Když bylo označení v roce 1989 oficiálně uvedeno, zelená sklizeň a trhání listů nebyly na pořadu dne. Nyní se rozšířily. Techniky, jako je mikro-okysličení a míchání kalů, již dorazily a byly investovány nové dubové sudy a sklepní vybavení. Pro většinu místních producentů jsou tyto změny nákladné a musí být provedeny po řadu let. To, co Castillana v poslední době přivedlo do stavu rychlého převodu, je příchod řady investorů z pravé banky s penězi a odbornými znalostmi na provádění změn přes noc. cesta.
Stephan von Neipperg, majitel Château Canon-la-Gaffelière a La Mondotte v Saint-Emilion, byl první na scéně, když v roce 1998 koupil 30ha Château d'Aiguilhe. Následovali ho další svítidla Saint-Emilion, včetně Gérarda Perse premiéra Grand Cru Classé Château Pavie, který získal Sainte-Colombe, Clos l'Eglise a Clos des Lunelles (dříve Lapeyronie), a Gérard Bécot ze Château Beau-Sejour Bécot, který v roce 2001 zahájil Château Joanin Bécot se svou dcerou Juliette.
macgyver sezóna 1 epizoda 1 2016
V menším měřítku má vinař Stéphane Derenoncourt svůj vlastní biodynamicky provozovaný enolog enologa Domaine de l’A Christian Veyry má Château Veyry a Thierry Valette, dříve Château Pavie, si Clos Puy Arnaud dělá něco dobrého.
Kvalita všech z nich je vysoká s odpovídající cenou, ale nový standard se otřásá konkurentům s vyšší cenou.
