Přehled vín Burgundy 2015 - Winestealssd.com

Uznání: Mike Prior / Decanter

Hlavní body

„Mimořádné“ vinobraní na celém Côte d’Or, ale bílá vína jsou nerovnoměrnější. Je Burgundsko 2015 ke koupi? William Kelley a Stephen Brook sdílejí své myšlenky na ročník ...

burgundské 2015 ročník

Chablis : 4,5 / 5 Côte d'Or White : 3,5 / 5

Côte d'Or Red : 5/5

Prohlédněte si všechny poznámky k ochutnávce Burgundska 2015

Ročník 2015 je mimořádný v celém Côte d’Or. Červená vína jsou opravdu skvělá: bohatá, silná a sochařská, ale téměř vždy podtržená šťavnatou kyselinou. Výslovně jsou vyjádřeny charakteristické znaky rozmanitých terroirů regionu, které mohou být v teplých letech uzavřeny nadměrným zralostí. Navzdory své bohatosti a amplitudě to není lehký ročník. Jedná se o vína na dlouhé vzdálenosti, s vážnými rezervami zralých taninů skrytých za jejich velkorysým ovocem: zaslouží si trpělivost - a pokud se zavřou do lahve, budou ji požadovat.

Některé vignerony srovnávají s vynikajícími roky 2005, i když v roce 2015 byly výnosy nižší a vína jsou koncentrovanější. Jiní hledají analogii do roku 1990. Asi poslední slovo by měl mít Volnayův Michel Lafarge, jeden z nejmyšlenějších a nejzkušenějších pozorovatelů Côte d’Or, který kreslí paralely s 29. léty 19. století, které ochutnal jako mladý muž ve sklepech své rodiny. Žádný jiný ročník za posledních 60 let, jak se domnívá, není srovnatelný.

Bruno Clair na Côte de Nuits popisuje rok 2015 jako „aristokratický ročník s jemností“. Nebyla to však hojná sklizeň. Jacques Devauges z Clos de Tart vysvětluje: „Noci byly horké koncem června a července, což vedlo k tomu, že bobule opadávaly z trsů, a následně k nižšímu výnosu.“ Horké léto navíc udržovalo bobule malé, a tedy s menším množstvím šťávy než obvykle. Přesto se výnosy lišily. Sebastien Cathiard měl téměř 40 hl / ha, zatímco Liger-Belair, také ve Vosne-Romanée, a Henri Gouges v Nuits-St-Georges, měli průměrně 25hl / ha. Klíčové je, že hrozny zůstaly zdravé až do sklizně a nebylo nutné třídění.

90denní snoubenec: před 90denní epizodou 3, epizoda 8

Burgundská bílá vína 2015: Zralá, ale svěží

Bílý vínový ročník 2015 je nerovnoměrnější. Jistě se jedná o zralější vína vhodnější k jídlu než vytesaná, krystalická 2014, ale ani 2015 nejsou tak bohatá a málo kyselá, jako například extravagantně tropická 2006 nebo měkká, pohodová „09“.

Burgundsko 2015 ročník

Názor je rozdělen na to, jaká strategie nejlépe využila potenciál roku: bylo lepší sklízet brzy nebo pozdě, pokud by vína měla dostávat dlouhé nebo krátké zrání v sudu? Čas ukáže, ale je již jasné, že nejlepší roky 2015 jsou koncentrované a čerstvé.

Meursaultova Anne Morey ve skutečnosti popisuje rok 2015 jako „klasický bílý burgundský ročník s dobrou svěžestí a potenciálem stárnutí“ a je zjevně znepokojena tím, že vína mohou být předčasně zavrhována jako pocházející z teplého - a tedy nezajímavého - roku. Pierre-Yves Colin z Chassagne-Montrachet souhlasí. Rok 2015 v sudu pro něj evokuje rok 1985: „nejlepší bílý ročník, jaký jsem kdy ochutnal“. Přestože běloši z roku 2015 nemusí být tak homogenně brilantní jako jejich červené protějšky, opatrní nakupující, kteří nepodceňují jejich kvalitu, budou bohatě odměněni.

Jak najít nejlepší hodnotu Burgundska

V jižním Burgundsku je obraz také komplikovanější. Červené a bílé na Côte Chalonnaise jsou velkým úspěchem, plné výhodných obchodů: jejich kvalita by měla být určitou útěchou v ročníku, který bude vzácný a drahý v legendárních označeních Côte d'Or.

Naproti tomu Mâconnais byl suchší a teplejší než regiony na severu a hrozny rychle dozrávaly: jeho vína, obvykle bohatá, často pokrývala přebytek. Zde jsou úspěchy roku 2015 - jichž je určitě spousta - velkorysé a poměrně otevřené, ve stylu ročníku, jako je rok 2011.
Burgundsko 2015 ročník

Klimatické podmínky

Jaké byly tedy podmínky, které formovaly tento mimořádný rok? Mírná, vlhká zima doplnila zásoby vody, které byly během horkého suchého léta velmi potřebné. V Côte d’Or bylo v červnu rozhodující několik centimetrů deště, po nichž následoval další asi centimetr v srpnu, aby se vinice osvěžily a zajistilo se rovnoměrné zrání, ale mladé révy a kořeny zakořeněné v tenkých půdách byly určitě stresovány. Mezi jednotlivými vesnicemi nebyly žádné významné rozdíly v mikroklimatu. Vosne-Romanée měl v srpnu 81 mm deště, zatímco Morey-St-Denis měl 75 mm, a takové drobné variace byly pro ročník typické.

Horkovzdušný balón startuje nad Pommard 1er cru Les Rugiens během přestávky v sklizni.

Naštěstí byly týdny bezprostředně před sklizní chladnější než v letech 2003 nebo 2009, což pomohlo zachovat kyselost a sbírání bylo méně náročné. Výsledkem byl podprůměrný výnos vynikající kvality. Mnoho pěstitelů, včetně Vincenta Guillemota ze Savigny-lès-Beaune, zjistilo, že nikdy nebyli svědky tak krásného ovoce.

novozélandské značky sauvignon blanc

Data pro výběr byla poměrně jednotná. Arnaud Mortet v Gevrey vybral od 3. září, aby udržela svěžest ve vínech Clos de Tart, a také zdůraznil potřebu zabránit nadměrné zralosti a nízké kyselosti, vybral od 5. září. Freddy Mugnier v Chambolle-Musigny začal o něco později, 8. září, ale byl většinou dokončen před vážnými dešti v polovině září. Pierre Damoy v Gevrey byl velmi výjimkou při sběru po dešti, ale protože kůže byla tak silná, nedocházelo k výraznému ředění. Hladina alkoholu se pohybovala od 12,5% do 13,7% a vína s více než 14% alkoholu jsou výjimkou.

Jednou ze zvláštností hroznů byla neobvyklá tloušťka jejich slupky plné zralých taninů a polyfenolů, které vytvářely hluboce zbarvená a bohatě strukturovaná vína. Další byla jejich kombinace dobrých úrovní kyseliny vinné s nízkými hladinami kyseliny jablečné: v důsledku toho měla jablečno-mléčná fermentace jen nepatrný dopad na pH vín, což je jeden z důvodů, proč tolik z nich zůstalo krásně jasných a živých.

Nejlepší burgundské alternativy

Posouzení rizik

Jaké byly potenciální úskalí? Nejviditelnější pro výrobce červené i bílé bylo riziko nadměrné zralosti a určitě se našli pěstitelé, kteří čekali příliš pozdě na výběr (i když to byl problém spíše v Mâconnais než v Côte d'Or a Côte Chalonnaise) . Jiní, dychtiví vyhnout se excesům z let 2003 a 2009, si možná dokonce vybrali příliš brzy - nebo agresivně okyslili své mošty - a produkovali neobvykle hubená, průměrná vína. Ale zdá se, že jsou velmi v menšině.

Další výzvu představila vážná struktura ročníku. Vinaři, kteří se pokusili o prodloužené postfermentační macerace, nebo kteří příliš tlačili, často vytrhli porážku z čelistí vítězství extrakcí drsných, agresivních taninů.

V označeních se sklonem k rustikálnosti, jako jsou Chorey-lès-Beaune a Santenay, měla tato chyba obzvláště neblahé důsledky, které umocňovaly brutalitu, kterou měl zralý ročník zkrotit. Tam, kde byly na Côte de Nuits stopy po extrakci, jako u některých vín z Faiveley, je to spíše důsledek domácího stylu než bezohledného vinifikace. Na druhé straně pěstitelé, kteří mají sklon k celé klastrové fermentaci, zjistili, že mají ideálně zralé hrozny, na nichž mohou praktikovat své řemeslo.

Chablis si také užil velmi úspěšného ročníku. Na nejlepších místech, jako jsou Les Clos a Blanchots, došlo k omezenému poškození krupobitím, což snížilo úrodu, ale celkově bylo léto benigní a sklizeň brzy. Ročník 2014 se zde může ukázat jako klasičtější, ale 2015s, s jejich vyšší zralostí a mírně nižší kyselostí, je nemožné nemilovat. Existuje jen málo ochablých vín a většina lahví vykazuje více než přijatelnou úroveň kyselosti a chutnou minerálnost. Nabízejí bohatství bez nadsázky a v krátkodobém až střednědobém horizontu budou mít velkou radost. I obecná vína Chablis jsou lahodná a poskytují velkou hodnotu.

Burgundsko 2015 ročník

Je rok 2015 koupit?

Rozhodně, protože se jedná o nejlepší ročník pro červená vína od roku 2005 a 2010, ačkoli bílá vína jsou méně konzistentní. Ceny mohou způsobit mnoho kupujících, zejména ve Velké Británii. Je však pravděpodobné, že v mrazivých podmínkách 2016 bude růst ještě více. Je těžké si představit, že by někdo byl zklamán v roce 2015, a dokonce i pokornější označení Bourgogne a vesnice mohou být prvotřídní.