Bordeaux 2012: Vintage přehled Stevena Spurriera - Winestealssd.com

Bordeaux-2012-Steven-Spurrier

Bordeaux 2012
A Primeur
Steven Spurrier

Konzultant editoru Decanter Steven Spurrier vydává svůj první verdikt na ročníku Bordeaux 2012 po ochutnávkách en primeur v Bordeaux.

V loňském roce se všichni shodli na tom, že rok 2011 byl nejrůznorodějším ročníkem poslední doby a rok 2012 je o to více: rané dozrávání Merlotů prospělo pravému břehu pouze masivní zásahy do vinic přinesly zdravé Cabernet Sauvignons na levém břehu suché bílé, sbírané před rozbité počasí je rovnoměrně vynikající, zatímco sladké bílé během čekání na botrytis prakticky pršely.

Osobně mi v této rané fázi připadala vína atraktivnější než v roce 2011 - v mých poznámkách se objevuje slovo „cassis“, které popisuje ovocnost Merlot a Cabernet Sauvignon. Ale u mnoha červených medvědů byla mírná zeleň a dutý střed a zatímco rok 2012 je bezpochyby lepší než deštivý rok 2002, tvrdý rok 2004, ostrý rok 2007, dokonce pravděpodobně podceňovaný rok 2008, to - až na několik výjimek - není dlouhodobě vinobraní.

Hlavním poraženým v roce 2012 byl Sauternes, kde byly výnosy malé, proměnlivé kvality a ekonomicky lisovanému regionu nepomohly firemní châteaux d’Yquem, Rieussec a Suduiraut s oznámením, že nebudou vyrábět žádné velké víno. V Médocu si majitelé zámků nemohli dovolit masivní zásah vinice, který utrpěl nerovnoměrnou zralost.

Vítězi se stali suchí bílí (zejména v Pessac-Léognan, ale v celém regionu), Pravý břeh s vysokým obsahem Merlot, Pessac-Leognan a zámky Médoc s penězi, aby obětovali kvantitu za kvalitu. Barva byla dobrá až velmi dobrá, ovoce bylo předem, taniny byly přítomny, ale vyvážené a stejně jako v roce 2011 byly alkoholy kolem 13% až 13,5%.

Každý letos hledá mnohem nižší ceny - nutnost, díky níž bude kámen roku 2011 mrtvý. Podstoupí však majitelé? Počkáme a uvidíme. Ale i v náročném ročníku, jako je rok 2012, si milovníci suchých bílých Sauvignon-Semillon a červených směsí Merlot-Cabernet najdou v Bordeaux úžasnou kvalitu a hodnotu.

Přečtěte si celé zprávy z Bordeaux 2012 od Stevena Spurriera, Jeannie Cho Lee MW a Jamese Lawthera MW exkluzivně v Červnové vydání časopisu Decanter .

Bordeaux 2012: region podle regionu

Medoc
Toto označení začíná v St-Seurin-de-Cadourne, severně od St-Estèphe a vede ke špičce ústí řeky Gironde. Je to chladnější než Haut-Médoc na jihu, ale stále zde najdete většinu štěrkovitých půd v regionu a existuje několik specializovaných producentů, kteří stojí za to hledat. Zobrazit vína

Haut Medoc
Většinou se skládají ze zavedených cru buržoazních zámků rozložených v 15 obcích od Blanquefortu jižně od Margaux na sever od St-Estèphe. Půdy se hodně liší a dříve dominující Cabernet Sauvignon je pomalu nahrazován dříve zralým Merlotem, aby se vytvořil vpřednější styl. Bez celosvětové poptávky, ale s dobrou pověstí k obraně, zde pravděpodobně najdete nejlepší hodnotu v Médoc. Celkově velmi dobré ovoce v roce 2012. Zobrazit vína

St-Estèphe
Aniž by nahradil St-Julien jako maják spolehlivosti, toto označení dělá pokrok rok co rok. Více jílovitých půd zadržuje vodu v suchých letech, aby poskytla určitou svěžest, která dobře zapadá do obecné masitosti stylu St-Estèphe. S pouhými pěti klasifikovanými výrůstky (ačkoli dva jsou 2CC, stejně jako mnohem lépe obdařený Pauillac) mají buržoazní křižáci místo, kde zářit, což se jim podařilo v roce 2012, s přihlédnutím k mírné surovosti v cíli u některých. Několik charakteristických vín, celkově střednědobé. Zobrazit vína

Pauillac
S nejvyšším podílem Cabernet Sauvignon v jeho tříděných porostech mohl být Pauillac v roce Merlotu v nevýhodě, ale horní zámky se postavily výzvě a obětovaly množství zralosti. I když zde byla určitá zeleň, nedostatek koncentrace a přesnosti je u některých menších vín, správa vinic a vinařství zajistily pro většinu úspěšný výsledek, a to u některých velmi dobrých vín. Ovoce a struktura pro pití od 2020 do 3030s. Zobrazit vína

St-Julien
Až na dvě výjimky, velmi odlišné Léoville-LasCases a Ducru-Beaucaillou, které vynikají vynikající kvalitou, si St-Julien udržela svůj status nejběžnějšího z komun Médoc, jak by měla, s 80% apelace tvořenou tříděnými porosty. Někdy za hlubokými barvami a ovocem bylo možné najít trochu drsnosti, ale okraje se za rok nebo dva v lahvi zaoblí, aby byla zajištěna 10- až 20letá budoucnost. Není to skvělý ročník pro označení, ale ani žádné zklamání, takže pověst je více než zachována. Zobrazit vína

Listrac a Moulis
Listrac, vždy považovaný za méně než Moulis, jehož vína jsou bohatší, se v posledních letech předefinoval a přestože je lineární, zatímco Moulis je široký, získal ovoce a hloubku. Nejlepší Moulis jsou dobře zavedené, stejně jako jejich ceny, takže v Listracu je třeba hledat cenu i její živou osobnost. Oba jsou velmi spolehlivé pro pití až do začátku 20. let 20. století, delší pro robustnější Moulis. Zobrazit vína

Margaux
To se společností St-Estèphe mi poskytlo nejvíce vylepšená vína v roce 2012. Zdálo se, že ročník zvyšoval kouzlo, které se tak často ztratilo v silnějších letech, a byla to nadměrně extrahovaná vína, která si proti svým zdrženlivějším kolegům vedla méně dobře. Pomohl také vyšší podíl Merlotu, přestože Ch Margaux stále používal 87% Cabernet ve svém grand vin. Vzhledem k tomu, že označení je rozloženo do několika obcí, existuje velký a očekávaný rozdíl ve stylu od jihu k severu, od východu na západ, takže rozmanitost Margauxu, která byla v minulosti často nevýhodou, nabízí v roce 2012 pro každého něco. Většina bude pít velmi dobře po pěti letech. Zobrazit vína

Pessac-Léognan a Graves
Graves, který je do jisté míry obklopen Merloty na pravém břehu a kabernety Médoc, je jednou z nejstarších oblastí Bordeaux a vína si zachovávají určitou eleganci, jako by byla historická a nemusí chlubit se. Je to jedno z mých nejoblíbenějších označení v Bordeaux, a to pro vynikající (a skvělé jsou v roce 2012) suché bílé, ale také pro listové, texturované červené, z nichž každý vykazuje individuální charakter vinice. Mnoho Cabernetů, které byly o něco teplejší než Médoc, byly před ranními říjnovými dešti zralé. Červená a bílá vína Graves patří k nejhezčím a nejlepším v Bordeaux, zatímco Pessac-Léognans mají větší hloubku a charakter, což je letos velmi patrné. Zobrazit vína

brad bufanda dny našeho života

St-Emilion
Vzhledem ke klimatickým komplikacím v roce 2012 a rozsáhlému a rozmanitému terroiru St-Emilion (5 400 ha) se letos kvalita nevyhnutelně mění. Překvapením však je, že zde najdete několik velmi dobrých vín. Tito pocházejí z vápencové plošiny a lépe exponovaných míst, která jak kontrolovala absorpci vody, tak pomáhala dozrávat Merlot před opravdu silným deštěm z pozdního října (19. – 21. Října). Jsou středně plné až plné, jemně strukturované, výrazné a mají dobrou délku. Merlot má sladkou, ale svěží ovocnou kvalitu, takže i lehčí vína mají atraktivní přitažlivost pro včasné pití. Méně úspěšné mají tendenci být suché a duté kvůli nedostatečné zralosti ovoce. Cabernet měl smíšený úspěch. Zobrazit vína

Pomerol
Pomerol (800 ha) nepochybně vypadá, že je jedním z ne-li největším úspěchem v roce 2012. Vzhledem k klimatickým vrtošům roku byla klíčovým faktorem teplejší a dříve zralé půdy označení, což umožnilo Merlotu plně dozrát a být vyzvednut na konec září / začátek října před silným deštěm. Barvy jsou dobré, obsah alkoholu vyšší než v loňském roce (13,5% až 14,5%), výrazné ovoce a třísloviny zralé a pevné. Zdá se, že si Merlot zajisté vedl dobře, poskytoval sílu, rovnováhu a šarm. Celkově nebyl Cabernet Franc považován za tak úspěšný jako v roce 2011, procento ve směsích o něco méně a hlavně pocházející ze starších vinic. Samozřejmě na této úrovni sehrála roli také selekce a investice do vinice. Existuje spousta doporučení, ale nalezení „dobré hodnoty“ může být obtížnější. Zobrazit vína

Lalande de Pomerol
Kvalita v Lalande de Pomerol (1150 ha) je v roce 2012 různá. Velká část označení má písčito-štěrkové půdy, které se v srpnu snáze snášely s teplem a suchem, což vedlo k suchým a spíše rustikálním taninům u řady vín. Jak již bylo řečeno, na jílovitých a štěrkových zónách, kde byly pečlivě obhospodařovány vinice, existují některé pozoruhodné úspěchy. Zde je ovoce zralější než v roce 2011 a třísloviny dobře zvládnuté. Odborné znalosti a vinařství jsou také důležitými prvky tohoto označení. Jediným tipem, který lze dát, je pečlivý výběr. Zobrazit vína

Fronsac a Canon-Fronsac
Jíl-vápencové půdy Fronsac (800 ha) a Canon-Fronsac (250 ha) nemusí nutně brzy zrát, ale pomohly při obtížném ročníku, kdy vápenec poskytoval vodu během horkého, suchého kouzla v srpnu. Během období sklizně pršelo, ale většina hroznů byla sklizena do 10. října, než začal opravdu silný déšť. Kvalita, řekl bych, je v pořádku, dobrá, Merlot poskytuje atraktivní ovoce se styly, které se liší podle provedeného výběru. Některé jsou ovocné a zralé, jiné mají klasičtější strukturu, zatímco jiné mají sílu a koncentraci, které vyplývají z výnosů pouhých 20 hl / ha. Zobrazit vína

Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon a franky
Navzdory nevyhnutelným odchylkám, které se vyskytují v Castillonu (1 840 ha) a v menší míře v Cadillacu (1 100 ha) a ve francích (380 ha), se zdá, že rok 2012 nabízí větší potenciál než rok 2011. Ovoce je přítomnější a je zde sladkost, která pomáhá změkčit kyselost ve vínech je činí méně pronikavými než v roce 2011. Také třísloviny se cítí o něco více rozpracované, což také uklidňuje to, co u těchto vín někdy může být robustní. Není to rok 2009 nebo 2010, ale v těchto označeních jsou některé atraktivní tipy. Zobrazit vína

Sauternes a Barsac
Ročník 2012 se řadí mezi nejnáročnější z posledních 30 let - ročník, kdy některé z největších sauternských domů nedělaly žádné víno. Světlou stránkou je, že to nebyla katastrofa pro celý region: méně známé vlastnosti Sauternes měly šanci zazářit a úspěšné zámky Barsac vyráběly vína s čistotou ovoce, svěží kyselinou a jemnými příchutěmi. Nejedná se o koncentrovaný ročník pro dlouhodobé sklepení, ale to, co úspěšná vína nabízejí, je vyváženost, elegance a svěžest. Zobrazit vína

Bordeaux 2012: Hodnocení a degustační poznámky